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Cuisiner pour un : Tacos au poulet chipotle-lime et salade de brocoli-radis

Cuisiner pour un : Tacos au poulet chipotle-lime et salade de brocoli-radis


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Cuisiner pour une personne peut être assez difficile et, franchement, très ennuyeux. De nombreuses recettes font 4 portions. Pour les familles, c'est bien, mais si vous n'aimez pas les restes, cela ne fonctionnera tout simplement pas lorsque vous volerez en solo.

Notre série Cooking for One se concentre sur la combinaison de quelques ingrédients frais avec des aliments de base pour 5 nuits de dîners amusants. Cette semaine, nous allons travailler avec ces 7 ingrédients :

  • poulet rôti
  • riz brun en sachet
  • piments chipotle en conserve
  • brocoli
  • tortillas de mais
  • haricots noirs en conserve
  • avocat

Manger sain doit toujours être délicieux.

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Tacos au poulet chipotle-lime et salade de brocoli et radis

1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge

1/2 cuillère à soupe de piments chipotle avec sauce adobo, hachés

1/4 cuillère à café d'ail émincé

3 onces de poulet rôti, râpé (environ 1/3 tasse)

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, divisée

2 cuillères à café de jus de citron vert frais

pincée de sel

pincée de poivre noir fraîchement moulu

2 coquilles de tacos au maïs

Section de 3 pouces de tige de brocoli, coupée en julienne

1/4 tasse de tranches de poivron rouge

1 cuillère à café de vinaigre de vin de riz

1/4 d'avocat, tranché finement

1. Chauffer une petite poêle à feu moyen. Ajouter l'huile; tourbillonner pour enrober. Ajouter les piments chipotle hachés et l'ail à la poêle. Cuire 1 min. Ajouter le poulet et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Retirez la casserole du feu. Ajouter les 4 ingrédients suivants (à travers le poivre noir). Remuer pour combiner. Mettre de côté.

2. Mélanger les tiges de brocoli, les tranches de poivron et le vinaigre dans un petit bol. Mélanger pour enrober.

3. Remplissez chaque tortilla de maïs avec la moitié du mélange de poulet et la moitié de la salade de brocoli. Garnir de tranches d'avocat.

Salade simple avec vinaigrette au citron vert 2 cuillères à café de jus de citron vert 2 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge pincée de sel pincée de poivre 1 tasse de légumes verts 1/8 de poivron rouge, tranché finement 1/8 de tasse d'oignon haché 1/4 tasse de fleurons de brocoli finement hachés 1 radis

1. Mélanger le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un bol moyen. Ajouter les légumes verts et le reste des ingrédients. Mélanger pour enrober.

Pour 1 personne CALORIES 408; GROS 20,9 g (sat 4,3 g, mono 4,6 g, poly 1,1 g); PROTÉINE 31g ; CARB 29g ; FIBRE 9g ; CHOL 71 mg ; FER À REPASSER 1,7 mg ; SODIUM 577 mg ; CALC 78mg


Voir la vidéo: TACOS MAISON