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Recette de soupe à l'oignon végétarienne à la française

Recette de soupe à l'oignon végétarienne à la française


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  • Soupe à l'oignon à la française

Cette version rapide du classique est faite de bouillon de légumes et parfumée au thym et au brandy.

36 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 1,2 L (2 pintes) de bouillon de légumes, divisé
  • 4 oignons, tranchés
  • 1/8 cuillère à café de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de farine nature
  • 100 ml (4 fl oz) de vin blanc sec
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 cuillère à café de thym moulu
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de cognac
  • 4 tranches de pain croûté, grillées
  • 1 gousse d'ail, coupée en deux
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

MéthodePréparation :10min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h10min

  1. Dans une grande casserole, chauffer 4 cuillères à soupe de bouillon de légumes. Incorporer l'oignon et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, 15 minutes.
  2. Incorporer le sucre et la farine. Verser le reste de bouillon de légumes et le vin. Incorporer la feuille de laurier, le thym et le poivre. Porter à ébullition et laisser bouillir 8 minutes en remuant constamment; puis réduire le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter 30 minutes.
  3. Préchauffer le gril du four.
  4. Retirer du bouillon du feu, retirer la feuille de laurier et incorporer le cognac. Frotter la gousse d'ail sur les toasts. Versez la soupe dans 4 bols allant au four et faites flotter un morceau de pain grillé sur chaque bol. Saupoudrer de parmesan.
  5. Placer les bols sous le gril jusqu'à ce que le fromage fonde.

Parmesan

Le parmesan n'est pas vraiment végétarien, car il contient de la présure animale. Pour réaliser ce plat 100% végétarien, omettez le fromage ou trouvez un substitut végétarien adapté sans présure animale. Dans les supermarchés, recherchez les « fromages à pâte dure de style parmesan » qui conviennent aux végétariens.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(28)

Avis en anglais (22)

par HOLLYCAT1

Parfait! Le bouillon de cette soupe est riche et savoureux. J'ai omis le sucre, même s'il n'y en a pratiquement pas, mais je n'aime pas les soupes à l'oignon trop sucrées et j'ai utilisé des oignons Vidalia, qui sont sucrés seuls. J'ai étalé de l'ail émincé sur le pain grillé, au lieu de simplement frotter une gousse, car nous aimons l'ail dans cette maison. Vous pouvez manquer la sensation gluante en bouche du manque de paraisons de fromage, mais la saveur est toujours très bonne, et c'est beaucoup plus sain. Attention à ne pas mettre trop de poivre noir sans goûter, car c'est assez perceptible, mais pas excessif, à condition d'aimer le poivre. Excellente recette !-11 octobre 2004

par Barbara Milligan

Délicieux! J'ai utilisé une noisette de beurre avec le bouillon 1/4 tasse pour faire cuire les oignons. J'ai déjà fait de l'oignon français et je pense que le goût de beurre des oignons donne la saveur de la soupe. Je sais que ce n'est qu'une cuillère à café mais cela a ajouté un soupçon de saveur de beurre. A part ça, je l'ai utilisé pour le T et c'était fantastique. Je le referai certainement. Merci pour la recette !-03 mars 2012


Soupe végétarienne à l'oignon à la française

Neige, glace, vent, froid. L'hiver est à nos portes, ce qui signifie que la saison des soupes est à nos portes. français la soupe à l'oignon est une technique de réchauffement classique. Ce plat simple mais copieux est généralement préparé avec du bouillon de bœuf, laissant végétarienest dehors dans le froid. Faire cette version à la maison est simple et délicieux, et sans cruauté envers les animaux. L'ingrédient secret ? Café.


Je voulais que cette soupe à l'oignon soit facile & #8230

Honnêtement, j'ai tellement de respect pour les plats mijotés.
En fait, en ce moment, je fais 3 heures ragù alla bolognaise. Hier, j'ai fait un bouillon d'os de 4 heures.
J'ai aussi beaucoup de respect pour les recettes traditionnelles.

Le problème, c'est que je ne pouvais pas partager une recette qui a pris 4 heures à faire, vous savez.
C'est une chose que je ferais, car je travaille à domicile et j'ai la possibilité de contrôler la nourriture (vous ne pouvez pas laisser votre casserole sur la cuisinière lorsque vous travaillez dans un bureau, je pense que vous le savez MDR).
[Bien que vous puissiez le faire dimanche !]

La soupe à l'oignon française typique a de la baguette et du fromage sur le dessus!

Qu'est-ce qui fait de la soupe à l'oignon française traditionnelle un repas mijoté ? Bon, tu commences par un bon bouillon de boeuf, tu caramélises les oignons (plus c'est long, mieux c'est), puis tu le fais mijoter pour l'épaissir.
Faites griller pour faire bouillonner le fromage et le tour est joué.
Prend du temps.


La clé de la soupe à l'oignon française végétarienne : le bouillon maison

Voici une chose importante à noter. Les bouillons et les bouillons de légumes varient considérablement en saveur et en qualité. Essayez-le dans une soupe à l'oignon française, et la plupart le bouillon de légumes acheté est sucré : pas salé comme vous vous y attendez ! Faites-nous confiance, nous avons testé plusieurs fois et cela n'avait pas bon goût.

Voici ce que vous aurez à faire : faire un bouillon de légumes maison ! Cela peut sembler exagéré, mais cela donne juste la bonne saveur. Quand Alex et moi l'avons essayé avec ce bouillon maison, nous avons été émerveillés par la saveur. Ne sautez pas cette étape !

Bien sûr, si vous voulez une soupe à l'oignon française classique : utilisez simplement du bouillon de bœuf ! Vous pouvez faire la même recette sans cette étape et bien sûr, elle a aussi bon goût.


Pouvez-vous faire cette recette à l'avance? Comment le stockez-vous ?

Si vous souhaitez préparer cette soupe à l'oignon française végétarienne à l'avance, je vous recommande de faire cuire la soupe jusqu'au moment où vous faites griller le pain.

Conservez la soupe à l'oignon cuite dans un récipient hermétique et réfrigérez-la jusqu'à quatre jours (vous pouvez également congeler la soupe jusqu'à trois mois.)

Une fois que vous êtes prêt, divisez la soupe en pots et faites griller le pain et faites fondre le fromage juste avant de servir.


अनियन सूप रेसिपी | Soupe à l'oignon française, Soupe à l'oignon française végétarienne द्वारा तरला दलाल

अनियन सूप रेसिपी | फ्रेंच अनियन सूप | प्याज सूप | soupe à l'oignon française en hindi | avec 22 images étonnantes.

अनियन सूप रेसिपी | फ्रेंच अनियन सूप | शैली फ्रेंच अनियन सूप अद्भुत आश्चर्यजनक स्वाद और सुगंध वाला एक साधारण सूप है। फ्रेंच अनियन सूप बनाना सीखें।

सूप बनाने के लिए, एक कढ़ाई में मक्ख़न गरम करें और प्याज़ डालकर धिमी आँच पर ३ से ४ मिनट तक या उनके होने तक भून पानी, और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, ४ से ५ मिनट के लिए तेज़ आँच पर उबलने दें। पाउडर और सरसों का पाउडर डालकर अच्छी मिला लें और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ से २ मिनट तक पका लें। क्रूटॉन्स के लिए ब्रेड स्लाइस को पॉप-अप टोस्टर में टोस्ट करें। ब्रेड स्लाइस को ४ बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लें। ब्रेड के टुकड़े पर थोड़ा मक्खन लगाएं और ऊपर से थोड़ा चीज़ छिड़कें। से ठीक पहले, ४ अलग-अलग कटोरे में प्रत्येक के बीच में २ चीज़ क्रूटॉन्स रखें। बाउल में फ्रेंच अनियन सूप की बराबर मात्रा डालें और तुरंत परोसें।

जानते यह रूप में का है ?! अनियन सूप ने फ्रांसीसी व्यंजनों की बदौलत एक तरह के पुनर्जागरण का अनुभव किया।

ट्रिक यह है कि प्याज को वास्तव में बारीक काट लें। फ्रेंच प्याज सूप को गाढ़ा करता है जबकि सरसों एक मादक, तीखा स्वाद प्रदान करता है। अनियन सूप हमेशा एक कटोरे में रखे चीज़ क्राउटन के ऊपर सूप के करछुल डालकर परोसा जाता है। सूप स्वादिष्ट और कोशिश करने लायक है। आनंद लें !

अनियन सूप के लिए टिप्स। 1. को बहुत धीमी आंच पर भूनना उनका रंग भूरा हो जाए, जो इस सूप की विशेषता है। थोड़ा गहरा रंग का सूप चाहते हैं, तो प्याज को हल्का भूरा होने तक भूनें। 2. में नमक होता है, इसलिए याद रखें कि सूप में नमक कम डालें। 3. पहले से बनाया सकता है परोसने से पहले गरम किया जा सकता है। टोस्ट को परोसने से ठीक पहले बना लेना चाहिए।

लें फ्रेंच सूप रेसिपी | फ्रेंच अनियन सूप | प्याज सूप | बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।


Soupe végétarienne à l'oignon à la française : extra-cheesy & délicieuse

Vraiment, la partie la plus difficile de l'ensemble du processus est de couper ces oignons dang. *teaaaars* Et même s'il faut du temps pour caraméliser les oignons (il n'y a pas de raccourci pour les oignons caramélisés, mes amis! La perfection ne peut pas être précipitée), c'est tellement, tellement ça vaut vraiment le coup.

Alors s'il vous plaît, avant de lire le reste de cette recette, jetez un œil à ces conseils/notes pour préparer la meilleure soupe à l'oignon française, de style végétarien !

  • PRENEZ VOTRE TEMPS : Si vous cherchez une recette super rapide, ce n'est pas celle-ci. Il faut environ une heure pour bien caraméliser vos oignons. Faites-les cuire à feu moyen-doux et remuez régulièrement. Ce n'est pas un travail difficile, mais c'est un travail régulier. Ne vous inquiétez pas, c'est payant.
  • Testez et ajustez l'assaisonnement : La salinité d'un bouillon de légumes varie beaucoup d'une marque à l'autre. Je vous donne une directive pour ajouter du sel, mais assurez-vous de goûter votre soupe au fur et à mesure et ajustez selon vos préférences.
  • Si vous ne trouvez pas de gruyère (c'est souvent au comptoir des fromages avec les fromages de spécialité), le suisse râpé et le parmesan peuvent également fonctionner.
  • Cette recette donne deux portions de la taille d'une entrée. Si vous le servez en entrée, vous pouvez utiliser quatre ramequins ou des bols à soupe plus petits. Pour les portions de la taille d'une entrée, assurez-vous que vos bols sont assez grands. (Voici quelques bols de soupe à l'oignon français de 12 oz). Quels que soient les bols que vous utilisez, assurez-vous qu'ils vont au four !
  • Ai-je mentionné que vous deviez prendre votre temps pour caraméliser les oignons? Ne vous précipitez pas – ils vont brûler et votre soupe va sucer !

Cette touche supplémentaire

L'une des choses qui fait que ma recette de soupe à l'oignon française végétarienne se démarque est l'ajout de fromage suisse. Et pas au top comme on pourrait s'y attendre.

Non, on met une tranche de fromage suisse au fond du bol AVANT d'ajouter la soupe !

Ensuite, au fur et à mesure que vous mangez chaque délicieuse cuillerée, vous pouvez être sûr que vous recevez du fromage de tous les côtés.

La garniture croustillante

Pour garnir la soupe, vous allez utiliser des tranches de baguette.

Pour les préparer, il vous suffit de prendre une baguette fraîche et de la couper en tranches épaisses – environ trois par bol ! Ensuite, vous les brosserez avec de l'huile d'olive ou les vaporiserez d'un aérosol de cuisson et les cuirez au four pendant dix minutes à 400F (en retournant à la marque des cinq minutes).

Ils n'ont pas besoin d'être chauds quand ils vont sur la soupe, donc cela peut être fait bien à l'avance si vous le souhaitez.

Quels sont les meilleurs oignons à utiliser pour la soupe à l'oignon française?

Si vous me demandez, ça doit être des oignons jaunes ! Ils sont parfaitement sucrés et caramélisent à merveille.

Si vous n'êtes pas difficile, vous pouvez opter pour un oignon blanc ordinaire (certaines personnes utilisent également des échalotes ou des oignons rouges). Mais je vous encourage à opter pour des oignons jaunes.

Quel type de vin est le meilleur pour la soupe à l'oignon française végétarienne ?

Dans la plupart des recettes traditionnelles, la soupe à l'oignon française est faite avec du vin blanc. C'est souvent un excellent complément à la douceur des oignons.

Mais pour donner à cette soupe à l'oignon française végétarienne une saveur plus "bœuf", nous utilisons du vin rouge au lieu de blanc ! Dans le même temps, le vin rouge contribue à un bouillon plus foncé, il ressemble donc davantage à un bouillon de bœuf.

Et si vous êtes comme moi et que vous n'aimez pas le vin (oui, c'est vrai !), ne vous inquiétez pas ! Le vin cuit et fait son travail en déglaceant la poêle sans donner à la soupe un goût de vin.

Quelle est la différence entre la soupe à l'oignon française et la soupe à l'oignon?

Mon père me l'a demandé une fois lorsque je lui ai servi une soupe à l'oignon française et j'ai dû chercher la réponse. Les plus grandes différences résident dans le pain et le fromage. Si vous souhaitez approfondir ce sujet, consultez cet article de Mashed.

Je ne sais pas que tous les éléments de ma recette de soupe à l'oignon française végétarienne sont conformes à la version traditionnelle, mais s'il vous plaît, ne fendons pas les cheveux! Je ne prétends pas être un chef français après tout ! La soupe satisfera votre envie de la recette traditionnelle cependant, je peux vous en dire plus !


En plus d'être délicieuse, cette recette de soupe à l'oignon française végétalienne a des propriétés nourrissantes et cicatrisantes.

Essayez-le, vous serez surpris de voir à quel point il a le goût de l'original. Je préfère quelques gros oignons blancs ou jaunes dans cette soupe, mais vous pouvez utiliser n'importe quel combo d'oignons que vous avez sous la main - ils deviennent tous doux lorsqu'ils sont cuits et caramélisés.

Le temps de mise en œuvre de cette recette est vraiment limité, la plupart du temps qu'il faut passer sur la cuisinière sans votre aide. C'est la chose parfaite à faire un après-midi de week-end pendant que vous faites d'autres tâches ménagères. Cela donne à votre cuisine et à votre maison une odeur incroyable.


Résumé de la recette

  • 3/4 bâton de beurre non salé
  • 2 gros oignons, pelés, coupés en deux et tranchés finement (environ 4 tasses)
  • 2 bouquets d'oignons verts, parties blanches et vert clair hachées grossièrement (environ 3/4 tasse), tiges vert foncé finement tranchées
  • 4 brins de thym, plus les feuilles pour le service
  • 1 feuille de laurier séchée
  • 12 onces de champignons cremini, hachés grossièrement
  • Gros sel et poivre fraîchement moulu
  • 4 tranches de pain au levain d'1 1/4 po d'épaisseur
  • 1 1/2 tasse de gruyère râpé (environ 4 onces)

Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons, les oignons verts hachés, les brins de thym et la feuille de laurier. Cuire en remuant fréquemment et en baissant progressivement le feu pour éviter de brûler, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés, environ 20 minutes. Incorporer les champignons assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire en remuant de temps en temps et en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole, jusqu'à ce que les champignons aient libéré la majeure partie de leur humidité, environ 15 minutes. Incorporer 4 tasses d'eau et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Jeter les brins de thym et assaisonner le laurier avec du sel et du poivre.

Préchauffer le gril avec la grille à 6 pouces de l'élément chauffant. Répartir la soupe dans 4 bols allant au four. Garnir chacune d'une tranche de pain saupoudrée de fromage. Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré par endroits, de 2 à 3 minutes. Parsemer de feuilles de thym et de tiges d'oignons verts.


Soupe à l'oignon française végétalienne

La soupe à l'oignon française est un classique qui tire sa saveur d'oignons profondément caramélisés. Cette version végétalienne a tout de la saveur, avec seulement une fraction de la graisse. Garni de pain au levain et de mozzarella végétalienne, vous serez étonné par sa texture incroyable et son goût riche.

Peu sucré

Toutes nos recettes sont sans huile et végétalien.

Ce dont vous aurez besoin

3 gros oignons jaunes, tranchés

2 cuillères à café de thym moulu ou frais

Mozzarella végétalienne (facultatif)

MOZZARELLA VÉGÉTALIENNE

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

Gagnez votre certificat de nutrition d'origine végétale

Comment le faire

1 Dans une grande casserole, faire revenir les oignons dans ½ tasse de bouillon de légumes jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre une couleur brun foncé.

2 Ajouter ¼ tasse de vin rouge et l'ail.

3 Continuez à faire revenir les oignons pendant environ 3 à 5 minutes à feu doux. Ajouter un peu plus de bouillon ou d'eau si besoin. Racler le fond de la poêle pour libérer toute la saveur des oignons caramélisés.

4 Ajoutez l'autre de tasse de vin rouge et poursuivez la cuisson environ 3 à 5 minutes. Les oignons doivent continuer à cuire et devenir brun plus foncé mais ne pas coller au fond de la casserole.

5 Ajoutez le reste des ingrédients dans la casserole : 4 tasses d'eau, sauce soja, vinaigre balsamique, feuille de laurier, thym, sel et poivre. Couvrir et cuire à feu doux environ 15-20 minutes.

6 Pendant que la soupe cuit, commencez à préparer la mozzarella végétalienne.

7 Versez la soupe dans des bols allant au four. Garnir chacun de morceaux de pain au levain et d'une grosse cuillerée de garniture végétalienne à la mozzarella.

8 Placer les pots à soupe sur une plaque à pâtisserie et faire griller au four pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit brun et bouillonnant.

MOZZARELLA VÉGÉTALIENNE

1 Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients à puissance élevée jusqu'à consistance lisse.

2 Dans une casserole, chauffer lentement le mélange en fouettant continuellement. Il épaissira assez rapidement, alors ne le laissez pas sans surveillance.

3 Continuez à fouetter jusqu'à ce qu'il atteigne l'épaisseur et l'élasticité souhaitées du fromage mozzarella.

Conseils de cuisine

Pour la mozzarella, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de la farine de tapioca à la place de la poudre d'arrow-root.

Pour la mozzarella, vous pouvez utiliser des flocons d'avoine ou des haricots blancs à la place des noix de cajou.

Si vous n'avez pas de mixeur puissant et que vous utilisez des noix de cajou, faites tremper les noix de cajou dans de l'eau chaude pendant au moins 30 minutes avant de les mixer pour assurer une consistance lisse.

Découvrez comment les décisions les plus importantes en matière de santé commencent dans votre panier d'épicerie.


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