fr.sinergiasostenible.org
Nouvelles recettes

René Redzepi offre à son lave-vaisselle de longue date une part de Noma

René Redzepi offre à son lave-vaisselle de longue date une part de Noma



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ali Sonko est le lave-vaisselle de Noma depuis 13 ans, est désormais co-associé du restaurant de renommée internationale

Il a passé 13 ans à laver la vaisselle pour l'un des restaurants les plus célèbres au monde, et maintenant il récolte sa récompense.

Ali Sonko, un immigrant de Gambie, travaille dans l'un des restaurants les plus célèbres du monde, mais il est invisible pour la plupart des clients. En tant que lave-vaisselle en chef de Copenhague récemment fermé Nomaprécédemment nommé le meilleur restaurant du monde — depuis 13 ans, Sonko n'a peut-être pas l'habitude d'être reconnu pour son travail.

Cependant, vendredi dernier, après que Noma ait terminé le service du dîner pour la dernière fois, le chef et propriétaire René Redzepi a annoncé que Sonko, ainsi que deux autres employés de Noma – le directeur du service du restaurant, Lau Richter, et le directeur James Spreadbury – le rejoindraient en tant que partenaires commerciaux lors de la nouvelle itération de Noma, qui devrait ouvrir ses portes à la fin de l'année.

"Ali est le cœur et l'âme de Noma," Redzepi a dit dans un discours lors de la fête d'adieu pour le restaurant. « Je ne pense pas que les gens apprécient ce que cela signifie d'avoir une personne comme Ali à la maison. Il est tout sourire, quelle que soit la situation de ses douze enfants. Et, soit dit en passant, mon propre père s'appelait aussi Ali, et lui aussi travaillait comme lave-vaisselle lorsqu'il est venu au Danemark.

Ali décroche le panneau pic.twitter.com/VRyL77yV0q

– René Redzepi (@ReneRedzepiNoma) 26 février 2017

Les nouvelle itération de Noma ne sera pas un restaurant traditionnel, mais consistera plutôt en une ferme urbaine avec un espace pour une cuisine et un menu tournant pour servir les invités à partir d'une source entièrement autosuffisante.

Sonko a déjà été reconnu pour son travail acharné par la communauté culinaire. En 2010, lorsque Noma a été reconnu pour la première fois comme le meilleur restaurant du monde, il n'a pas pu assister à la cérémonie en raison des limitations de visa de travail. L'ensemble du personnel de Noma a accepté le prix en portant des chemises imprimées de son visage. Deux ans plus tard, il a pu assister à la cérémonie de remise des prix et prononcer lui-même un discours.


Le lave-vaisselle Ali Sonko est devenu copropriétaire du célèbre restaurant Noma

Un lave-vaisselle décrit comme le « coeur et l'âme » du restaurant danois de classe mondiale Noma est devenu copropriétaire de l'établissement dans lequel il travaille depuis 14 ans.

La décision de promouvoir Ali Sonko, qui a travaillé dur dans la cuisine du Noma depuis son ouverture en 2003, a été annoncée lors d'une fête à Copenhague pour marquer le dernier jour du restaurant dans son célèbre emplacement au bord de l'eau à Christianshavn.

Le restaurant, nommé quatre fois meilleur du monde par le magazine Restaurant et trois fois dans les 50 meilleurs du monde de San Pellegrino, doit déménager dans un nouvel emplacement et rouvrir en tant que ferme urbaine en décembre.

Dans une publication sur Facebook, René Redzepi, le chef qui dirige Noma, a déclaré que c'était "l'un des moments les plus heureux de mon séjour chez Noma" d'annoncer qu'Ali allait devenir l'un de ses nouveaux partenaires commerciaux, affirmant que c'était en reconnaissance de son travail acharné et sourire durable.

"Je ne pense pas que les gens apprécient ce que cela signifie d'avoir quelqu'un comme Ali dans la maison", a déclaré Redzepi à des amis réunis pour une fête pour marquer le déménagement de Noma. « Il est tout sourire, peu importe la situation de ses 12 enfants. »

Sonko, 62 ans, qui a déménagé au Danemark il y a 34 ans après avoir émigré de sa Gambie natale où il travaillait comme agriculteur, a décrit son travail comme "le meilleur de tous les temps".

"Je ne peux pas décrire à quel point je suis heureux de travailler ici", a-t-il déclaré au site Web danois BT. « Il y a les meilleures personnes avec qui travailler et je suis de bons amis avec tout le monde. Ils montrent un énorme respect envers moi et peu importe ce que je leur dis ou leur demande, ils sont là pour moi.

Redzepi, dont le restaurant a également deux étoiles Michelin, a déclaré qu'il prévoyait également de surprendre les autres membres du personnel "avec un morceau des murs dans lesquels ils ont choisi de travailler si dur". Aux côtés de Sonko, Lau Richter, directeur des services de Noma, et James Spreadbury, un Australien qui gère le restaurant depuis 2009, seront également partenaires de l'entreprise. Redzepi a déclaré que son père, également appelé Ali, avait travaillé comme plongeur lorsqu'il était arrivé au Danemark en tant qu'immigrant de Macédoine.

Sonko a fait la une des journaux en 2010 lorsque des problèmes de visa l'ont empêché de se rendre à Londres avec le reste de l'équipe Noma pour remporter le premier prix du meilleur restaurant du monde décerné par le magazine Restaurant.

Les représentants du Noma portaient des T-shirts avec son visage imprimé en reconnaissance de leur collègue. Deux ans plus tard, lorsque Noma a à nouveau reçu le même prix, Sonko était à Londres pour prononcer le discours de remerciement.

Noma, qui a la réputation d'offrir un menu créatif basé sur des aliments nordiques locaux, tire son nom des mots danois « nordisk » (nordique) et « mad » (nourriture).


Le lave-vaisselle Ali Sonko est devenu copropriétaire du célèbre restaurant Noma

Un lave-vaisselle décrit comme le « coeur et l'âme » du restaurant danois de classe mondiale Noma est devenu copropriétaire de l'établissement dans lequel il travaille depuis 14 ans.

La décision de promouvoir Ali Sonko, qui a travaillé dur dans la cuisine Noma depuis son ouverture en 2003, a été annoncée lors d'une fête à Copenhague pour marquer le dernier jour du restaurant dans son célèbre emplacement au bord de l'eau à Christianshavn.

Le restaurant, nommé quatre fois meilleur du monde par le magazine Restaurant et trois fois dans les 50 meilleurs du monde de San Pellegrino, doit déménager dans un nouvel emplacement et rouvrir en tant que ferme urbaine en décembre.

Dans une publication sur Facebook, René Redzepi, le chef qui dirige Noma, a déclaré que c'était "l'un des moments les plus heureux de mon séjour chez Noma" d'annoncer qu'Ali allait devenir l'un de ses nouveaux partenaires commerciaux, affirmant que c'était en reconnaissance de son travail acharné et sourire durable.

"Je ne pense pas que les gens apprécient ce que cela signifie d'avoir quelqu'un comme Ali dans la maison", a déclaré Redzepi à des amis réunis pour une fête pour marquer le déménagement de Noma. « Il est tout sourire, peu importe la situation de ses 12 enfants. »

Sonko, 62 ans, qui a déménagé au Danemark il y a 34 ans après avoir émigré de sa Gambie natale où il travaillait comme agriculteur, a décrit son travail comme "le meilleur de tous les temps".

"Je ne peux pas décrire à quel point je suis heureux de travailler ici", a-t-il déclaré au site Web danois BT. « Il y a les meilleures personnes avec qui travailler et je suis de bons amis avec tout le monde. Ils montrent un énorme respect envers moi et peu importe ce que je leur dis ou leur demande, ils sont là pour moi.

Redzepi, dont le restaurant a également deux étoiles Michelin, a déclaré qu'il prévoyait également de surprendre les autres membres du personnel "avec un morceau des murs dans lesquels ils ont choisi de travailler si dur". Aux côtés de Sonko, Lau Richter, directeur des services de Noma, et James Spreadbury, un Australien qui gère le restaurant depuis 2009, seront également partenaires de l'entreprise. Redzepi a déclaré que son père, également appelé Ali, avait travaillé comme plongeur lorsqu'il était arrivé au Danemark en tant qu'immigrant de Macédoine.

Sonko a fait la une des journaux en 2010 lorsque des problèmes de visa l'ont empêché de se rendre à Londres avec le reste de l'équipe Noma pour remporter le premier prix du meilleur restaurant du monde décerné par le magazine Restaurant.

Les représentants du Noma portaient des T-shirts avec son visage imprimé en reconnaissance de leur collègue. Deux ans plus tard, lorsque Noma a à nouveau reçu le même prix, Sonko était à Londres pour prononcer le discours de remerciement.

Noma, qui a la réputation d'offrir un menu créatif basé sur des aliments nordiques locaux, tire son nom des mots danois « nordisk » (nordique) et « mad » (nourriture).


Le lave-vaisselle Ali Sonko est devenu copropriétaire du célèbre restaurant Noma

Un lave-vaisselle décrit comme le « coeur et l'âme » du restaurant danois de classe mondiale Noma est devenu copropriétaire de l'établissement dans lequel il travaille depuis 14 ans.

La décision de promouvoir Ali Sonko, qui a travaillé dur dans la cuisine Noma depuis son ouverture en 2003, a été annoncée lors d'une fête à Copenhague pour marquer le dernier jour du restaurant dans son célèbre emplacement au bord de l'eau à Christianshavn.

Le restaurant, nommé quatre fois meilleur au monde par le magazine Restaurant et trois fois dans les 50 meilleurs du monde de San Pellegrino, doit déménager dans un nouvel emplacement et rouvrir en tant que ferme urbaine en décembre.

Dans une publication sur Facebook, René Redzepi, le chef qui dirige Noma, a déclaré que c'était "l'un des moments les plus heureux de mon séjour chez Noma" d'annoncer qu'Ali allait devenir l'un de ses nouveaux partenaires commerciaux, affirmant que c'était en reconnaissance de son travail acharné et sourire durable.

"Je ne pense pas que les gens apprécient ce que cela signifie d'avoir quelqu'un comme Ali dans la maison", a déclaré Redzepi à des amis réunis pour une fête pour marquer le déménagement de Noma. « Il est tout sourire, peu importe la situation de ses 12 enfants. »

Sonko, 62 ans, qui a déménagé au Danemark il y a 34 ans après avoir émigré de sa Gambie natale où il travaillait comme agriculteur, a décrit son travail comme "le meilleur de tous les temps".

"Je ne peux pas décrire à quel point je suis heureux de travailler ici", a-t-il déclaré au site Web danois BT. « Il y a les meilleures personnes avec qui travailler et je suis de bons amis avec tout le monde. Ils montrent un énorme respect envers moi et peu importe ce que je leur dis ou leur demande, ils sont là pour moi.

Redzepi, dont le restaurant a également deux étoiles Michelin, a déclaré qu'il prévoyait également de surprendre les autres membres du personnel "avec un morceau des murs dans lesquels ils ont choisi de travailler si dur". Aux côtés de Sonko, Lau Richter, directeur des services de Noma, et James Spreadbury, un Australien qui gère le restaurant depuis 2009, seront également partenaires de l'entreprise. Redzepi a déclaré que son père, également appelé Ali, avait travaillé comme plongeur lorsqu'il était arrivé au Danemark en tant qu'immigrant de Macédoine.

Sonko a fait la une des journaux en 2010 lorsque des problèmes de visa l'ont empêché de se rendre à Londres avec le reste de l'équipe Noma pour remporter le premier prix du meilleur restaurant du monde décerné par le magazine Restaurant.

Les représentants du Noma portaient des T-shirts avec son visage imprimé en reconnaissance de leur collègue. Deux ans plus tard, lorsque Noma a à nouveau reçu le même prix, Sonko était à Londres pour prononcer le discours de remerciement.

Noma, qui a la réputation d'offrir un menu créatif basé sur des aliments nordiques locaux, tire son nom des mots danois « nordisk » (nordique) et « mad » (nourriture).


Le lave-vaisselle Ali Sonko est devenu copropriétaire du célèbre restaurant Noma

Un lave-vaisselle décrit comme le « coeur et l'âme » du restaurant danois de classe mondiale Noma est devenu copropriétaire de l'établissement dans lequel il travaille depuis 14 ans.

La décision de promouvoir Ali Sonko, qui a travaillé dur dans la cuisine du Noma depuis son ouverture en 2003, a été annoncée lors d'une fête à Copenhague pour marquer le dernier jour du restaurant dans son célèbre emplacement au bord de l'eau à Christianshavn.

Le restaurant, nommé quatre fois meilleur du monde par le magazine Restaurant et trois fois dans les 50 meilleurs du monde de San Pellegrino, doit déménager dans un nouvel emplacement et rouvrir en tant que ferme urbaine en décembre.

Dans une publication sur Facebook, René Redzepi, le chef qui dirige Noma, a déclaré que c'était "l'un des moments les plus heureux de mon séjour chez Noma" d'annoncer qu'Ali allait devenir l'un de ses nouveaux partenaires commerciaux, affirmant que c'était en reconnaissance de son travail acharné et sourire durable.

"Je ne pense pas que les gens apprécient ce que cela signifie d'avoir quelqu'un comme Ali dans la maison", a déclaré Redzepi à des amis réunis pour une fête pour marquer le déménagement de Noma. « Il est tout sourire, peu importe la situation de ses 12 enfants. »

Sonko, 62 ans, qui a déménagé au Danemark il y a 34 ans après avoir émigré de sa Gambie natale où il travaillait comme agriculteur, a décrit son travail comme "le meilleur de tous les temps".

"Je ne peux pas décrire à quel point je suis heureux de travailler ici", a-t-il déclaré au site Web danois BT. « Il y a les meilleures personnes avec qui travailler et je suis de bons amis avec tout le monde. Ils montrent un énorme respect envers moi et peu importe ce que je leur dis ou leur demande, ils sont là pour moi.

Redzepi, dont le restaurant a également deux étoiles Michelin, a déclaré qu'il prévoyait également de surprendre les autres membres du personnel "avec un morceau des murs dans lesquels ils ont choisi de travailler si dur". Aux côtés de Sonko, Lau Richter, directeur des services de Noma, et James Spreadbury, un Australien qui gère le restaurant depuis 2009, seront également partenaires de l'entreprise. Redzepi a déclaré que son père, également appelé Ali, avait travaillé comme plongeur lorsqu'il était arrivé au Danemark en tant qu'immigrant de Macédoine.

Sonko a fait la une des journaux en 2010 lorsque des problèmes de visa l'ont empêché de se rendre à Londres avec le reste de l'équipe Noma pour remporter le premier prix du meilleur restaurant du monde décerné par le magazine Restaurant.

Les représentants du Noma portaient des T-shirts avec son visage imprimé en reconnaissance de leur collègue. Deux ans plus tard, lorsque Noma a à nouveau reçu le même prix, Sonko était à Londres pour prononcer le discours de remerciement.

Noma, qui a la réputation d'offrir un menu créatif basé sur des aliments nordiques locaux, tire son nom des mots danois « nordisk » (nordique) et « mad » (nourriture).


Le lave-vaisselle Ali Sonko est devenu copropriétaire du célèbre restaurant Noma

Un lave-vaisselle décrit comme le « coeur et l'âme » du restaurant danois de classe mondiale Noma est devenu copropriétaire de l'établissement dans lequel il travaille depuis 14 ans.

La décision de promouvoir Ali Sonko, qui a travaillé dur dans la cuisine Noma depuis son ouverture en 2003, a été annoncée lors d'une fête à Copenhague pour marquer le dernier jour du restaurant dans son célèbre emplacement au bord de l'eau à Christianshavn.

Le restaurant, nommé quatre fois meilleur du monde par le magazine Restaurant et trois fois dans les 50 meilleurs du monde de San Pellegrino, doit déménager dans un nouvel emplacement et rouvrir en tant que ferme urbaine en décembre.

Dans une publication sur Facebook, René Redzepi, le chef qui dirige Noma, a déclaré que c'était "l'un des moments les plus heureux de mon séjour chez Noma" d'annoncer qu'Ali allait devenir l'un de ses nouveaux partenaires commerciaux, affirmant que c'était en reconnaissance de son travail acharné et sourire durable.

"Je ne pense pas que les gens apprécient ce que cela signifie d'avoir quelqu'un comme Ali dans la maison", a déclaré Redzepi à des amis réunis pour une fête pour marquer le déménagement de Noma. « Il est tout sourire, peu importe la situation de ses 12 enfants. »

Sonko, 62 ans, qui a déménagé au Danemark il y a 34 ans après avoir émigré de sa Gambie natale où il travaillait comme agriculteur, a décrit son travail comme "le meilleur de tous les temps".

"Je ne peux pas décrire à quel point je suis heureux de travailler ici", a-t-il déclaré au site Web danois BT. « Il y a les meilleures personnes avec qui travailler et je suis de bons amis avec tout le monde. Ils montrent un énorme respect envers moi et peu importe ce que je leur dis ou leur demande, ils sont là pour moi.

Redzepi, dont le restaurant a également deux étoiles Michelin, a déclaré qu'il prévoyait également de surprendre les autres membres du personnel "avec un morceau des murs dans lesquels ils ont choisi de travailler si dur". Aux côtés de Sonko, Lau Richter, le directeur du service de Noma, et James Spreadbury, un Australien qui gère le restaurant depuis 2009, seront également partenaires de l'entreprise. Redzepi a déclaré que son père, également appelé Ali, avait travaillé comme plongeur lorsqu'il était arrivé au Danemark en tant qu'immigrant de Macédoine.

Sonko a fait la une des journaux en 2010 lorsque des problèmes de visa l'ont empêché de se rendre à Londres avec le reste de l'équipe Noma pour remporter le premier prix du meilleur restaurant du monde décerné par le magazine Restaurant.

Les représentants du Noma portaient des T-shirts avec son visage imprimé en reconnaissance de leur collègue. Deux ans plus tard, lorsque Noma a à nouveau reçu le même prix, Sonko était à Londres pour prononcer le discours de remerciement.

Noma, qui a la réputation d'offrir un menu créatif basé sur des aliments nordiques locaux, tire son nom des mots danois « nordisk » (nordique) et « mad » (nourriture).


Le lave-vaisselle Ali Sonko est devenu copropriétaire du célèbre restaurant Noma

Un lave-vaisselle décrit comme le « coeur et l'âme » du restaurant danois de classe mondiale Noma est devenu copropriétaire de l'établissement dans lequel il travaille depuis 14 ans.

La décision de promouvoir Ali Sonko, qui a travaillé dur dans la cuisine Noma depuis son ouverture en 2003, a été annoncée lors d'une fête à Copenhague pour marquer le dernier jour du restaurant dans son célèbre emplacement au bord de l'eau à Christianshavn.

Le restaurant, nommé quatre fois meilleur du monde par le magazine Restaurant et trois fois dans les 50 meilleurs du monde de San Pellegrino, doit déménager dans un nouvel emplacement et rouvrir en tant que ferme urbaine en décembre.

Dans une publication sur Facebook, René Redzepi, le chef qui dirige Noma, a déclaré que c'était "l'un des moments les plus heureux de mon séjour chez Noma" d'annoncer qu'Ali allait devenir l'un de ses nouveaux partenaires commerciaux, affirmant que c'était en reconnaissance de son travail acharné et sourire durable.

"Je ne pense pas que les gens apprécient ce que cela signifie d'avoir quelqu'un comme Ali dans la maison", a déclaré Redzepi à des amis réunis pour une fête pour marquer le déménagement de Noma. « Il est tout sourire, peu importe la situation de ses 12 enfants. »

Sonko, 62 ans, qui a déménagé au Danemark il y a 34 ans après avoir émigré de sa Gambie natale où il travaillait comme agriculteur, a décrit son travail comme "le meilleur de tous les temps".

"Je ne peux pas décrire à quel point je suis heureux de travailler ici", a-t-il déclaré au site Web danois BT. « Il y a les meilleures personnes avec qui travailler et je suis de bons amis avec tout le monde. Ils montrent un énorme respect envers moi et peu importe ce que je leur dis ou leur demande, ils sont là pour moi.

Redzepi, dont le restaurant a également deux étoiles Michelin, a déclaré qu'il prévoyait également de surprendre les autres membres du personnel "avec un morceau des murs dans lesquels ils ont choisi de travailler si dur". Aux côtés de Sonko, Lau Richter, directeur des services de Noma, et James Spreadbury, un Australien qui gère le restaurant depuis 2009, seront également partenaires de l'entreprise. Redzepi a déclaré que son père, également appelé Ali, avait travaillé comme plongeur lorsqu'il était arrivé au Danemark en tant qu'immigrant de Macédoine.

Sonko a fait la une des journaux en 2010 lorsque des problèmes de visa l'ont empêché de se rendre à Londres avec le reste de l'équipe Noma pour remporter le premier prix du meilleur restaurant du monde décerné par le magazine Restaurant.

Les représentants du Noma portaient des T-shirts avec son visage imprimé en reconnaissance de leur collègue. Deux ans plus tard, lorsque Noma a à nouveau reçu le même prix, Sonko était à Londres pour prononcer le discours de remerciement.

Noma, qui a la réputation d'offrir un menu créatif basé sur des aliments nordiques locaux, tire son nom des mots danois « nordisk » (nordique) et « mad » (nourriture).


Le lave-vaisselle Ali Sonko est devenu copropriétaire du célèbre restaurant Noma

Un lave-vaisselle décrit comme le « coeur et l'âme » du restaurant danois de classe mondiale Noma est devenu copropriétaire de l'établissement dans lequel il travaille depuis 14 ans.

La décision de promouvoir Ali Sonko, qui a travaillé dur dans la cuisine du Noma depuis son ouverture en 2003, a été annoncée lors d'une fête à Copenhague pour marquer le dernier jour du restaurant dans son célèbre emplacement au bord de l'eau à Christianshavn.

Le restaurant, nommé quatre fois meilleur du monde par le magazine Restaurant et trois fois dans les 50 meilleurs du monde de San Pellegrino, doit déménager dans un nouvel emplacement et rouvrir en tant que ferme urbaine en décembre.

Dans une publication sur Facebook, René Redzepi, le chef qui dirige Noma, a déclaré que c'était "l'un des moments les plus heureux de mon séjour chez Noma" d'annoncer qu'Ali allait devenir l'un de ses nouveaux partenaires commerciaux, affirmant que c'était en reconnaissance de son travail acharné et sourire durable.

"Je ne pense pas que les gens apprécient ce que cela signifie d'avoir quelqu'un comme Ali dans la maison", a déclaré Redzepi à des amis réunis pour une fête pour marquer le déménagement de Noma. « Il est tout sourire, peu importe la situation de ses 12 enfants. »

Sonko, 62 ans, qui a déménagé au Danemark il y a 34 ans après avoir émigré de sa Gambie natale où il travaillait comme agriculteur, a décrit son travail comme "le meilleur de tous les temps".

"Je ne peux pas décrire à quel point je suis heureux de travailler ici", a-t-il déclaré au site Web danois BT. « Il y a les meilleures personnes avec qui travailler et je suis de bons amis avec tout le monde. Ils montrent un énorme respect envers moi et peu importe ce que je leur dis ou leur demande, ils sont là pour moi.

Redzepi, dont le restaurant a également deux étoiles Michelin, a déclaré qu'il prévoyait également de surprendre les autres membres du personnel "avec un morceau des murs dans lesquels ils ont choisi de travailler si dur". Aux côtés de Sonko, Lau Richter, directeur des services de Noma, et James Spreadbury, un Australien qui gère le restaurant depuis 2009, seront également partenaires de l'entreprise. Redzepi a déclaré que son père, également appelé Ali, avait travaillé comme plongeur lorsqu'il était arrivé au Danemark en tant qu'immigrant de Macédoine.

Sonko a fait la une des journaux en 2010 lorsque des problèmes de visa l'ont empêché de se rendre à Londres avec le reste de l'équipe Noma pour remporter le premier prix du meilleur restaurant du monde décerné par le magazine Restaurant.

Les représentants du Noma portaient des T-shirts avec son visage imprimé en reconnaissance de leur collègue. Deux ans plus tard, lorsque Noma a à nouveau reçu le même prix, Sonko était à Londres pour prononcer le discours de remerciement.

Noma, qui a la réputation d'offrir un menu créatif basé sur des aliments nordiques locaux, tire son nom des mots danois « nordisk » (nordique) et « mad » (nourriture).


Le lave-vaisselle Ali Sonko est devenu copropriétaire du célèbre restaurant Noma

Un lave-vaisselle décrit comme le « coeur et l'âme » du restaurant danois de classe mondiale Noma est devenu copropriétaire de l'établissement dans lequel il travaille depuis 14 ans.

La décision de promouvoir Ali Sonko, qui a travaillé dur dans la cuisine du Noma depuis son ouverture en 2003, a été annoncée lors d'une fête à Copenhague pour marquer le dernier jour du restaurant dans son célèbre emplacement au bord de l'eau à Christianshavn.

Le restaurant, nommé quatre fois meilleur au monde par le magazine Restaurant et trois fois dans les 50 meilleurs du monde de San Pellegrino, doit déménager dans un nouvel emplacement et rouvrir en tant que ferme urbaine en décembre.

Dans une publication sur Facebook, René Redzepi, le chef qui dirige Noma, a déclaré que c'était "l'un des moments les plus heureux de mon séjour chez Noma" d'annoncer qu'Ali allait devenir l'un de ses nouveaux partenaires commerciaux, affirmant que c'était en reconnaissance de son travail acharné et sourire durable.

"Je ne pense pas que les gens apprécient ce que cela signifie d'avoir quelqu'un comme Ali dans la maison", a déclaré Redzepi à des amis réunis pour une fête pour marquer le déménagement de Noma. « Il est tout sourire, peu importe la situation de ses 12 enfants. »

Sonko, 62 ans, qui a déménagé au Danemark il y a 34 ans après avoir émigré de sa Gambie natale où il travaillait comme agriculteur, a décrit son travail comme "le meilleur de tous les temps".

"Je ne peux pas décrire à quel point je suis heureux de travailler ici", a-t-il déclaré au site Web danois BT. « Il y a les meilleures personnes avec qui travailler et je suis de bons amis avec tout le monde. Ils montrent un énorme respect envers moi et peu importe ce que je leur dis ou leur demande, ils sont là pour moi.

Redzepi, dont le restaurant a également deux étoiles Michelin, a déclaré qu'il prévoyait également de surprendre les autres membres du personnel "avec un morceau des murs dans lesquels ils ont choisi de travailler si dur". Aux côtés de Sonko, Lau Richter, directeur des services de Noma, et James Spreadbury, un Australien qui gère le restaurant depuis 2009, seront également partenaires de l'entreprise. Redzepi a déclaré que son père, également appelé Ali, avait travaillé comme plongeur lorsqu'il était arrivé au Danemark en tant qu'immigrant de Macédoine.

Sonko a fait la une des journaux en 2010 lorsque des problèmes de visa l'ont empêché de se rendre à Londres avec le reste de l'équipe Noma pour remporter le premier prix du meilleur restaurant du monde décerné par le magazine Restaurant.

Les représentants du Noma portaient des T-shirts avec son visage imprimé en reconnaissance de leur collègue. Deux ans plus tard, lorsque Noma a à nouveau reçu le même prix, Sonko était à Londres pour prononcer le discours de remerciement.

Noma, qui a la réputation d'offrir un menu créatif basé sur des aliments nordiques locaux, tire son nom des mots danois « nordisk » (nordique) et « mad » (nourriture).


Le lave-vaisselle Ali Sonko est devenu copropriétaire du célèbre restaurant Noma

Un lave-vaisselle décrit comme le « coeur et l'âme » du restaurant danois de classe mondiale Noma est devenu copropriétaire de l'établissement dans lequel il travaille depuis 14 ans.

La décision de promouvoir Ali Sonko, qui a travaillé dur dans la cuisine du Noma depuis son ouverture en 2003, a été annoncée lors d'une fête à Copenhague pour marquer le dernier jour du restaurant dans son célèbre emplacement au bord de l'eau à Christianshavn.

Le restaurant, nommé quatre fois meilleur du monde par le magazine Restaurant et trois fois dans les 50 meilleurs du monde de San Pellegrino, doit déménager dans un nouvel emplacement et rouvrir en tant que ferme urbaine en décembre.

Dans une publication sur Facebook, René Redzepi, le chef qui dirige Noma, a déclaré que c'était "l'un des moments les plus heureux de mon séjour chez Noma" d'annoncer qu'Ali allait devenir l'un de ses nouveaux partenaires commerciaux, affirmant que c'était en reconnaissance de son travail acharné et sourire durable.

"Je ne pense pas que les gens apprécient ce que cela signifie d'avoir quelqu'un comme Ali dans la maison", a déclaré Redzepi à des amis réunis pour une fête pour marquer le déménagement de Noma. « Il est tout sourire, peu importe la situation de ses 12 enfants. »

Sonko, 62 ans, qui a déménagé au Danemark il y a 34 ans après avoir émigré de sa Gambie natale où il travaillait comme agriculteur, a décrit son travail comme "le meilleur de tous les temps".

"Je ne peux pas décrire à quel point je suis heureux de travailler ici", a-t-il déclaré au site Web danois BT. « Il y a les meilleures personnes avec qui travailler et je suis de bons amis avec tout le monde. Ils montrent un énorme respect envers moi et peu importe ce que je leur dis ou leur demande, ils sont là pour moi.

Redzepi, dont le restaurant a également deux étoiles Michelin, a déclaré qu'il prévoyait également de surprendre les autres membres du personnel "avec un morceau des murs dans lesquels ils ont choisi de travailler si dur". Aux côtés de Sonko, Lau Richter, directeur des services de Noma, et James Spreadbury, un Australien qui gère le restaurant depuis 2009, seront également partenaires de l'entreprise. Redzepi a déclaré que son père, également appelé Ali, avait travaillé comme plongeur lorsqu'il était arrivé au Danemark en tant qu'immigrant de Macédoine.

Sonko a fait la une des journaux en 2010 lorsque des problèmes de visa l'ont empêché de se rendre à Londres avec le reste de l'équipe Noma pour remporter le premier prix du meilleur restaurant du monde décerné par le magazine Restaurant.

Les représentants du Noma portaient des T-shirts avec son visage imprimé en reconnaissance de leur collègue. Deux ans plus tard, lorsque Noma a à nouveau reçu le même prix, Sonko était à Londres pour prononcer le discours de remerciement.

Noma, qui a la réputation d'offrir un menu créatif basé sur des aliments nordiques locaux, tire son nom des mots danois « nordisk » (nordique) et « mad » (nourriture).


Le lave-vaisselle Ali Sonko est devenu copropriétaire du célèbre restaurant Noma

Un lave-vaisselle décrit comme le « coeur et l'âme » du restaurant danois de classe mondiale Noma est devenu copropriétaire de l'établissement dans lequel il travaille depuis 14 ans.

La décision de promouvoir Ali Sonko, qui a travaillé dur dans la cuisine du Noma depuis son ouverture en 2003, a été annoncée lors d'une fête à Copenhague pour marquer le dernier jour du restaurant dans son célèbre emplacement au bord de l'eau à Christianshavn.

Le restaurant, nommé quatre fois meilleur du monde par le magazine Restaurant et trois fois dans les 50 meilleurs du monde de San Pellegrino, doit déménager dans un nouvel emplacement et rouvrir en tant que ferme urbaine en décembre.

Dans une publication sur Facebook, René Redzepi, le chef qui dirige Noma, a déclaré que c'était "l'un des moments les plus heureux de mon séjour chez Noma" d'annoncer qu'Ali allait devenir l'un de ses nouveaux partenaires commerciaux, affirmant que c'était en reconnaissance de son travail acharné et sourire durable.

"Je ne pense pas que les gens apprécient ce que cela signifie d'avoir quelqu'un comme Ali dans la maison", a déclaré Redzepi à des amis réunis pour une fête pour marquer le déménagement de Noma. « Il est tout sourire, peu importe la situation de ses 12 enfants. »

Sonko, 62 ans, qui a déménagé au Danemark il y a 34 ans après avoir émigré de sa Gambie natale où il travaillait comme agriculteur, a décrit son travail comme "le meilleur de tous les temps".

"Je ne peux pas décrire à quel point je suis heureux de travailler ici", a-t-il déclaré au site Web danois BT. « Il y a les meilleures personnes avec qui travailler et je suis de bons amis avec tout le monde. Ils montrent un énorme respect envers moi et peu importe ce que je leur dis ou leur demande, ils sont là pour moi.

Redzepi, dont le restaurant a également deux étoiles Michelin, a déclaré qu'il prévoyait également de surprendre les autres membres du personnel "avec un morceau des murs dans lesquels ils ont choisi de travailler si dur". Aux côtés de Sonko, Lau Richter, le directeur du service de Noma, et James Spreadbury, un Australien qui gère le restaurant depuis 2009, seront également partenaires de l'entreprise. Redzepi a déclaré que son père, également appelé Ali, avait travaillé comme plongeur lorsqu'il était arrivé au Danemark en tant qu'immigrant de Macédoine.

Sonko a fait la une des journaux en 2010 lorsque des problèmes de visa l'ont empêché de se rendre à Londres avec le reste de l'équipe Noma pour remporter le premier prix du meilleur restaurant du monde décerné par le magazine Restaurant.

Les représentants du Noma portaient des T-shirts avec son visage imprimé en reconnaissance de leur collègue. Deux ans plus tard, lorsque Noma a à nouveau reçu le même prix, Sonko était à Londres pour prononcer le discours de remerciement.

Noma, qui a la réputation d'offrir un menu créatif basé sur des aliments nordiques locaux, tire son nom des mots danois « nordisk » (nordique) et « mad » (nourriture).


Voir la vidéo: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine. Rene Redzepi