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Trois styles de pinot grigio italien

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Lorsque vous sortez avec des amis et que vous commandez un verre de Pinot Grigio, vous savez exactement ce que vous allez obtenir, n'est-ce pas ? Un blanc vif et rafraîchissant qui est incroyable en soi et encore meilleur avec de la nourriture. Absolument. Pourtant, tous les Pinot Grigio ne se ressemblent pas.

Il n'y a pas de meilleure façon de goûter et de comparer les différences subtiles et délicieuses que de siroter côte à côte entre trois Pinot Grigio italien de Ecco Domani (nommé n°1 au verre et à la bouteille dans les restaurants, selon le rapport Winemetrics On Premise), DaVinci et Maso Canali. Chacun d'eux peut partager le même look magnifique dans le verre - la teinte paille pâle qui scintille pratiquement dans vos verres à pied - mais faites attention et vous remarquerez des variations entre ces vins les plus vendus.

Vous avez peut-être rencontré le terme terrior en découvrant le vin. C'est un mot français pour sol et bien plus encore. Il est destiné à donner aux amateurs de vin un indice sur la façon dont les raisins ont été cultivés. Si vous voulez impressionner un groupe de buveurs de vin aguerris, dites : « Ce vin exprime son terroir. (Une déchirure prononcée (comme du papier déchiré) était usée, mais laissez ces r rouler sur votre langue.)

Une chose que ces beaux vins ont en commun est que les raisins utilisés pour les produire proviennent tous de l'une des plus belles régions viticoles du monde. Oui, tous les viticulteurs pensent que leur territoire est au sommet, mais les vignobles montagneux du Trentin-Haut Adage sont magnifiques. Les longues journées d'été et les nuits fraîches donnent des raisins au goût intense et juste ce qu'il faut d'acidité, ce qui est une bonne chose. Pensez au claquement croustillant d'une pomme juteuse. C'est le rôle que joue l'acidité dans un Pinot Grigio, ajoutant équilibre et profondeur au vin.

Lorsque vous essayez de détecter les différences et les similitudes entre les trois styles de Pinot Grigio, ne vous contentez pas de prendre une gorgée et d'avaler. Tout d'abord, laissez votre nez vous montrer le chemin en reniflant longuement et profondément.

Le Delle Venezie Pinot Grigio d'Ecco Domani a de légers arômes d'agrumes et de fleurs délicates avec des saveurs de fruits tropicaux et une finale vive et rafraîchissante. Il se marie bien avec le porc grillé et une grande variété de plats de poisson, mais complète également les plats épicés comme le curry thaï.

Le Da Vinci delle Venezie IGT Pinot Grigio a des arômes floraux délicats. Puis, en bouche, il s'ouvre sur des flaveurs de pomme, de fruits tropicaux et des notes d'agrumes, suivies d'une touche de minéralité et d'une acidité vive et vive. Le vin a un peu de Chardonnay dans l'assemblage, ce qui ajoute un peu de richesse. Ce Pinot Grigio est le partenaire idéal des créations de pâtes classiques telles que la carbonara, ou pendant les mois d'été, une salade de rotini avec des légumes de saison.

Le Maso Canali Pinot Grigio peut vous rappeler les agrumes, mais il y a aussi une richesse. Ce vin bien équilibré et plein de saveurs a des notes de nectarine qui se développent grâce à la tradition de sécher une partie des raisins après la récolte, une tradition qui remonte à de nombreuses années. Un poulet rôti fait briller ce vin élégant.

Si vous êtes comme de nombreux amateurs de vin, vous voudrez peut-être noter vos impressions. Peut-être commencer un journal de notes de dégustation, pour vous rappeler ce que vous aimez. Vous pouvez même noter quels aliments se marient le mieux avec vos plats préférés. C'est une autre chose que ces Pinot Grigio ont en commun : ils sont tous des partenaires parfaits avec toutes sortes de plats, du curry thaï épicé aux sushis et, oui, même au plat maison apparaissant sur les menus quatre étoiles, le poulet frit.


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