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Confiture de mûres

Confiture de mûres



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Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Confiture de mûres :

Les mûres sont bien lavées et égouttées. Mélanger l'eau, le sucre et le jus de citron et porter à ébullition jusqu'à l'obtention d'un sirop bien lié. Ajoutez les mûres et poursuivez la cuisson encore 30-35 minutes. Vers la fin, ajoutez l'essence de vanille. La confiture est mise à chaud dans les pots lavés et stérilisés.


Confiture de mûres ou de framboises au four

C'est une recette de confiture créée il y a quelques années, pour & # 8220lenesi & # 8221. Blague! On consomme rarement de la confiture, surtout en hiver, avec des crêpes. On évite les sucreries, on ne mange que lors d'événements, mais cela m'a poussé à tester une idée que j'avais concernant la conservation des baies fragiles, sans faire bouillir à feu vif et sans conservateurs.
Les fruits ont un aspect confit, même les framboises, ils sont un peu plus forts qu'à l'état naturel, j'appellerai ça de la confiture, mais pas des baies confites. Cela vaut la peine de tester cette année seulement en plus petite quantité, la moitié peut-être.
Dans le cas des bleuets non testés, je pense que les gros de culture laissent beaucoup de liquide, mais les forestiers ne sont bons qu'à se fier par cette méthode.
J'ai essayé d'éviter de faire bouillir sur une flamme directe qui fait que les fruits fragiles (surtout les framboises) se débattent et se cassent et soulève alors la mousse qui vient sur la casserole, si vous ne choisissez pas un assez spacieux. Avec ma méthode vous vous débarrassez de toutes ces actions ennuyeuses et chronophages, car elles nécessitent une supervision.
Je ne sais pas si quelqu'un d'autre utilise cette méthode. Lors de la recherche et de la lecture des titres + la méthode diagonale, je ne trouverais rien de similaire, sauf peut-être lors de la confiance, ce qui est quelque chose de terrible, cela vous implique depuis longtemps, des actions parfois répétées pendant des jours. Mon ampoule s'est allumée en pensant à la méthode de ma mère pour stériliser les zacustia, cuire les bocaux ouverts au four. Au four il ne bout évidemment pas, étant de petites quantités dans des bocaux on ne les voit pas bouillir bruyamment. Faites-les cuire et stérilisez-les. Le sirop sera beaucoup, car il laisse les fruits en abondance et le sirop de cette confiture est plus fin. Le surplus de sirop sera collecté et consommé avec de l'eau minérale ou plate, sur des puddings ou des glaces en guise de garniture et bien d'autres, voire avec des gososi (imbibés de sirop de beignet sans sucre).

INGRÉDIENTS
1,3 KG de mûres ou de framboises (vous retirerez et mangerez séparément celles écrasées et il restera peut-être 1 kg)
jus de 1 citron moyen
1kg de sucre
2-3 cuillères à soupe d'eau
EN OPTION : gousses de vanille

PRÉPARATION
1. Lavez bien les pots avec de l'eau tiède et du détergent et laissez-les égoutter dans le drain avec la bouche vers le bas. Dans de l'eau bouillante, trempez les couvercles des bocaux quelques minutes et ébouillantez-les, sans les faire bouillir, ainsi qu'une cuillère dont vous aurez besoin plus tard. Vous les mettez à sécher sur un plateau sur la plaque de cuisson les yeux fermés, la chaleur vient du four lorsque vous les lâchez et les sèche bien.
2. Les fruits sont choisis par des corps étrangers. Attention à bien enlever ce qui est cassé. Les fruits altérés peuvent endommager toute la quantité. Les mûres peuvent être lavées à l'eau courante, mais pas sous haute pression. Si l'eau a de la pression, mettez une paume tampon pour l'humidifier. Mettez les framboises dans une grande passoire en inox (celle à spaghetti) et plongez-la plusieurs fois dans une grande casserole avec de l'eau, afin de ne pas gâcher leur forme. Tout est laissé à égoutter.
3. Il est temps de chauffer le four au minimum.
4. Dans le sucre mis dans une casserole à parois épaisses presser le citron. Si vous utilisez également des gousses de vanille, fendez-la longuement et avec la pointe tranchante d'un couteau, retirez les graines et mettez-les sur le sucre dans la casserole, puis les gousses données en 3. Mouillez-la avec de l'eau juste pour qu'elle ne soit pas dedans danger de caramélisation, environ 3 à 5 cuillères à soupe d'eau. Mettez-le à feu moyen-doux, sur la cuisinière, avec la casserole découverte. Laissez-le sur le feu pendant environ 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que l'eau s'évapore, en remuant de temps en temps. A plus faible teneur en sucre, il dure beaucoup moins, attention à ne pas le caraméliser. Vous obtenez un sucre fondu, qui mis dans le verre d'eau froide pour test, forme sur le fond une boule ou une forme qui tient et ne se disperse pas instantanément. Le feu, bien sûr, tu l'as arrêté maintenant.
5. Pendant que le sucre bout, dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, placez les bocaux face vers le haut. Le support métallique absorbe le choc thermique et aide à ne pas se fissurer lorsque vous versez le sirop chaud. Ainsi, nul besoin de couteaux placés sous des bocaux comme le faisaient nos mères.
6. Répartissez les fruits dans des bocaux égouttés et non vidangés (également bien vidangés d'eau). Remplissez les bocaux de fruits, c'est-à-dire très pleins. Versez le sirop dessus, pour remplir sans 3cm / 2 doigts car le fruit laisse assez de jus.
7. Procédez ensuite à la stérilisation de la zacustia en tournant le feu à 180 degrés. Mettez le plateau avec les pots exposés au four et laissez-les environ 20 minutes pour moi, le temps de stériliser les pots. En faisant cette expérience, j'ai essayé de conserver la forme, de ne pas ressembler à de la confiture de framboises. Au four, ne faites pas bouillir dans une grande casserole comme une flamme, même si elle est réglée au minimum lorsqu'elle est sur la cuisinière. Au four, cela ne sent que la fumée, le contenu ne bout pas avec de gros furoncles. Le jus de feuilles de fruits, le sirop de cette confiture n'est pas épais, mais le fruit sera dur, il se conservera entier, et les framboises, voire les mûres qui sont plus saines que la variété, seront plus fortes qu'à l'état naturel, mais plus petit car déshydrate. Pendant ce temps les bocaux ont également été stérilisés, vous en avez 2 en un, vous ne perdez pas de temps avec le stérilisateur. Plus facile à dire qu'à faire, je ne pense pas qu'il soit possible de cuisiner une confiture.
8. Retirez délicatement le plateau de bocaux du four pour ne pas vous brûler et posez-les sur le plan de travail protégé. Egouttez trop une partie du sirop, et récupérez-le dans des flacons fermés puis avec un bouchon scellé, vous aurez un sirop de cerise parfumé enregistré ICI. J'enregistre séparément les photos avec du sirop de mûre et de framboise ICI.
Remplissez avec cette cuillère ébouillantée en prenant les fruits d'un pot et en les transférant dans un autre pour les remplir. Si nécessaire, ajoutez plus de sirop collecté.
Vissez bien les couvercles, retournez les bocaux et laissez-les ainsi pendant 10 minutes, le bas vers le haut. Forme une sorte de vide par refroidissement. Avec cette méthode, les confitures étaient sans erreur et il n'y avait aucune fraîcheur dans ma maison. Prudent! Les couvercles doivent être parfaitement secs, sans projections d'eau.
Vivre!
Je vous laisse des recettes de gâteaux à la confiture :
& # 8211 Pommes aux pommes & # 8211 recette d'antan
& # 8211 Pudding au fromage cottage et raisins secs

La plus grande joie pour moi, c'est quand je reçois des retours de nos merveilleux amis, des inconnus dans la vraie vie, qui visitent le blog. Vous pouvez voir le succès d'Elena ci-dessous. Il l'a également testé avec des groseilles qui ont l'air très bonnes, entières, et le résultat est beaucoup de sirop qui sera utilisé sur des puddings, des glaces, la préparation de boissons gazeuses.


Gâteau à la confiture de mûres

La mûre ou tapis de mur, est un arbuste vivace de la famille des Rosacées. Les fruits sont charnus, composés, rougeâtres et acides au début, noirs et sucrés à maturité. Elles sont très savoureuses et se consomment telles quelles à maturité, ou vous pouvez préparer des confitures, gelées, compotes, sirops et même des boissons alcoolisées.
la mûre ils ont des propriétés antioxydantes, anticancéreuses, détoxifiées, anti-inflammatoires, digestives, cicatrisantes, antibactériennes. etc Ils sont utilisés depuis l'Antiquité comme plante médicinale, originaire d'Orient. Il existe actuellement plus de 100 espèces et plus de 1000 variétés hybrides.
Ils sont très souvent utilisés dans la préparation de gâteaux, pour la décoration de gâteaux, en leur donnant un goût aigre-doux.

& Icirc & # 539i doit :
225 g f & # 259in & # 259
250 g de margarine & # 259
margarine pour la pâtisserie et la cuisine
1l de lait
4 sachets & # 539e vanille & # 259r vanille & # 537i 1 flacon & # 259 essence & # 539 & # 259 vanille
250 g za & # 259r
8 ou & # 259
& # 539ional : mûre & # 539 & # 259 mûre ou sauce aux mûres (mûres écrasées & mélangeur icircn)
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Couper la margarine pour la cuisson et cuire quelques morceaux au bain-marie. Pendant ce temps, au froid, blanchir les blancs mousseux avec une pincée de sel. Frotter les blancs d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la margarine (fondue) pour la cuisson et cuire sur les blancs d'œufs. Tamis fin & # 539 & o & icircncorporezi & composition icircn & # 539ia de g & # 259lbenu & # 537uri & # 537i margarine & # 259. Ajouter le lait.
Après avoir incorporé le lait, ajoutez la crème fouettée aux blancs. Remuer avec une cuillère de haut en bas. La composition résultante est placée dans un plateau graissé avec de la margarine de pâte feuilletée (fondue) et tapissée de papier d'aluminium.
Cuire au four environ 1 heure (il peut même durer 1 heure pendant 15 minutes, s'il n'a pas l'air d'être cuit). Vous n'avez pas besoin d'ouvrir la porte du four ! Quand il est prêt, laissez-le refroidir et seulement après cela, coupez-le en cubes et saupoudrez-le de sucre.
Vous pouvez servir le gâteau avec une sauce aux mûres (ou autre fruit) ou une sauce aux mûres sucrée.

Préparation : 40 minutes Cuisson : 60-70 minutes
Re & # 539et & # 259 par Luciana Stoian, Bucarest


Confiture de framboises - la recette classique

Méthode de préparation

Lavez les framboises et mettez-les sur une passoire pour les égoutter, puis pesez un kilogramme. Peser la même quantité de sucre, puis les mettre ensemble dans une casserole.
Secouez la casserole pour que les fruits se mélangent bien avec le sucre puis laissez refroidir 2-3 heures.

Après avoir retiré du froid, porter à ébullition à feu doux. De temps en temps, la casserole est secouée et la mousse est retirée au fur et à mesure qu'elle se forme. Quand il a commencé à lier, prenez une cuillère à café de jus et essayez dans un verre d'eau froide s'il est suffisamment lié. Si le sirop forme un fil fin, qui s'étale dans le verre, cela signifie qu'il est prêt et qu'il est retiré du feu. Sinon, laissez-le jusqu'à ce qu'il se lie. Mettre au chaud dans des bocaux qui ferment hermétiquement.

Confiture de framboise naturelle

MRE DOUX. La RECETTE la plus simple !

MRE DOUX. La RECETTE la plus simple !

RECETTE SUCRÉE AUX MRES. Les mûres sont des fruits délicieux, pleins de vitamines. Si vous voulez profiter de leur goût en hiver, apprenez à cuisiner MRE SUCRÉ.

SOURCE : REALITATEA.NET

AUTEUR : REALITATEA.NET

RECETTE SUCRÉE AUX MRES. Ingrédient:
1 kg de mure
1kg de sucre
200 ml d'eau
2 cuillères à soupe de jus de citron
essence de vanille

RECETTE SUCRÉE AUX MRES. Mode de préparation :

La confiture de mûres à la vanille est délicieuse pour les desserts, mais aussi simple sur du pain. Pour cette recette de confiture, les mûres sont préalablement lavées et bien égouttées.

Mélanger l'eau, le sucre et le jus de citron et porter à ébullition jusqu'à l'obtention d'un sirop bien lié. Ajoutez les mûres et poursuivez la cuisson encore 30-35 minutes. Vers la fin, ajoutez l'essence de vanille. La confiture de mûres est mise à chaud dans des pots lavés et stérilisés.


Gâteau à la confiture de mûres

La mûre ou tapis de mur, est un arbuste vivace de la famille des Rosacées. Les fruits sont charnus, composés, rougeâtres et acides au début, noirs et sucrés à maturité. Elles sont très savoureuses et se consomment telles quelles à maturité, ou vous pouvez préparer des confitures, gelées, compotes, sirops et même des boissons alcoolisées.
la mûre ils ont des propriétés antioxydantes, anticancéreuses, détoxifiées, anti-inflammatoires, digestives, cicatrisantes, antibactériennes. etc Ils sont utilisés depuis l'Antiquité comme plante médicinale, originaire d'Orient. Il existe actuellement plus de 100 espèces et plus de 1000 variétés hybrides.
Ils sont très souvent utilisés dans la préparation de gâteaux, pour la décoration de gâteaux, en leur donnant un goût aigre-doux.

& Icirc & # 539i doit :
225 g f & # 259in & # 259
250 g de margarine & # 259
margarine pour la pâtisserie et la cuisine
1l de lait
4 sachets & # 539e vanille & # 259r vanille & # 537i 1 flacon & # 259 essence & # 539 & # 259 vanille
250 g za & # 259r
8 ou & # 259
& # 539ional : mûre & # 539 & # 259 mûre ou sauce aux mûres (mûres écrasées & mélangeur icircn)
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Couper la margarine pour la cuisson et cuire quelques morceaux au bain-marie. Pendant ce temps, au froid, blanchir les blancs mousseux avec une pincée de sel. Frotter les blancs d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la margarine (fondue) pour la cuisson et cuire sur les blancs d'œufs. Tamis fin & # 539 & o & icircncorporezi & composition icircn & # 539ia de g & # 259lbenu & # 537uri & # 537i margarine & # 259. Ajouter le lait.
Après avoir incorporé le lait, ajoutez la crème fouettée aux blancs. Remuer avec une cuillère de haut en bas. La composition résultante est placée dans un plateau graissé avec de la margarine de pâte feuilletée (fondue) et tapissée de papier d'aluminium.
Cuire au four environ 1 heure (il peut même durer 1 heure pendant 15 minutes, s'il n'a pas l'air d'être cuit). Vous n'avez pas besoin d'ouvrir la porte du four ! Quand il est prêt, laissez-le refroidir et seulement après cela, coupez-le en cubes et saupoudrez-le de sucre.
Vous pouvez servir le gâteau avec une sauce aux mûres (ou autre fruit) ou une sauce aux mûres sucrée.

Préparation : 40 minutes Cuisson : 60-70 minutes
Re & # 539et & # 259 par Luciana Stoian, Bucarest


Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson total : 45 minutes.

Difficulté: Facile

Montant: 4 portions

  1. Laver dans 2-3 eaux 1000 g de mure cuits et vérifiez soigneusement les impuretés parmi eux.
  2. Mettre les mûres dans le bol du Thermomix et ajouter par dessus 200 g de sucre, 200 gsucre vanillé préparé au Thermomix, jus de 1 gros citron, 100 g d'eau Et mettre 35 min./Varoma/ / vitesse.* Mettez le capuchon anti-éclaboussures sur cette étape à la place du gobelet doseur pour aider l'eau à s'évaporer et ne pas faire d'éclaboussures de confiture dans la cuisine.
  3. Testez la consistance de la saveur de mûre. S'il n'est pas assez attaché, il se fixe quand même 5 min./Varoma/ / vitesse.
  4. Mettez la confiture dans des pots stérilisés pendant qu'elle est encore chaude et vissez les couvercles.
  5. Placez les bocaux avec le couvercle vers le bas pendant 10 minutes puis placez-les en position normale.
  6. Une fois les pots de confiture à la mûre refroidis, vous pouvez les mettre dans le garde-manger.

Options de préparation de confiture de mûres au Thermomix

Pour une saveur encore plus intense, utilisez 10 gouttes d'essence de vanille et le zeste d'un citron haché le plus petit possible à l'étape 2.

Recommandations pour conserver la confiture de mûres préparée au Thermomix

Les pots de confiture de mûres préparés au Thermomix peuvent se conserver longtemps dans le garde-manger. Après avoir ouvert un pot de confiture de mûres, conservez-le au réfrigérateur.


Lavez légèrement les fruits en prenant soin de ne pas les écraser. Mettez-les dans une grande marmite, dans laquelle vous allez préparer la confiture.

Coupez le citron en deux. Pressez le jus dans un demi-citron et coupez le reste du citron en fines tranches. Ajouter les tranches et le jus de citron sur les mûres puis ajouter le sucre et le sucre vanillé. Secouez un peu la casserole pour que le sucre pénètre à travers les mûres et laissez le tout au réfrigérateur pendant la nuit.

Le lendemain, mettez la casserole sur feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Quand ça bout, baissez le feu et laissez bouillir la confiture pendant 50-60 minutes, en remuant de temps en temps.

Pour vérifier si c'est prêt, versez quelques gouttes de confiture sur une assiette froide. S'ils ne craquent pas, après avoir atteint la température ambiante, cela signifie que la confiture est prête.

Mettez la confiture chaude dans des pots propres. Fermez bien le couvercle et retournez les pots. Laissez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, à température ambiante. De cette façon, les bocaux seront vidés sans avoir besoin de les mettre au four ou de les faire bouillir.


Gâteau à la confiture de mûres

La mûre ou tapis de mur, est un arbuste vivace de la famille des Rosacées. Les fruits sont charnus, composés, rougeâtres et acides au début, noirs et sucrés à maturité. Elles sont très savoureuses et se consomment telles quelles à maturité, ou vous pouvez préparer des confitures, gelées, compotes, sirops et même des boissons alcoolisées.
la mûre ils ont des propriétés antioxydantes, anticancéreuses, détoxifiées, anti-inflammatoires, digestives, cicatrisantes, antibactériennes. etc Ils sont utilisés depuis l'Antiquité comme plante médicinale, originaire d'Orient. Il existe actuellement plus de 100 espèces et plus de 1000 variétés hybrides.
Ils sont très souvent utilisés dans la préparation de gâteaux, pour la décoration de gâteaux, en leur donnant un goût aigre-doux.

& Icirc & # 539i doit :
225 g f & # 259in & # 259
250 g de margarine & # 259
margarine pour la pâtisserie et la cuisine
1l de lait
4 sachets & # 539e vanille & # 259r vanille & # 537i 1 flacon & # 259 essence & # 539 & # 259 vanille
250 g za & # 259r
8 ou & # 259
& # 539ional : mûre & # 539 & # 259 mûre ou sauce aux mûres (mûres écrasées & mélangeur icircn)
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Couper la margarine pour la cuisson et cuire quelques morceaux au bain-marie. Pendant ce temps, au froid, blanchir les blancs mousseux avec une pincée de sel. Frotter les blancs d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la margarine (fondue) pour la cuisson et cuire sur les blancs d'œufs. Tamis fin & # 539 & o & icircncorporezi & composition icircn & # 539ia de g & # 259lbenu & # 537uri & # 537i margarine & # 259. Ajouter le lait.
Après avoir incorporé le lait, ajoutez la crème fouettée aux blancs. Remuer avec une cuillère de haut en bas. La composition résultante est placée dans un plateau graissé avec de la margarine de pâte feuilletée (fondue) et tapissée de papier d'aluminium.
Cuire au four environ 1 heure (il peut même durer 1 heure pendant 15 minutes, s'il n'a pas l'air d'être cuit). Vous n'avez pas besoin d'ouvrir la porte du four ! Quand il est prêt, laissez-le refroidir et seulement après cela, coupez-le en cubes et saupoudrez-le de sucre.
Vous pouvez servir le gâteau avec une sauce aux mûres (ou autre fruit) ou une sauce aux mûres sucrée.

Préparation : 40 minutes Cuisson : 60-70 minutes
Re & # 539et & # 259 par Luciana Stoian, Bucarest


MRE DOUX. La RECETTE la plus simple !

MRE DOUX. La RECETTE la plus simple !

RECETTE SUCRÉE AUX MRES. Les mûres sont des fruits délicieux, pleins de vitamines. Si vous voulez profiter de leur goût en hiver, apprenez à cuisiner MRE SUCRÉ.

SOURCE : REALITATEA.NET

AUTEUR : REALITATEA.NET

RECETTE SUCRÉE AUX MRES. Ingrédient:
1 kg de mure
1kg de sucre
200 ml d'eau
2 cuillères à soupe de jus de citron
essence de vanille

RECETTE SUCRÉE AUX MRES. Mode de préparation :

La confiture de mûres à la vanille est délicieuse pour les desserts, mais aussi simple sur du pain. Pour cette recette de confiture, les mûres sont préalablement lavées et bien égouttées.

Mélanger l'eau, le sucre et le jus de citron et porter à ébullition jusqu'à l'obtention d'un sirop bien lié. Ajoutez les mûres et poursuivez la cuisson encore 30-35 minutes. Vers la fin, ajoutez l'essence de vanille. La confiture de mûres est mise à chaud dans des pots lavés et stérilisés.