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SAUMON GRILLÉ AVEC SAUCE TOMATE ET CHAMPIGNONS

SAUMON GRILLÉ AVEC SAUCE TOMATE ET CHAMPIGNONS


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J'ai vu du saumon frais au supermarché et j'ai pensé que ce serait idéal pour le dîner. Je l'ai servi avec une sauce tomate et champignons et avec une garniture de riz. J'espère que ça vous plaira :D

  • 2 filets de saumon (environ 250g)
  • huile d'olive
  • sel, poivre fraîchement moulu
  • sauce
  • 3-4 champignons
  • 1/2 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 boîte de tomates en sauce
  • sel poivre

Portions : 2

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

COMMENT PRÉPARER UNE RECETTE DE SAUMON GRILLÉ AVEC UNE SAUCE TOMATE ET CHAMPIGNONS :

Arrosez les filets de saumon d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu, puis placez-les sur la lèchefrite. Nous les laissons 3-4 minutes de chaque côté.

Pour la sauce, coupez l'oignon en petits morceaux et mettez-le à durcir un peu dans un cube de beurre. Pendant ce temps, lavez les champignons puis coupez-les en lamelles. Nous les mettons sur l'oignon et les laissons cuire quelques minutes. Écrasez les gousses d'ail avec la lame du couteau puis coupez-les en petits morceaux et mettez-les par-dessus. Ajouter les tomates en conserve et laisser bouillir en remuant de temps en temps. Après 7-8 minutes, ajoutez du sel et du poivre fraîchement moulu et laissez mijoter encore 2-3 minutes.

Placer les filets de saumon joliment sur une assiette et ajouter sur la sauce tomate et champignons. J'ai servi du riz en accompagnement, mais vous pouvez ajouter quelque chose d'autre qui vous rendra plus heureux.

Je te souhaite bon appétit !



Saumon grillé

Corina, si tu veux échanger des liens, fais le moi savoir !

J'adore ce poisson ! Regardez comme c'est beau !

Je suis contente que ça te plaise, c'est aussi notre préféré. Vous êtes déjà sur ma liste ! ??

Et j'adore le saumon, je ne pense pas que ce soit un meilleur poisson que ça !

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Saumon grillé avec tomates et avocat

1. Coupez les tomates cerises et placez-les dans un bol. Coupez l'avocat en deux, retirez les graines et coupez-le en cubes.

2. Arrosez-les de jus de citron et ajoutez-les sur les tomates. Saupoudrer de sel, de poivre au goût et d'huile d'olive. Il fait froid.

3. Salez et poivrez les filets et placez-les sur la grille chaude pendant 3-4 minutes de chaque côté.

4. Servir les filets de saumon avec une sauce tomate et avocat, des feuilles de basilic et une sauce douce et piquante.

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SAUMON GRILLÉ À LA SAUCE TOMATE ET CHAMPIGNONS - Recettes

& # 8220Saumon au basilic & # 8221 était le nom du menu original dont je suis tombé amoureux dans notre restaurant italien préféré. Si jamais vous atteignez la philosophie italienne, n'hésitez pas à commander du Salmone al basilico. La sauce tomate au basilic en combinaison avec le saumon grillé servi avec des pâtes ou des frites ravira vos sens.

Et parce que nous l'aimions tellement, nous avons essayé de recréer la recette à la maison avec une garniture de riz sauté aux légumes.

J'avoue que j'ai atteint 90%. Cela nous a beaucoup plu mais cela ne veut pas dire que nous ne visiterons pas le restaurant Filosofia Italiana pour une portion de saumon basilic fait comme celui de sa mère (je ne vous parlerai pas de beaucoup d'autres gourmandises qui peuvent y être servies & #8230)

Temps: 30 minutes

Ingrédients: 4 pièces. filets de saumon (frais ou surgelés), 2-3 tomates, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, feuilles de basilic frais, 1 cuillère à café de sucre râpé, sel, poivre, laurier, origan séché

Mode de préparation :

Lavez et égouttez les tranches de saumon et saupoudrez-les de tous côtés de sel de mer (ou de gros sel).

Nous les laissons env. 5 minutes puis lavez-les, essuyez-les avec des serviettes en papier et mettez-les sur le gril déjà chaud. Attention, il y a un peu de fumée et d'odeur dans la maison, ce serait idéal pour la griller à l'extérieur ou sur le balcon. Sinon, donnez le capot au maximum, au final ça vaut tous les efforts)

Comme le saumon brunit, on s'occupe de la sauce

Coupez les tomates en cubes et faites-les chauffer dans une casserole dans l'huile d'olive.

Ajouter le sel, le poivre et les épices sèches et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'il ramollisse et commence à bouillir.

Ajoutez ensuite les feuilles de basilic et le sucre (pour couper l'acidité des tomates) et laissez bouillir.

Retirer du feu et passer un peu la sauce avec une fourchette ou un mixeur. On n'insiste pas trop sur la pâte pour qu'il reste des morceaux de pulpe de tomate.

Ok, en attendant on faisait les morceaux de saumon grillé & #8230

C'est à peu près tout, nous servons avec la garniture de votre choix et savourez le goût raffiné du saumon sauce basilic.

Nous l'avons toasté avec le riz garni de légumes et c'était très bon !


Saumon épicé grillé avec sauce avocat et pamplemousse

Le saumon grillé épicé avec une sauce avocat et pamplemousse est un aliment raffiné que vous pouvez préparer pour une fête somptueuse et élégante. Vos invités seront ravis par son arôme spécial et distinct.

Ingrédients pour le saumon épicé grillé avec sauce avocat et pamplemousse :

  • 2 avocats coptes
  • 2 pamplemousses rouges
  • 2 oignons verts
  • 1/3 tasse de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 pointe de couteau de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 filets de saumon
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de piment fort séché
  • 1/2 cuillère à café de sucre en poudre

Comment préparer du saumon épicé grillé avec une sauce à l'avocat et au pamplemousse :

Mélanger l'avocat en dés avec le pamplemousse, les oignons verts, la coriandre, le jus de citron, le sucre et 1 cuillère à soupe d'huile dans un grand bol.

Faites chauffer le grill et mettez le saumon arrosé d'un peu d'huile d'olive sur le feu. Pendant ce temps, mélangez le paprika avec le paprika séché et le sucre en poudre dans un bol. Saupoudrez ce mélange sur le saumon et laissez-le sur le feu pendant environ 2 minutes.

Enfin, versez le mélange d'avocats sur le saumon.

Comment servir du saumon épicé grillé avec une sauce à l'avocat et au pamplemousse :

Le saumon grillé épicé est servi chaud, avec une sauce au pamplemousse, agrémenté de quelques fines tranches de citron.


SAUMON GRILLÉ À LA SAUCE TOMATE ET CHAMPIGNONS - Recettes

Bonjour à tous! J'ai pensé vous présenter aujourd'hui une recette parfaite pour le déjeuner ou le dîner, qui est très facile à faire et super saine. Saumon sauvage d'Alaska à la sauce teriyaki se marie parfaitement avec les légumes grillés.

J'ai choisi de faire cette recette avec du saumon sauvage d'Alaska car je voulais vous parler des avantages du poisson de capture par rapport au poisson d'élevage.

Outre le goût nettement supérieur, la couleur presque orangée du saumon sauvage d'Alaska, il est aussi beaucoup plus sain car il vit dans un environnement naturel et se nourrit selon ses besoins à des profondeurs bien plus importantes que les poissons d'élevage.

Le saumon et d'autres poissons sauvages d'Alaska se trouvent dans les supermarchés et les marchés en Roumanie. Afin de nous assurer que nous achetons aux poissons/marchés du poisson sauvage, et non du poisson d'élevage, nous devons trouver sur l'étiquette du poisson la spécification FAO 67 dans la section Capture / zone de pêche ou la mention de « poisson sauvage » notamment dans le cas du saumon sauvage d'Alaska, ou « d'Alaska » quel que soit le producteur.

Si vous voulez en savoir plus sur les poissons sauvages de l'Alaska, entrez ici.

Il me semble qu'il est très important de se documenter et de bien choisir les aliments que l'on met sur nos tables.

Saumon d'Alaska sauce Teriyaki et Légumes Grillés

Je pensais que le saumon sauvage d'Alaska irait très bien avec une sauce teriyaki aigre-douce et des légumes grillés. J'ai utilisé des champignons, des poivrons, des oignons rouges, des tomates cerises et des courgettes, mais vous pouvez utiliser tous les légumes que vous aimez. Pour assaisonner les légumes, j'ai fait une vinaigrette avec de l'ail, du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive.

Le saumon sauvage d'Alaska à la sauce teriyaki peut également être servi avec de la purée ou des pommes de terre au four, une garniture de riz, des légumes mexicains poêlés ou de la laitue.

Ingrédients

    - Sauvage d'Alaska 1 kg
  • Sauce Teriyaki - 60 ml - 2 cuillères à soupe - 2 cuillères à café - 2 cuillères à café - 1 cuillère à soupe - 3 chiots - un petit morceau - 2 cuillères à café
  • Légumes grillés - quelques feuilles, frais - 2 cuillères à soupe - 2 chiots - au goût - au goût

Instructions

  • Le filet de saumon sauvage d'Alaska est coupé en morceaux et assaisonné de sel et de poivre. Laissez-le pendant au moins une heure pour prendre son sel, mais vous pouvez le laisser toute la nuit.

  • Pour la sauce teriyaki, mettre dans une casserole l'eau, la sauce soja, la cassonade, le miel, l'huile de sésame, le gingembre et l'ail haché. Mettez le feu et portez à ébullition. Dissoudre l'amidon avec une cuillère à soupe d'eau et bien mélanger. Ajoutez-le sur la sauce dans la casserole, mélangez, laissez mijoter un moment et éteignez le feu. Il ne doit pas être bouilli trop longtemps après avoir ajouté l'amidon car il épaissira beaucoup. S'il épaissit trop, ajoutez plus d'eau.

  • Faire chauffer une poêle dans laquelle on met un peu d'huile d'olive. Mettez les morceaux de saumon sauvage d'Alaska avec la peau dans la poêle et laissez-les dorer 5 minutes. Nous retournons le saumon sauvage d'Alaska de l'autre côté et le laissons encore cinq minutes.

  • Versez la sauce teriyaki sur le saumon sauvage d'Alaska et assurez-vous qu'il est bien recouvert de sauce. Laissez-le sur le feu pendant 2 minutes, saupoudrez de graines de sésame et éteignez le feu.

  • Couper les légumes en morceaux appropriés. Faites chauffer un gril et graissez-le avec de l'huile. Nous mettons les légumes en tranches et les laissons bien dorer.

  • Préparez la vinaigrette pour les légumes : mélangez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, un peu de sel, l'ail passé au pressoir et les feuilles d'origan hachées.

Il est servi avec beaucoup d'appétit !

Pour plus de recettes avec du poisson et des fruits de mer entrez ici.


La recette de Gordon Ramsay pour le saumon grillé aux champignons et salade de lentilles

Pour aujourd'hui, nous vous proposons une recette saine et très délicieuse, créée par Gordon Ramsay : saumon grillé aux champignons et salade de lentilles.

C'est un plat aux saveurs merveilleuses et plein de vitamines et de nutriments. C'est un dîner qui impressionnera à coup sûr vos proches et, en plus, il n'est pas difficile à préparer.

Ingrédients pour le saumon grillé aux champignons et salade de lentilles :

200 grammes de lentilles du Puy

800 ml de soupe de légumes (ou eau)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

200 grammes de champignons champignons, coupés en 8

200 grammes de champignons pleurotes tranchés

2 gousses d'ail, hachées finement

4 filets de saumon de 100 grammes chacun

Sel de mer et poivre noir, fraîchement moulus.

Pour dresser:

1 cuillère à café de moutarde aux graines

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Mode de préparation :

Les lentilles sont bouillies dans une grande casserole, accompagnées d'une soupe de légumes (ou d'eau), de laurier et de thym. Lorsqu'il commence à bouillir, réduire la température et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Mettre l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive.

Lorsqu'ils sont chauds, ajoutez les champignons, avec une pincée de sel et de poivre et faites cuire pendant 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons aient ramolli et commencent à caraméliser sur les bords.

Mettre les lentilles dans un grand bol et mélanger avec les champignons. Pour la vinaigrette, mettre tous les ingrédients dans un bocal propre, saler et poivrer.

Fermer le bocal et bien agiter jusqu'à ce que tous les ingrédients se soient mélangés et qu'un mélange bien émulsionné soit obtenu.

Préchauffez bien le gril et mettez les filets de saumon pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits selon vos préférences.

Verser la moitié de la vinaigrette sur la salade de lentilles et mélanger doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient recouverts de sauce. Ajouter les feuilles de roquette, mettre les filets de saumon dessus et verser le reste de la vinaigrette dessus.


Saumon grillé avec sauce à l'aneth

Saumon c'est l'aliment idéal à plusieurs points de vue : il contient relativement peu de calories, peu de graisses et pas du tout de glucides, étant une excellente source de protéines.

Peu de gens savent que les graisses qu'il contient aident à éliminer les amas graisseux de l'abdomen, des cuisses et des fesses. Vous pouvez manger du saumon en toute sécurité deux ou trois fois par semaine.

Comment le cuisine-t-on ?

Idéalement, l'assaisonner à l'avance et réfrigérer au moins une heure pour qu'il s'imprègne des saveurs (sel, poivre, romarin, ail, huile d'olive, jus de citron).

Faites bien chauffer le gril et placez les morceaux de poisson avec la peau vers le bas. Au bout de 2 à 4 minutes, retournez le poisson de l'autre côté et répétez l'opération s'il n'a pas assez bruni.

En attendant, vous pouvez préparer une sauce à l'aneth avec de la crème sure, prête en seulement 10 minutes.

Il peut être servi sur un lit de légumes, avec des pommes de terre au four ou des pommes de terre nature, mais obligatoirement avec un verre de vin blanc. ??


Saumon grillé au sirop d'érable et à l'ail

Pour un dîner sain, mais un peu plus sophistiqué, il faut essayer ce saumon mariné dans une sauce à base de sirop d'érable, d'ail, d'oignons verts et de sauce soja ! Je le répète, il le faut ! La combinaison est si bonne que les mots sont trop pauvres pour la décrire à sa juste valeur. Avec un parfum vertigineux et incomparable, grâce au sirop d'érable, et avec un mélange irrésistible de sucré, salé et acide, grâce au sirop, à la sauce soja et au citron, le saumon grillé se marie très bien avec des frites et une poignée de salade, mais et avec une purée ou un riz, si vous voulez une version plus légère. Côté préparation, le saumon est rendu facile et rapide. N'oubliez pas qu'il doit rester dans la marinade pendant environ 30 minutes.

Quant à l'origine de la recette, je pense que vous soupçonnez déjà qu'elle appartient à la cuisine canadienne. De là provient seulement les trois quarts de la production mondiale de sirop d'érable : P, un sirop qui complète les crêpes américaines, les gaufres ou le pain doré. Je vous dis juste que le saumon serait encore meilleur sur un grill au charbon de bois, à l'extérieur, mais comme il fait dehors, il y a aussi une poêle à griller sur la cuisinière ou un grill électrique.

Ingrédients (pour 4 portions) :
& # 8211 filet de saumon 800 g
& # 8211 oignon vert 3 brins
& # 8211 ail 2-3 gousses (12 g)
& # 8211 sirop d'érable 3 c.
& # 8211 huile d'olive 2 c.
& # 8211 1 cuillère à soupe de sauce soja
& # 8211 citron 1 pc.
& # 8211 sel, poivre

Lavez le filet de saumon et coupez-le en quatre morceaux égaux. Dans un bol, mélanger le sirop d'érable, l'huile, l'oignon vert (coupé en fines tranches) et l'ail (passé au pressoir). Homogénéiser et ajouter le jus d'un demi citron, la sauce soja et une pincée de sel et de poivre moulu. Recouvrir les filets de saumon de cette marinade (dans un sac ou une boîte hermétique) et laisser reposer 30 minutes. Faites chauffer le grill et mettez les morceaux de saumon avec la peau vers le bas. Attention à ne pas secouer le saumon en marinade, mais laissez l'oignon et l'ail qui se sont collés dessus ! Après 4-5 minutes, retournez le saumon encore et encore.

Retirez-le du feu et disposez-le sur des assiettes, accompagné de morceaux de citron et d'une garniture à votre convenance.


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