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Pot de beurre de cacahuete

Pot de beurre de cacahuete


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Donne environ 1 1/2 livres de portions

Ingrédients

  • 2 tasses d'arachides décortiquées non salées légèrement grillées

Préparation de la recette

  • Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin; parchemin de beurre. Mélanger les arachides, le sucre et le sirop de maïs dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Augmenter le feu à vif et faire bouillir jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 295°F, en remuant fréquemment, environ 20 minutes. Retirer du feu. Ajouter le bicarbonate de soude et remuer vivement pour mélanger (le mélange moussera). Verser immédiatement sur la plaque à pâtisserie préparée. Étaler les cassants en couche uniforme. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit froid et dur.

  • Casser les cassants en morceaux. Conserver dans des contenants hermétiques à température ambiante. À FAIRE : Peut être préparé 1 mois à l'avance.

Recette par Amy Stafford Malik, Section des critiques

Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé, et plus pour la poêle
  • 2 1/2 tasses d'arachides salées grillées à sec (12 onces)
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de sirop de maïs léger
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude

Beurrer un grand plat allant au four réservé. Mélanger les arachides, le sucre et le sirop de maïs dans une casserole moyenne. Mettre à feu moyen-vif et porter à ébullition en remuant constamment.

Insérez un thermomètre à bonbons. Continuez à faire bouillir, sans remuer, jusqu'à ce que la température atteigne 295 degrés, environ 6 minutes. Lorsque le sucre commence à dorer, remuez doucement les noix pour assurer une cuisson uniforme. Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre et le bicarbonate de soude, le mélange commencera à mousser, alors mélangez rapidement. Verser sur le moule préparé.

Dès que les bonbons sont suffisamment froids pour être manipulés, utilisez vos doigts pour étirer les friandises aussi finement que possible sur le plat de cuisson. Laisser refroidir complètement les friandises, environ 45 minutes, puis les briser en bouchées.


Résumé de la recette

  • 2 tasses de sucre
  • 1 tasse de sirop de maïs clair
  • ½ tasse d'eau
  • ¼ tasse de beurre (aucun substitut)
  • 2 ½ tasses d'arachides crues ou d'autres noix grossièrement hachées
  • 1 ½ cuillères à café de bicarbonate de soude, tamisé

Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier d'aluminium. Feuille de beurre mis de côté. Beurrer les côtés d'une casserole épaisse de 3 pintes. Dans une casserole, mélanger le sucre, le sirop de maïs, l'eau et le beurre. Cuire et remuer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange bout. Fixez un thermomètre à bonbons sur le côté du moule. Réduire le feu à moyen-doux continuer à faire bouillir à un rythme modéré et constant, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 275 degrés F, étape de fissure molle (environ 30 minutes). Incorporer les noix et poursuivre la cuisson à feu moyen-doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le thermomètre indique 295 degrés F, stade de fissure dure (15 à 20 minutes de plus).

Retirer la casserole du feu retirer le thermomètre. Saupoudrer rapidement de bicarbonate de soude sur le mélange, en remuant constamment. Verser immédiatement sur les plaques à pâtisserie préparées. Refroidir complètement briser en morceaux. Conserver hermétiquement couvert jusqu'à 1 mois. Donne 2-1/4 livres (72 portions).


Résumé de la recette

  • 1 tasse de sucre
  • ½ tasse de sirop de maïs léger
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • 1 tasse d'arachides crues grillées à sec ou décortiquées
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de vanille

Mélanger les 3 premiers ingrédients dans un grand bol en verre. Cuire au micro-ondes à puissance ÉLEVÉE 5 minutes, ajouter les arachides et cuire au micro-ondes 2 minutes de plus avec un micro-ondes de 1 000 watts. Micro-ondes 4 minutes de plus si vous utilisez un micro-ondes de 700 watts. Incorporer le reste des ingrédients.

Verser dans un moule à jellyroll beurré de 15 x 10 pouces pour étaler finement. Refroidir jusqu'à consistance ferme et casser en morceaux. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

Plaque de cuisson fragile : Préparation : 5 min., Cuisson : 8 min., Stand : 5 min. Cuire les 3 premiers ingrédients dans une casserole à fond épais de taille moyenne à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Faire bouillir sans remuer 5 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons atteigne 310°. Ajouter les cacahuètes et cuire 2 à 3 minutes de plus ou à 280°. (Le mélange doit être doré.) Retirer du feu et incorporer le beurre et le reste des ingrédients. Verser le mélange sur une surface métallique ou dans un plat peu profond. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à durcissement. Casser en morceaux.

Noix de pécan croustillantes : Remplacez 1 tasse de pacanes hachées par des arachides.

Croquants aux arachides enrobés de chocolat : Préparez les croquants aux arachides comme indiqué. Faire fondre 2 carrés d'écorce de chocolat (2 onces) tremper les morceaux cassants aux arachides dans le chocolat fondu. Placer sur du papier ciré et laisser durcir

Popcorn Peanut Brittle : Préparez les friandises comme indiqué. Incorporer 1 tasse de maïs soufflé avant de verser dans le moule.


Le rôle du bicarbonate de soude

L'introduction de bicarbonate de soude dans le caramel fondu est ce qui différencie les bonbons cassants des bonbons au caramel dur standard.

Le bicarbonate de soude réagit avec le caramel à l'état liquide, l'aérant et produisant de minuscules poches d'air en refroidissant et en se solidifiant. Il en résulte une friandise qui est, bien, de nature cassante.


  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse d'eau
  • 3/4 tasse de sirop de maïs (léger)
  • 2 1/4 tasses d'arachides (salées et grillées)
  • 1 cuillère à soupe de beurre (non salé)
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant de papier d'aluminium et en vaporisant très bien le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Dans une casserole à fond épais de 4 pintes, mélanger le sucre, l'eau et le sirop de maïs léger et placer la casserole à feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis augmenter le feu à moyen-vif et insérer un thermomètre à bonbons.

Cuire les bonbons à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il atteigne 260 F (126 C). À ce stade, ajoutez les cacahuètes, le beurre et 3/4 cuillère à café de sel et remuez bien. Baisser le feu à moyen.

Cuire les bonbons, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils atteignent 295 F (146 C). Pendant le processus de cuisson, il développera une couleur dorée et commencera à sentir le sucre caramélisé.

Dès que les bonbons atteignent 295 F, retirez la casserole du feu et ajoutez la vanille et remuez-la.

Grattez les bonbons sur le moule préparé et étalez-les en une couche aussi fine que possible.

Laissez le cassant refroidir pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit encore souple mais pas brûlant. Si vous avez des gants en latex sans danger pour les aliments, vous voudrez peut-être les mettre pour protéger vos mains de la chaleur. Sinon, vaporisez vos mains avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Commencez avec précaution à tirer le fragile entre vos mains, en l'étirant le plus finement possible. Lorsque vous ne pouvez plus l'étirer, laissez-le refroidir complètement à température ambiante.

Une fois refroidi, cassez le cassant en petits morceaux pour servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez tremper les morceaux dans du chocolat pour une variation savoureuse. Conservez Glass Peanut Brittle dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à deux semaines. Si vous vivez dans un environnement humide, vous constaterez peut-être que votre cassant devient mou et collant avec le temps.


Pot de beurre de cacahuete

Voulez-vous savoir ce qui rendra heureux les hommes de votre vie ? Non, ce n'est pas comme le dit Jerry Hall. Tout tourne autour des cacahuètes et du sucre. Et c'est facile. Mon homme de trente ans et mon homme de deux ans deviennent fous de croquant aux arachides salé, sucré et croustillant. C'est peut-être parce que c'est brillant, c'est peut-être la fissure satisfaisante car c'est cassé. Qui sait. Je suis quand même content car c'est une marque de placard. Le seul inconvénient de cette recette est qu'il faut tout engloutir en 2 jours environ. Il commence à suinter du sucre et du collant si vous le laissez plus longtemps. Cela ne durera pas si longtemps cependant. Donc pas de quoi perdre le sommeil. Les dentistes peuvent ne pas être d'accord sur le fait que c'est la seule mauvaise chose.

Voulez-vous savoir ce qui rendra heureux les hommes de votre vie ? Non, ce n'est pas comme le dit Jerry Hall. Tout tourne autour des cacahuètes et du sucre. Et c'est facile. Mon homme de trente ans et mon homme de deux ans deviennent fous de croquant aux arachides salé, sucré et croquant. C'est peut-être parce que c'est brillant, c'est peut-être la fissure satisfaisante car c'est cassé. Qui sait. Je suis quand même content car c'est une marque de placard. Le seul inconvénient de cette recette est qu'il faut tout engloutir en 2 jours environ. Il commence à suinter du sucre et du collant si vous le laissez plus longtemps. Cela ne durera pas si longtemps cependant. Donc pas de quoi perdre le sommeil. Les dentistes peuvent ne pas être d'accord sur le fait que c'est la seule mauvaise chose.


Vidéo associée

J'ai fait le type bière / cayenne comme décrit par d'autres commentateurs. J'ai utilisé 1/2 cuillère à café de cayenne et c'était copieux, assez épicé. C'est vraiment délicieux.

Super recette !! J'ai adoré le mélange de sirop de maïs foncé et clair! J'étais un peu inquiet de l'épaisseur du mélange lorsque j'ai ajouté les cacahuètes et le beurre, mais j'ai fait confiance à la recette et j'ai regardé mon thermomètre à bonbons, et tout s'est bien passé ! Une fois dur, il s'est cassé magnifiquement, sans tonnes de miettes. J'aime aussi qu'il ne colle pas aux dents comme certaines recettes. Je vais certainement garder cette recette à portée de main pour une utilisation future !! ASTUCE : une fois que tout est étalé sur vos plaques à pâtisserie, mettez votre casserole et vos ustensiles dans de l'eau chaude et commencez à nettoyer dès que possible - l'eau chaude fera fondre les sucres pour un nettoyage facile -).

Cette recette utilise de véritables techniques de fabrication de bonbons et n'est pas pour les cuisiniers débutants. Un thermomètre à bonbons est essentiel et vous devrez rester près du poêle tout le temps. Garder les casseroles dans un four chaud facilite l'étalement des bonbons à la fin. J'ai acheté des cacahuètes non salées et 1,5 cuillère à café de sel ajouté avec le sucre semble à peu près correct. J'ai fait cette recette plusieurs fois au fil des ans et j'y reviens sans cesse! J'ai utilisé tout le sirop de maïs léger.

Après avoir lu tous les avis, j'ai réussi ! J'ai fait un demi-lot et suivi la température jusqu'à un "T". La recette est géniale et relativement facile. C'est la première fois que je fais du Peanut Brittle et le résultat est excellent. Je vais le refaire , le produit final est tellement addictif que mon mari a dû me le cacher ! MDR . Je n'ai eu qu'un petit problème, mon Peanut Brittle après avoir refroidi à la fin, est devenu un peu collant au toucher. Je ne me souviens pas de cela dans d'autres PB que j'ai jamais goûtés. Si quelqu'un d'aussi gentil pouvait m'aider s'il vous plait ? Alors ma vie de PB serait parfaite !! Merci pour une merveilleuse recette !!

J'ai suivi la liste des ingrédients, mais j'ai fait mon propre processus. Je mélange le sucre, le sirop et l'eau ensemble. Après ça, je ne bouge plus. Après ébullition vigoureuse, abattez les cristaux sur le côté de la casserole en les brossant avec un pinceau à pâtisserie dans de l'eau ou mettez un couvercle sur la casserole pour créer de la vapeur. Ne remuez pas après ça. Je le prends jusqu'à près de 380f. Il veut brûler alors. Retirez-le du feu et ajoutez votre beurre, votre vanille, votre soda et vos cacahuètes pour arrêter la cuisson. Étaler rapidement sur des moules beurrés à l'aide d'une cuillère en bois enduite de beurre sur le dos. Ceci est caramélisé beaucoup plus loin et le goût est plus intense. La couleur est semblable au marron. Je veux essayer la méthode de la bière des autres cuisiniers. Je n'ai pas essayé la méthode de la recette car j'ai brûlé des cacahuètes en les mettant trop tôt, mais je dois garder l'esprit ouvert. Je n'ai jamais vu de recette où vous remuez constamment à la dernière étape. Je vais devoir essayer.

Je voulais juste souligner que l'évaluation négative d'une recette parce que vous avez foiré les instructions ou que votre mari a joué à la Xbox alors qu'il était censé regarder le pot donne une fausse note globale pour la recette. Je ne pouvais pas comprendre pourquoi Epicurious avait des critiques de recettes moins favorables que certains blogs qui ne traitent même pas de la nourriture. Évaluez la recette, pas vous-mêmes pour que les évaluations soient plus précises pour ceux d'entre nous qui les utilisent !

4 fourchettes AVEC TWEAKS ! Tout d'abord, j'ai utilisé uniquement du sirop de maïs léger parce que je ne voulais pas acheter les deux. Deuxièmement, j'ai réduit de moitié la recette, ce qui pourrait affecter le temps de cuisson. Troisièmement, je ne peux pas imaginer cuisiner cela sans thermomètre à bonbons. Vous devez avoir tout prêt avant de commencer - mesurez votre bicarbonate de soude, ajoutez la vanille, ayez un petit bol prêt à l'emploi. Beurrez votre plaque à biscuits et mettez-la dans un four à 200 degrés. Mesurez les cacahuètes, mais le beurre dessus. Ensuite, commencez à cuire le sucre/l'eau/le sirop de maïs. Mon mélange est arrivé à 260 en moins de 10 minutes. C'était ma deuxième tentative. Lors de ma première tentative, je l'ai fait bouillir puis j'ai commencé à nettoyer la vaisselle. Quand je suis allé vérifier la température environ 10 minutes plus tard, je l'ai vu brûler juste devant mes yeux. Il faut enfoncer le thermomètre dans le mélange dès qu'il commence à bouillir puis le regarder comme un faucon. Je me suis retrouvé avec un gâchis brûlé au fond de ma casserole et j'ai ensuite dû le frotter avec de l'eau bouillante pendant au moins 20 minutes pour le nettoyer. Donc, la deuxième fois, je l'ai regardé très attentivement, puis quand il est arrivé à 260, je l'ai déplacé vers un autre brûleur déjà réglé à moyen bas et j'ai ajouté les cacahuètes/beurre, puis j'ai continué à le regarder attentivement jusqu'à ce qu'il atteigne 295. J'ai terminé en augmentant le feu à moyen-élevé pour l'amener à 295, et cela a pris environ 15 minutes. Ensuite, j'ai ajouté le bicarbonate de soude / vanille, j'ai sorti la plaque à biscuits du four et j'ai versé le mélange sur la plaque à biscuits, en la poussant pour la rendre aussi fine que possible. J'ai attendu environ une heure, je l'ai rompu et j'ai de délicieux croustillants aux arachides.

De loin ma recette préférée de cassis aux arachides! Je fais ça tout le temps, la texture est parfaite. J'aime particulièrement la version bière / cayenne recommandée ci-dessous, mais avec beaucoup moins de cayenne (peut-être 1/2 ou 3/4 c. Sinon, le poivre domine les autres saveurs. Prendre plaisir!


Cacahuètes fragiles de Jessica B. Harris

Après plus de 35 ans à écrire des livres de cuisine, je dois faire un aveu culinaire : je ne fais pas de pâtisserie. Pas de découpage de la pâte, ni d'étalement de biscuits, ni de cannelure délicate des bords des croûtes à tarte pour moi. Je ne suis pas vraiment un mangeur de desserts, donc ma dent sucrée court vers les bonbons. Les cuisiniers font ce qu'ils aiment manger, et tandis que d'autres personnes peuvent avoir de bons souvenirs des bonshommes en pain d'épice de Noël et des rouleaux de Pâques, mes souvenirs sont des blocs de fudge et des crèmes fondantes aux noix.

Une recette, cependant, a toujours été mon attente: un cassant aux arachides super rapide. Je ne sais pas vraiment où je l'ai eu, probablement de ma mère, mais depuis des décennies, c'est mon préféré. Émiettez-en un peu sur de la crème glacée achetée en magasin et voilà&mdash quelque chose de spécial pour terminer un repas. Emballez-en dans une boîte à ruban et c'est le cadeau d'hôtesse parfait. Et si les oursons en gélatine sont épuisés, ce bonbon fait d'agrafes du Sud est aussi proche que le garde-manger. J'ai fait le cassant avec différents types de noix, mais l'arachide classique a tout simplement meilleur goût pour moi.

Cela semble être une création du Sud, car les arachides sont depuis longtemps courantes ici. Ils ont même fait l'objet de la chanson populaire de la guerre civile confédérée "Eating Goober Peas". Ceux qui chantaient ne savaient pas qu'il avait un lien avec l'Afrique. Goober (un terme du sud pour cette légumineuse) vient du mot lingala ou kongo nguba, signifiant "cacahuète". Lorsque la chanson a été publiée en 1866, les auteurs étaient répertoriés sous les noms de P. Nutt et A. Pindar, de toute évidence une blague de l'intérieur. (Pindar vient du mot mpinda, qui est un autre terme Kongo pour l'arachide.)

Lorsque la guerre civile a familiarisé le Nord avec cette nourriture, sa popularité s'est rapidement répandue dans tout le pays avec celle de la cassante aux arachides. Des recettes de bonbons à base de sirop de maïs et de ces noix ont commencé à apparaître dans les livres de cuisine américains à partir de la fin du XIXe siècle.

Ma version est très simple et ne nécessite pas de crème de tartre, de sirop de maïs ou même de thermomètre à bonbons et juste de beurre, de cacahuètes, de sucre, une pincée de bicarbonate de soude et une poêle en fonte.


Trisha Yearwood’s Peanut Brittle

Encore un post avant Noël. Vous avez probablement déjà terminé vos friandises de Noël, mais je voulais préparer celle-ci au cas où vous en auriez besoin d'une de plus !

Ce Peanut Brittle est la première recette de Trisha Yearwood que j'ai essayée et elle s'est si bien passée.

J'ai interrogé la cuillère à soupe de vanille, de bicarbonate de soude et de sel. Une cuillère à soupe de sel ! Mais j'étais déterminé à faire comme Trish (elle me laisse l'appeler Trish) l'a écrit et je suis content de l'avoir fait.

Ce cassant aux arachides est sorti super! Il a un goût très beurré et tellement savoureux. Le meilleur cassant aux arachides que j'aie jamais eu.

Vous pouvez voir notre tout petit sapin de Noël ci-dessus. Il est parfait pour nous deux et le ranger après Noël est un jeu d'enfant (mettez délicatement un sac poubelle de cuisine dessus et remettez-le dans le débarras !). J'ai deux bougies de chaque côté et la nuit, il s'allume bien.

Quoi qu'il en soit, revenons au cassant aux arachides. La recette est facile, mais c'est un engagement en raison de l'agitation et de la surveillance du thermomètre à bonbons monter lentement à 300 degrés. Assurez-vous de le verser rapidement après avoir ajouté le beurre, le sel et le soda. Il commence à s'épaissir immédiatement.

Si vous n'arrivez pas à faire des cacahuètes cassantes ce Noël, assurez-vous de le mettre sur votre liste pour l'année prochaine !


Albums de recettes de maman (vers 1920)

Bonbons cassants aux arachides faits maison prêts à être dégustés
(Source : ©bhofack2/Depositphotos.com)

Ces anciennes recettes de bonbons cassants aux arachides étaient les préférées de notre famille pour faire des bonbons maison lorsqu'ils vivaient à la ferme dans les années 1950. Prendre plaisir!

Cassonade aux arachides et cassonade

Une tasse de cassonade, 3/4 tasse d'arachides. Mettez les cacahuètes décortiquées, hachées si désiré, dans une poêle beurrée pour mettre dans un endroit chaud. Faire fondre le sucre en remuant constamment et avec une pression considérable. Je trouve qu'une poêle à frire en fer à l'ancienne est la meilleure pour cela.

Lorsque le sucre est un liquide brun doré, incorporer très rapidement les cacahuètes chaudes. Verser dans un moule graissé et étaler finement en inclinant le moule. Lorsqu'il est froid, cassez-le en morceaux de la taille désirée.

Cacahuètes au sucre blanc

Une tasse de sucre granulé, un quart de tasse d'arachides hachées. Chauffer le sucre jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant constamment. Ajouter les noix hachées et verser rapidement sur le moule graissé.

Marquer en carrés une fois légèrement refroidi. Trois quarts de tasse d'arachides en coque équivalent à un quart de tasse de noix.

Chocolat mi-sucré aux arachides

Mélanger et porter à ébullition 2 tasses de sucre, 1 tasse de sirop de maïs léger, 1/2 tasse d'eau, 1 cuillère à café de sel couvrir et faire bouillir 2 minutes découvrir et cuire sans remuer à 300°F étape de crack dur retirer du feu incorporer rapidement 6 onces ou 1 tasse de morceaux de chocolat mi-sucré, 2 cuillères à soupe de beurre, 1 cuillère à café de vanille, 1 tasse de noix salées, hachées grossièrement, étaler finement sur une feuille graissée.

Arachides Old Time Dixie

2 tasses de mélasse
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à café de sel
1/2 à 1 cuillère à café de zeste d'orange
1 cuillère à café de beurre
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Cacahuètes coupées en deux

Faites bouillir la mélasse, le sucre, le sel et le zeste d'orange jusqu'à ce qu'il atteigne un stade de craquelure dure (quand une petite quantité de sirop tombe dans l'eau froide et se brise facilement entre vos doigts).

Ajouter le beurre et le soda en remuant rapidement, plus autant de cacahuètes coupées en deux que désiré. Déposer par cuillerée sur un moule beurré.

Recette de cassant aux arachides à l'ancienne

Recettes manuscrites de grand-mère McIlmoyle (1912)

Grand-mère a fait ce bonbon cassant pour ses enfants lorsqu'ils vivaient dans la prairie de l'Alberta à la fin des années 1890. Vous adorerez son goût riche et beurré.

Cacahuètes à la mélasse à l'ancienne

1-1/2 tasse de mélasse, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre. Faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit cassant lorsqu'il est essayé dans l'eau. Ajoutez ensuite du beurre de la moitié de la taille d'un œuf et 1 litre de cacahuètes hachées assez finement. Répartir dans des moules beurrés chauds. A froid, casser en petits morceaux.

Recette de cassant aux amandes à l'ancienne

Les recettes inestimables de Lee (1895)

Amande Cassante

Préparez la même chose que le Peanut Brittle, ajoutez seulement les noix d'amande à temps pour leur permettre de rôtir un peu dans le sucre bouillant.

Recette de gâteau cassant aux arachides

1 paquet de mélange à gâteau jaune
1/2 livre de cassant aux arachides
1 paquet de mélange de glaçage blanc

Cuire le mélange à gâteau selon les instructions sur l'emballage. Faire deux couches de 8 pouces de diamètre. Frais.

Écraser les cassants aux arachides avec un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier ciré. Faire le glaçage selon les instructions sur l'emballage et mélanger délicatement dans les bonbons cassants écrasés. Gâteau de glace entre les couches et sur le dessus. Croquant délicieux!

À propos des recettes de cassant aux arachides à l'ancienne

Plateau de bonbons cassants aux arachides à l'ancienne cassé pour manger
(Source : ©bhofack2/Depositphotos.com)

Vous allez adorer le goût du cassant aux arachides, mais quand vous y pensez, pourquoi ne pas essayer de le faire avec des amandes, des noix de macadamia, des noix de pécan, des noix de cajou ou des pistaches ?

Choisissez simplement l'une des recettes à l'ancienne aux arachides cassantes et faites-vous plaisir en remplaçant votre noix préférée.

Notre voisin, M. Watkins, a fait d'excellents cassants aux arachides, et j'avais hâte de le goûter. Bien que j'étais jeune à l'époque, je me souviens de l'avoir aimé parce qu'il n'a pas lésiné sur les cacahuètes.

Depuis, quand les gens me demandent comment faire des cacahuètes cassantes, je suggère toujours d'ajouter une poignée supplémentaire de cacahuètes pour faire un lot parfait.

Histoire des bonbons cassants aux arachides

Amandes | Macadamia | Noix de pécan | Caews | Pistaches
(Source : ©ld1012lsk/Depositphotos.com)

Les bonbons de type cassant contenant des graines et de la viande de noix sont une ancienne confiserie fabriquée dans de nombreux pays depuis des siècles.

Cependant, le cassant aux arachides tel que nous le connaissons aujourd'hui a probablement évolué aux États-Unis, car les arachides (une légumineuse) sont devenues une collation populaire pendant la guerre de Sécession.

À la fin des années 1860, des recettes de bonbons aux arachides et de bonbons à la mélasse bouillis avec des arachides ont commencé à apparaître dans les livres de cuisine.

Cependant, le nom du bonbon "cacahuètes cassantes" n'est devenu d'usage courant que vers 1900.


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