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Tacos de porc braisé à la cannelle

Tacos de porc braisé à la cannelle


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Remplissage de porc

1/4

tasse de tartinade au beurre à la cannelle et au sucre LAND O LAKES®

1

épaule de porc (2 livres)

1

à soupe de tartinade au beurre à la cannelle et au sucre LAND O LAKES®

1

oignon moyen (1/2 tasse), haché

1

petit (1/2 tasse) poivron vert, haché

1

piment jalapeño, haché

1

à soupe de cumin moulu

1

(16 onces) peuvent faire cuire des tomates rôties

1

(14,5 onces) boîte de bouillon de légumes

1

cuillère à café d'origan moulu

Masquer les images

  • 1

    Chauffer le four à 275°F. Faire fondre 1/4 tasse de beurre à la cannelle à tartiner dans une casserole allant au four de 8 pintes ou un faitout à feu moyen. Assaisonner le porc avec 1/2 cuillère à café de sel. Placer le porc dans la poêle; faire dorer la viande de tous les côtés. Retirer le porc de la poêle; mettre de côté.

  • 2

    Réduire le feu à moyen; ajouter 1 cuillère à soupe de beurre à la cannelle à tartiner à la poêle. Ajouter les oignons, le poivron, le piment jalapeño et l'ail. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres (4 à 5 minutes). Ajouter le cumin et la poudre de chili; cuire, en remuant constamment, 1 minute. Ajouter les tomates, le bouillon de légumes et l'origan; remuer pour combiner.

  • 3

    Remettre le rôti de porc dans la poêle. Porter le mélange à ébullition (4 à 6 minutes). Couvrir la casserole avec le couvercle ; transférer le plat au four. Cuire en retournant le rôti toutes les 45 minutes, pendant 2 1/2 heures ou jusqu'à ce que la viande se déchiquete facilement à la fourchette. Retirer le rôti de la poêle; déchiqueter avec des fourchettes.

  • 4

    Remplissez chaque tortilla avec environ 1/2 tasse de mélange de porc. Garnir de salsa et de guacamole. Garnir de quartiers de lime, si désiré.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
370
Calories provenant des lipides
180
% Valeur quotidienne
Graisse totale
20g
30%
Gras saturé
7g
34%
Gras trans
0g
Cholestérol
80mg
26%
Sodium
710mg
30%
Potassium
410mg
12%
Glucides totaux
21g
7%
Fibre alimentaire
1g
7%
Sucres
6g
Protéine
27g
Vitamine A
10%
10%
Vitamine C
15%
15%
Calcium
6%
6%
Le fer
15%
15%
Des échanges:

1 1/2 amidon; 0 fruits ; 0 Autre Glucide; 0 lait écrémé ; 0 Lait faible en gras ; 0 Lait ; 0 Légume; 0 Viande très maigre ; 3 viandes maigres ; 0 Viande riche en graisses ; 2 matières grasses ;

Choix de glucides

1 1/2

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Le porc tendre et râpé assaisonné de saveurs d'inspiration latine constitue la garniture parfaite pour les tacos.

Tacos de porc braisé aux agrumes

Ceci est une autre recette gracieuseté du totalement génial Cook’s Country Magazine. Le cadeau de Noël qui a donné toute l'année ! Le meilleur type de cadeau. Alors cet été, nous sommes allés à Bear Lake dans l'Utah avec la famille de mon mari. C'était l'une des recettes que nous avons faites pendant notre séjour. Ce fut un succès total. La saveur de porc est tellement bonne! C'est une saveur profonde d'agrumes avec un passé de tomate et de très bonnes épices comme la cannelle et le cumin. Je vous le dis, cela vaut le peu de temps et d'ingrédients supplémentaires. En fait, je ne suis pas un grand amateur de porc, mais cette recette est rapidement devenue un favori. Je l'ai fait dans la mijoteuse et mon nouvel autocuiseur électrique !

J'ai pu accrocher l'Instant Pot pour une bonne affaire le jour d'Amazon Prime et il n'a pas déçu! Je parie qu'ils auront aussi une bonne affaire pour le Black Friday ou le Cyber ​​Monday. J'y ai essayé beaucoup de recettes et j'espère en partager d'autres bientôt. Cette recette peut donc être réalisée de 3 manières. La première fois, je l'ai fait dans une mijoteuse. Et la deuxième fois, je l'ai fait dans mon autocuiseur électrique. La recette originale commence sur la cuisinière dans un four hollandais et se termine dans le four.

J'ai ce four hollandais, je l'aime tellement! Donc, la prochaine fois que je le ferai, je le ferai dans mon four hollandais et signalerai une mise à jour ! Vraiment, quelle que soit la manière dont vous voulez le faire, faites-le d'accord ? S'il te plaît?! Les oignons marinés sont si bons aussi. Ils prennent une jolie couleur rose vif et vous pouvez utiliser les restes (si vous en avez) sur des sandwichs !

Pouvons-nous parler de la sauce un instant ? Sa superbe couleur orange vient de la carotte. Vous le faites bouillir avec une tomate et quelques autres ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis mélangez le tout ! Vous n'avez pas besoin d'une tonne sur votre taco parce qu'il est CHAUD ! J'ai adoré, mais si vous n'aimez pas les épices, utilisez simplement un jalapeño ou deux. J'ai réussi dans les deux sens et j'ai vraiment apprécié le habanero. Mais j'aime les plats épicés ! Je n'ai utilisé que la moitié d'un habanero, ces choses sont chaudes. Mais il se marie si bien avec les oignons et le porc.

C'est un taco si simple, du porc, des oignons marinés et une belle sauce épicée avec tellement de saveur. Si vous avez des restes de porc, c'est aussi excellent sur les nachos ou les quesadillas! (De plus, je ne pourrai jamais prononcer le mot quesadilla sans penser à Napoleon Dynamite) Profitez-en !


Recette de tacos au porc braisé à la bière

Préchauffer une grande mijoteuse (7 pintes ou plus) à basse température pendant au moins 20 minutes.

Séchez l'épaule de porc avec du papier absorbant et assaisonnez-la très bien avec du sel et du poivre. Placer une grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'huile d'olive et, lorsque l'huile brille, ajouter l'épaule de porc et la saisir 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Transférer le porc dans la mijoteuse.

Réduire le feu à moyen et ajouter le saindoux dans la poêle. Une fois fondu, ajoutez l'oignon en gros dés et l'ail cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajoutez ceci à la mijoteuse, avec la coriandre, la cannelle, le jus de citron vert, le chipotle en adobo et la bière. Couvrir avec le couvercle et cuire à basse température pendant 12 heures.

Placer une grande poêle à feu moyen et ajouter une touche d'huile de canola. Griller les tortillas, une ou deux à la fois, pendant quelques secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et grillées. Pendant que vous préparez les tortillas, empilez-les et placez-les dans un sac en plastique refermable pour rester au chaud.

Mettez le porc braisé dans un plat de service et servez avec les tortillas chaudes, l'oignon émincé, le Cotija, les quartiers de lime et la Tomatillo Salsa Verde, ainsi que toute autre garniture que vous aimez sur un taco.

Réimprimé de Le chef et la mijoteuse . Copyright © 2017 par Fried Pie, LLC. Copyright des photographies © 2017 par Andrew Thomas Lee. Publié par Clarkson Potter/Publishers, une empreinte de Penguin Random House, LLC.


Porc braisé au chipotle

Bien que cette recette ne soit pas traditionnellement mexicaine, les ingrédients et les profils de saveurs sont révélateurs de la cuisine. Ceci est notre point de vue sur la cuisine californienne-mexicaine maison facile. C'est super simple à faire et idéal pour les fêtes.

Les invités seront choqués que vous ayez fait vos propres cornichons aux oignons rouges. Souriez et acceptez les compliments. Inutile de dire à tout le monde à quel point c'était facile à préparer.

Oignons rouges à la marinade rapide

J'avais l'habitude de penser que le décapage était difficile et prenait du temps. Dites bonjour à mes oignons rouges marinés sans stress. J'adore le croquant sucré mais acidulé de ces cornichons. Et j'aime la couleur vive qu'il apporte à la nourriture. C'est tellement beau.

Vous commencez avec un oignon rouge moyen. Coupez-le en deux et coupez-le en fines lanières. Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre blanc distillé, le sucre et le sel. Ajouter les oignons émincés. Chauffez et remuez le contenu jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Transférer le jus et les oignons dans un pot Mason d'une pinte. Ajouter suffisamment d'eau froide pour plonger les oignons. Fermez le bocal et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant que vous faites cuire le porc. C'est tout ! Facile, non ?

Comment braiser du porc

Ces tacos au porc braisé au chipotle sont super faciles! Commencez avec environ 6-7 livres de mégot de porc. Enlevez le gras et coupez le porc en tranches de taille moyenne. Il devrait vous rester environ 5 livres de porc paré. Mélanger la viande dans du sel kasher et du poivre noir. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer la viande pendant environ une demi-heure.

Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients. Mettez une grande marmite en fonte émaillée sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Coupez deux oignons rouges moyens en gros morceaux et placez-les dans une casserole avec de l'huile de canola. Ajoutez 1/4 de cuillère à café de sel casher pour faire suer les oignons. Cuire jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir.

Ouvrir une boîte de piments chipotle en sauce adobo. Ajouter toute la sauce dans la casserole avec les oignons. Selon votre préférence de niveau d'épice, ajoutez autant de piments chipotle que vous le souhaitez. Je dis que la moitié de la boîte vous donne une chaleur modérée. J'ai utilisé la boîte entière parce que j'aime ma nourriture épicée.

Les tomates sont des exhausteurs de goût umami

Jetez le jus d'une boîte de 28 onces de tomates italiennes entières. Écrasez toutes les tomates et ajoutez-les dans la casserole. Ajouter un bouquet d'ail entier pelé, 1 tasse de bière, suivi du porc assaisonné.

Ne vous inquiétez pas que le porc ne soit pas immergé dans le liquide. Vous voulez qu'une partie du porc soit exposée car cela aide la viande à dorer au four. Porter le mélange à ébullition sur la cuisinière. Cela permet de réduire le temps de cuisson du porc au four.

Transférer la casserole dans un four à 350 degrés F. Cuire pendant environ 3 heures, en retirant la casserole toutes les heures pour réorganiser et remuer le mélange. Vous voulez donner à tous les morceaux de viande suffisamment de temps hors du liquide et exposés à la chaleur pour dorer.

Vous finirez par obtenir ce pot de viande parfaitement doré et cuit. Retirez les morceaux de porc et placez-les dans un bol propre. À l'aide d'un mélangeur à immersion (ou d'un mélangeur standard), réduire soigneusement la sauce en purée lisse.

Effilocher grossièrement le porc et le jeter dans la sauce. Faire chauffer la tortilla de maïs sur la cuisinière ou dans une poêle à griller jusqu'à ce qu'elle soit chaude. À ce stade, les oignons rouges devraient être froids et marinés.

Ensuite, commencez à préparer votre taco avec du chou vert râpé, du fromage cotija, de la coriandre hachée, de la crème sure et du citron vert.

Les dîners pour deux sont amusants et tout, mais cette recette en fait assez pour servir une fête de taille décente. Invitez vos amis, faites connaissance avec vos voisins et savourez ce délicieux repas en plein air. Ai-je mentionné que ce plat se marie bien avec les margaritas et la bière ?


Galerie

  • 1 1/2 livre d'épaule de porc, coupée en 4 morceaux
  • 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
  • Sel casher
  • Poivre
  • 1 tasse de Coca-Cola
  • 2 feuilles de laurier séchées
  • 2 brins de thym frais
  • 3 feuilles d'estragon
  • Petites tortillas de maïs chaudes, salsa verde, oignon haché, petits brins de coriandre, radis tranchés et quartiers de lime, pour servir

Assaisonner le porc avec la poudre d'ail, du sel et du poivre. Transférer le porc dans une petite cocotte en fonte émaillée. Le porc doit être bien ajusté - cela empêchera la viande de se dessécher pendant la cuisson. Ajouter le Coca-Cola et 1/2 tasse d'eau.

Transférer la cocotte sur la cuisinière et porter à ébullition. Baisser le feu à modéré et ajouter les feuilles de laurier, les brins de thym et les feuilles d'estragon. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit très tendre et que le liquide se soit presque évaporé, environ 1 1/2 heures. À l'aide de pinces, transférer le porc cuit sur une planche à découper, couvrir de papier d'aluminium et laisser refroidir légèrement. À l'aide de deux fourchettes, effilocher la viande en morceaux de la taille d'une bouchée. Servir le porc effiloché dans des tortillas de maïs chaudes avec de la salsa verde, de l'oignon, de la coriandre, des radis et des quartiers de lime.


Voir la vidéo: porc braisé au four