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Le "Maverick Food Porn Poet" et autres surnoms d'Anthony Bourdain

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Anthony Bourdain a accumulé une multitude d'épithètes au fil des ans

En parcourant le fil Twitter du chef José Andrés, nous n'avons pas pu nous empêcher de remarquer son épithète créative pour Anthony Bourdain. Andrés s'est adressé au collègue chef comme un « Poète du porno alimentaire non-conformiste » alors qu'il accueillait Bourdain en Espagne via Twitter, et ce surnom inhabituel nous a inspirés à faire nos propres recherches pour voir quels autres surnoms fous ont été utilisés pour étiqueter le célèbre chef.

En novembre 2011, la star de télé-réalité a été surnommée “Mauvais garçon chef” sur un épisode de Les Simpsons. Il a joué et s'est moqué de lui-même dans l'émission en disant: "Je suis le mauvais garçon de la nourriture Tony Bourdain. Il n'y a nulle part où je n'irai pas et rien que je ne mangerai tant que je suis payé en émeraudes et que ma chambre d'hôtel a un bidet qui tire du champagne chaud.

Un mois plus tard, Journal des hommes a félicité la star d'être plus qu'un simple "chef de télévision" et l'a décrit comme un "hédoniste" de la télévision dans l'article "A Drunken Afternoon with Anthony Bourdain".

« Décrire Bourdain comme un chef de télévision est donc inexact ; c'est un hédoniste de la télévision, qui se délecte des indulgences d'un voyageur à l'estomac de fer (et au foie), prêt à s'assurer qu'aucune spécialité locale à base d'insectes ou d'abats ne restera pas avalée. L'écrivain Mark Binelli a expliqué dans son article. Binelli décrit également Bourdain comme un « oncle célibataire ivre ».

En octobre 2012, Ted Allen a surnommé Bourdain « le gangster culinaire d'origine » lors d'un rôti impliquant d'autres comédiens et chefs. Cette année, il a été labellisé « chef aventurier américain » dans le Blog de style de temps, un chef « intrépide » et « un homme qui transcende le cool » dans le Sentinelle d'Orlando et « le chef le plus aventureux de la télévision » dans l'édition de mars 2013 de Cosmos.

Bien que ces épithètes et descripteurs soient tous assez créatifs, nous pensons que José Andrés prend le gâteau.

Skyler Bouchard est rédacteur junior au Daily Meal. Suivez-la sur Twitter à @skylerbouchard.


À l'intérieur du studio des acteurs

À l'intérieur du studio des acteurs est un talk-show américain diffusé sur Ovation. La série a été créée en 1994 sur Bravo où elle a été diffusée pendant 22 saisons et a été animée par James Lipton de sa première jusqu'en 2018. [1] Elle est enregistrée au Michael Schimmel Center for the Arts sur le campus de New York de l'Université Pace. [2] [3] [4]

Le 2 avril 2019, il a été annoncé que le spectacle passerait à Ovation avec la 23e saison en première le 13 octobre 2019. [5] En plus de produire une nouvelle saison, Ovation a acquis les droits de toutes les saisons précédentes. [5] Avec le nouveau format, l'émission utilise désormais un panel tournant d'animateurs.


Anthony Carter ouvre la voie à une nouvelle génération de cyclistes noirs

À Washington, D.C., le cyclisme n'a jamais été un sport. Du moins pas pour Anthony Carter et la communauté noire. "À l'époque, les vélos ne servaient qu'à se déplacer dans le quartier, à sauter des trottoirs, à faire sauter des roues", a déclaré l'homme de 49 ans à The Manual. Pour Carter et ses camarades de classe, l'avenir tournait autour du football, de l'athlétisme ou du basket-ball, qui, selon Carter, étaient tous un aller simple pour sortir de la pauvreté, et la vitesse 10 de sa mère n'était qu'un moyen d'arriver plus rapidement devant les tribunaux. Un vélo, dit-il, était un vélo.

C'est loin de ça maintenant. Pour Carter, qui, avec sept autres athlètes, a été annoncé en février comme membre de la société cycliste italienne Pinarello's Scuderia (littéralement "stable"), cela a été l'un des objets les plus transformationnels de sa vie. Critère accompli et coureur de gravel, entraîneur en herbe et évangéliste de la bonne nouvelle du cyclisme de fond dans sa communauté, il y a peu dans sa vie que deux roues n'ont pas touché.

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Carter a commencé en tant que joueur de basket-ball hors pair au lycée, mais après avoir échoué à aller plus loin, Carter a largement glissé dans une vie de classe moyenne. Il a suivi une formation de chauffeur de camion et a créé une entreprise. Pourtant, quelle que soit la charge de travail, les samedis étaient réservés aux anciens amis du lycée pour aller au bal. "Une bande de vieux qui s'amusent, jusqu'à ce que les jeunes sortent et nous battent", dit-il en riant. Mais la concurrence n'était pas une plaisanterie. Lorsque les jeunes lions les défiaient sur le terrain, Carter savait qui il vérifiait : "Celui qui est considéré comme le meilleur gars, dit-il, c'est le gars que je défie."

Ce sur quoi Carter est tombé est une vérité avec laquelle de nombreux sports de «conditionnement» comme la course, le cyclisme et la natation ont historiquement lutté. Pour quelques Américains et une myriade d'enfants, ces disciplines sont des sports avec de vrais gagnants et perdants, de la gloire et de la déception. Mais pour les adultes, ils sont plus étroitement associés à la corvée: résolutions du Nouvel An ou prescription pour abuser de la pizza pendant la première année. Peu d'entre eux envisagent de rivaliser dans ce qu'ils considèrent comme une sorte de punition de bas niveau.

C'est là que la route de Carter vers le cyclisme diffère de la plupart des autres : il était déjà en forme et habitué à la compétition, bien que dans un sport différent. Relier les points était presque une ligne droite.

Dans le cadre d'un programme de remise en forme général, Carter parcourait les quelques kilomètres jusqu'à son gymnase le plus proche - rien de trop important, mais deux ou trois kilomètres à un rythme facile. La distance n'était pas le problème, c'était comment son corps se sentait après. « Après avoir couru, mes jambes étaient simplement détruites », dit-il. Un jour, chez sa mère, il a trouvé un vélo dans son garage et s'est dit que ce serait un moyen plus facile de se déplacer. Il allait juste rentrer chez lui, mais au lieu d'un itinéraire direct, il a serpenté sur une voie verte. Soleil tacheté, air chaud, chants d'oiseaux et vent à travers les arbres. «Je viens de trouver cet endroit paisible, comme si j'étais à nouveau un enfant», dit-il. Parti enfin, il se rendit chez son barbier habituel pour tout leur raconter. Il s'avère qu'ils ont tous roulé aussi, un club cycliste non officiel sous son nez tout le temps. “Aucune idée,” dit-il. Ils l'invitaient à leurs sorties habituelles du samedi - un jour qu'il réservait normalement aux terrains de basket et à de vieux amis - et il remplaçait une compétition par une autre.

Lorsque vous tombez amoureux d'un sport, vous le voyez partout avec une conscience accrue. Le cyclisme est rapidement devenu cela pour Carter. Partout où il regardait, il voyait des cyclistes pédaler dans sa petite ville du Maryland. Il a vu beaucoup de coureurs occasionnels comme lui, portant des shorts de basket-ball et des visières sur leurs casques. Mais il a également vu les athlètes de base, dans leurs kits moulants et leurs couleurs vives, penchés sur les barres aérodynamiques, les yeux cachés derrière des lentilles en miroir ressemblant à des insectes. “Ce gars, du casque au vélo, tout s'accorde. Tout, dit-il. “Je suis genre, c'est cool. Tout est une question de coordination. »

Carter a rapidement parcouru 50 miles sur le vélo de sa mère, en short ample, sans bouteille d'eau et avec des irritations horribles. Mais quand il a commencé à prêcher à ses anciens amis du lycée sur l'expérience, ils ont rapidement acheté des vélos ou les ont déterrés de leurs garages pour les rejoindre. Maintenant, au lieu de leur rendez-vous hebdomadaire sur le terrain, ils se sont rencontrés sur la voie verte, tous découvrir ce nouveau sport ensemble et commencer à rivaliser avec la même ferveur qu'ils avaient avec un ballon de basket.

C'est un de ces jours où les amis couraient que Carter a été essentiellement repéré par un président de club de vélo local, qui a lancé une invitation à se joindre. Malgré cela, Carter n'était pas sur le point de se présenter jusqu'à ce qu'il ait un vélo. Non, pas ce vélo hybride avec les pneus à crampons empruntés à sa mère. Non, un vélo de route. Un vrai vélo. Un vélo sérieux. "La première fois que vous sortez, vous pouvez obtenir un surnom et vous ne voulez pas être le" type Walmart "", dit-il.

Ce premier vélo, acheté en mise de côté, a été ramené à la maison en 2015, et avec cela, Carter a commencé à rejoindre les manèges de groupe du club. En partie à cause de sa force en terrain vallonné, il a reçu le surnom de « tueur de collines ». Mais l'autre partie est due à son affinité pour affronter littéralement n'importe qui. "Ce sont tous des coureurs qui viennent dans notre groupe maintenant", lui a dit le président du club. Leur raison : soit ils voulaient le recruter, soit le défoncer sur les routes. À la fin de 2015, Carter participait à des courses formelles.

Mais alors que l'attraction pour le cyclisme a toujours été la compétition, son but maintenant, au-delà de la victoire, était de la partager avec d'autres dans sa ville du Maryland. "C'est ce que je veux vraiment, faire entrer les vélos dans la communauté et faire voir aux gens cette passion que le cyclisme m'a donnée, cette base de jeunesse que j'ai trouvée", dit-il. “Cela a été une bénédiction pour moi.

Et ça marche. Alors que le cyclisme, avec ses racines européennes, a traditionnellement été dominé par les visages blancs, Carter dit qu'il voit de plus en plus de cyclistes noirs et minoritaires se présenter aux sorties de groupe et derrière les lignes de départ aux critiques locales. "N'ayez pas peur de cela", dit-il aux personnes intéressées. "Ce n'est qu'un sport."

Le vélo est un moyen de transport et un exercice à faible impact qui est doux pour les articulations et agréable pendant les mois les plus chauds. Mais pour certains, dont Carter, il s'agit d'une guerre totale dans laquelle, comme le disait Lance Armstrong, vous découvrez qui est prêt à faire plus mal. "C'est définitivement un sport super compétitif", dit Carter, "mais vous n'avez pas besoin d'être compétitif avec tout le monde autour de vous."

Avec son parrainage en place et une saison de course complète à venir, Carter parvient à s'intégrer encore plus en poursuivant un diplôme d'entraîneur d'ici la fin de 2021, qui sera utilisé pour former officiellement ceux de sa communauté qui, jusqu'à présent, ont reçu son diplôme. conseils informels. Pourtant, il est le plus enthousiasmé par la compétition. « À chaque fois, il y a un niveau pour continuer à pousser et à pousser et à pousser », dit-il. Peut-être qu'il pourra atteindre un classement Cat-1 ou, avec autant de personnes qui se sont lancées dans le sport, une équipe de maîtres professionnels à l'avenir.

Mais en attendant, il vise celui qui est le plus proche. Carter a parcouru un long chemin depuis ces premiers jours dans le garage spécial de sa mère. « Un vélo est un vélo », se souvient-il avoir dit à certains membres du club. "Ils étaient comme, oui, mais un vélo de route n'est pas un vélo de route."


Le "Maverick Food Porn Poet" et autres surnoms d'Anthony Bourdain - Recettes

Signification tamoule de Stormy. Le sens symbolique d'un idiome est tout à fait différent du sens littéral ou de la définition des mots qui le composent.

Stormy est utilisé principalement dans la langue anglaise et il est également dérivé d'origines anglaises.

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Merci d'avoir utilisé ce dictionnaire en ligne, nous avons aidé des millions de personnes à améliorer leur utilisation de la langue tamoul grâce à ses services en ligne gratuits. Beaucoup de gens pensent que parler négativement crée une énergie négative et que parler positivement crée une énergie positive autour d'eux. Administration de la sécurité sociale des États-Unis : noms de bébé populaires, fichier principal des décès (domaine public). (s)tor-my, st-o-rmy ] Le nom de bébé Stormy est également utilisé comme nom de fille, cette dernière forme étant beaucoup plus courante. Il n'est pas répertorié dans les 1000 premiers noms. La tâche la plus importante est de donner un nom au bébé que les parents font habituellement. Apprendre encore plus. Les antonymes de orageux incluent brillant, calme, clair, clément, sans nuages, clair, ensoleillé, ensoleillé, sans nuages ​​et fin. Significations soumises par l'utilisateur. Certaines personnes disent que les noms ont un effet significatif sur le développement et la personnalité des bébés. L'exactitude de ces définitions de noms ne peut être garantie. Un bleu plus foncé sur la carte indique que les habitants du pays sont plus susceptibles de rechercher ce nom. La signification de STORMY en tamoul, les images de STORMY, la prononciation de STORMY, la traduction de STORMY, la définition de STORMY sont incluses dans le résultat de la signification de STORMY en tamil sur kitkatwords.com, un dictionnaire d'images en tamoul anglais gratuit en ligne. LANGIDRIK m Polynésien Signifie "petite tempête" en marseillais. Comment dire orageux en anglais? À propos de nous | Politique de confidentialité | Contactez-nous © 2020 www.BabyNamesDirect.com. Signification tamoule de Stormy … Cette compilation de noms et de leurs significations a été compilée à partir de diverses sources, beaucoup d'entre elles sont soumises par des visiteurs, nous ne pouvons donc être tenus responsables de leur authenticité.
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José Andrés

Chef primé, humanitaire mondial, auteur à succès & hellip José, c'est beaucoup de choses, et cet automne, il assume une fois de plus l'un de ses rôles les plus importants : Université professeur. Il réorganise un cours qu'il a initialement créé en 2013 à l'Université George Washington, intitulé Le monde dans une assiette : comment la nourriture façonne la civilisation, qui couvre les liens entre l'alimentation, l'agriculture, le travail, la sécurité nationale, la nutrition, etc.

Avec un groupe diversifié de conférenciers invités, dont l'anthropologue culinaire Andrew Zimmern, le militant des déjeuners scolaires Dan Giusti, l'avocat des employés de la restauration Saru Jayaraman et au-delà, José enseignera aux étudiants de GW à quel point le monde est interconnecté et à quel point la nourriture est centrale. à tout.

Vérifier GWTAujourd'hui pour une couverture plus approfondie du cours.

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La laksa est l'une des cuisines d'Asie du Sud-Est les plus populaires. Il existe différents types de laksa, la laksa de Peranakan et les nouilles de soupe de poisson épaisses et épicées locales. Le mot laksa vient d'un ancien mot persan pour "nouilles". [7]

Il existe différentes théories sur les origines du laksa. L'une des théories du plat remonte aux expéditions navales chinoises Ming du XVe siècle dirigées par Zheng He, dont l'armada naviguait en Asie du Sud-Est maritime. [7] Les migrants chinois d'outre-mer s'étaient installés dans diverses parties de l'Asie du Sud-Est maritime, bien avant l'expédition de Zheng He. Cependant, c'est après cela que le nombre de migrants et de commerçants chinois a considérablement augmenté. Ces hommes chinois se sont mariés avec les populations locales et, ensemble, ils ont formé des communautés métissées appelées Peranakans ou Straits Chinese. Certains d'entre eux sont les nouilles de soupe de poisson savoureuses locales avec du lait de coco et des épices, il y a beaucoup de différences entre le laksa de Peranakan et le laksa de la population locale, la laksa de la population locale a une soupe épaisse, crémeuse, épicée et parfumée. Alors que le Peranakan laksa ressemble plus à des nouilles au curry avec du tofu frit et des crevettes. [7]

En Malaisie, le plat Malacca laksa aurait été introduit par les Peranakan chinois malais à Malacca. [8]

À Singapour, le plat (ou sa version locale "Katong") aurait été créé après une interaction entre les Peranakans et les Malais singapouriens locaux. [9] [10]

En Indonésie, le plat serait né du mélange des cultures et des pratiques culinaires de la population locale et des immigrants chinois. [11] Les historiens croient que laksa est un plat qui est né de mariages mixtes réels. [10] Au début de la côte pécinane (colonie chinoise) en Asie du Sud-Est maritime, seuls les hommes chinois s'aventuraient à l'étranger hors de Chine pour faire du commerce. En s'installant dans la nouvelle ville, ces commerçants et marins chinois se sont mis à la recherche d'épouses locales, et ces femmes ont commencé à incorporer des épices locales et du lait de coco dans la soupe de nouilles chinoises servie à leurs maris. Cela crée la culture hybride sino-locale (malais ou javanais) appelée culture Peranakan. [10] Comme les communautés chinoises Peranakan ont mélangé la culture de leurs ancêtres avec la culture locale, les communautés Peranakan dans différents endroits démontrent maintenant la diversité selon la saveur locale. [12]

Parce que laksa a différentes variétés à travers la région, il est difficile de déterminer l'origine exacte du plat. Néanmoins, de nombreuses recettes de laksa ont été développées le long des canaux commerciaux de l'Asie du Sud-Est, où les ports de Penang, Medan, Malacca, Singapour, Palembang et Batavia (aujourd'hui Jakarta) sont les principales étapes de la route historique des épices. Les liens commerciaux intensifs entre ces villes portuaires permettent des échanges d'idées, y compris le partage de recettes. [dix]

Diverses recettes de laksas ont gagné en popularité en Malaisie, à Singapour et en Indonésie et par la suite à une reconnaissance internationale. Initialement en juillet 2011, CNN Travel a classé Penang Asam Laksa au septième rang des 50 aliments les plus délicieux au monde. [13] Son rang est cependant tombé au numéro 26 après que CNN ait organisé un sondage en ligne de 35 000 personnes, publié en septembre 2011. [14] Le singapourien Curry Laksa s'est quant à lui classé au 44e rang. [14]

En Indonésie, le laksa est un aliment réconfortant traditionnel, la soupe de nouilles chaude épicée est très appréciée pendant les jours froids et pluvieux. Cependant, sa popularité est quelque peu éclipsée par de manière à, un plat de soupe chaud et copieux similaire, qui est souvent consommé avec du riz au lieu de nouilles. Dans les ménages modernes, il est courant de mélanger et d'assortir les recettes de laksas si les nouilles laksa traditionnelles ne sont pas disponibles, des nouilles udon japonaises peuvent être utilisées à la place. [15]

La laksa est un plat populaire à Darwin, en Australie, et le premier Darwin International Laksa Festival a eu lieu en novembre 2019. [16]

Une grande variété de laksa existe en Asie du Sud-Est, avec des différences régionales et spécifiques aux fournisseurs. Laksa peut être largement classé par ses deux ingrédients principaux : les nouilles et la soupe.

Nouilles Modifier

Les nouilles de riz épaisses, également connues sous le nom de « nouilles laksa », sont les plus couramment utilisées, bien que les vermicelles de riz minces (« bee hoon ») soient également courants. Certaines recettes peuvent même créer leurs propres nouilles de riz à partir de zéro. Le laksam, quant à lui, est un type unique de nouilles, qui a la forme d'un épais kway teow, exclusivement utilisé dans la cuisine du Kelantan. Certaines variantes de nouilles peuvent également préférer l'utilisation de farine de blé au lieu de farine de riz. Bien que les nouilles de riz et les nouilles de blé soient toutes deux faites avec un ingrédient différent, car il est difficile à distinguer, les deux sont appelées nouilles laksa en Malaisie.

Certaines variantes de laksa pourraient utiliser d'autres types de nouilles. Johor Laksa, par exemple, utilise des spaghettis, [17] tandis que Curry Laksa pourrait utiliser des nouilles aux œufs et alcalinisées ("mee"). [18] [1]

Soupe Modifier

Le type de Laksa est généralement basé sur la base de soupe utilisée dans sa recette, soit du lait de coco riche et savoureux, frais et aigre. asam (tamarin, tranche de tamarin), ou la combinaison des deux. Il existe deux types de base de laksa : Asam Laksa et Curry Laksa. Asam Laksa est servi avec une soupe aigre, le plus souvent à base de tamarin, tandis que Curry Laksa est servi avec une soupe à base de lait de coco. Avec autant de variantes, certaines variantes peuvent même être identifiées comme Curry Laksa ou Asam Laksa.

  • Asam Laksa est un plat de nouilles acidulés, épicés et aigres. Asam est le malais pour tout ingrédient qui donne un goût aigre à un plat (par exemple, le tamarin (malais : Asam Jawa) ou tranche de tamarin (Malais : Asam Gelugor), les deux proviennent d'arbres différents malgré leurs noms). Les principaux ingrédients d'Asam Laksa comprennent du poisson déchiqueté, normalement du maquereau (ikan kembung) et des légumes finement tranchés, notamment du concombre, des oignons, des piments rouges, des ananas, des feuilles de menthe, des feuilles de laksa et (torche du gingembre). Asam Laksa est normalement servi avec des nouilles de riz épaisses ("laksa") ou des nouilles de riz minces ("mee hoon") et garni de otak udang ou hae ko (蝦膏), une pâte épaisse de crevettes sucrées. [1]
  • Laksa au curry est une soupe au curry à base de lait de coco. [1] Les principaux ingrédients de la plupart des versions de Curry Laksa comprennent un œuf dur, du tofu frit, des germes de soja et des coques. Curry Laksa est généralement servi avec une cuillerée de sambal pâte de piment et garnie de coriandre vietnamienne, ou "feuille de laksa", connue en malais comme daun kesum. Ce type de laksa est communément appelé "Curry Laksa" à Kuala Lumpur et à Singapour mais connu sous le nom de Curry Mee à Penang en raison des différents types de nouilles utilisées (jaune moi ou abeille, par opposition aux nouilles laksa blanches épaisses). Curry Mee à Penang utilise également du sang de porc congelé, un mets délicat pour la communauté chinoise de Malaisie.

En Indonésie, la plupart des variantes de laksa sont des soupes à base de lait de coco. Les épices courantes comprennent le curcuma, la coriandre, la noix de coco, la citronnelle, l'ail, l'échalote et le poivre cuits dans du lait de coco. Largement disponible daun kemangi (feuille de basilic) est couramment utilisé au lieu de daun kesum couramment utilisé en Malaisie. Les vermicelles de riz minces (« bee hoon ») sont les plus couramment utilisés, à la place des nouilles de riz épaisses (« laksa »). Certaines recettes peuvent même ajouter des tranches de ketupat ou long gâteau de riz. [19]

Asam Laksa Modifier

  • Penang Laksa (Malais: Laksa Pulau Pinang), aussi connu sous le nom Asam Laksa, une spécialité de l'île malaisienne de Penang. La soupe est faite avec du maquereau et sa principale caractéristique est la asam ou le tamarin qui donne à la soupe un goût aigre et appétissant. Le poisson est poché puis émietté. D'autres ingrédients qui donnent à Penang Laksa sa saveur distinctive comprennent la menthe, les tranches d'ananas et otak udang. Il est classé au 7e rang des « 50 meilleurs aliments du monde » compilés par CNN Go en juillet 2011. [14][20]
  • Kedah Laksa (Malais: Laksa Kedah) est similaire à Penang Laksa et parfois connu sous le nom d'Asam Laksa de style malais. La soupe Kedah Laksa est généralement faite avec de l'anguille au lieu du maquereau et diffère tout à fait, par l'utilisation de Asam Gelugur à la place de Asam Jawa qui est couramment utilisé à Penang Laksa. En tant que principal État producteur de riz en Malaisie, Kedah Laksa utilise de la farine de riz pour fabriquer des nouilles laksa. Des œufs durs tranchés sont généralement ajoutés au plat. [21]
  • Perlis Laksa (Malais: Laksa Perlis) est très similaire à Kedah Laksa. La sauce Perlis Laksa est assez concentrée car chaque ingrédient tel que le maquereau, le poisson selayang, le gingembre tactile et la feuille de laksa sont broyés ensemble jusqu'à ce qu'ils soient écrasés et bien mélangés. La quantité de poisson utilisée est également supérieure à celle du laksa dans d'autres États, et à cause de cela, le bouillon est brillant et non rougeâtre (c'est-à-dire rouge piment) comme le Kedah Laksa. [22]
  • Ipoh Laksa (Malais: Laksa Ipoh), une spécialité de la ville malaisienne d'Ipoh, est similaire à Penang Laksa mais a un goût plus acide que sucré et contient de la pâte de crevettes. Les garnitures utilisées à Ipoh Laksa peuvent différer légèrement de celles utilisées à Penang Laksa.
  • Kuala Kangsar Laksa (Malais: Laksa Kuala Kangsar) aussi connu sous le nom Perak Laksa (Malais: Laksa Perak), se compose de nouilles de blé faites à la main et de bouillon léger. La soupe de Kuala Kangsar Laksa est plutôt plus légère que la Penang Laksa et la Kedah Laksa et tellement différente de l'Ipoh Laksa, notamment en termes de présentation, de goût et d'odeur. [23]
  • Sarang Burung Laksa (Malais: Laksa Sarang Burung) est similaire à Kuala Kangsar Laksa, mais ce qui est unique, c'est qu'il existe un tel «nid» fait d'œufs au plat placés sur le dessus de laksa. [24]
  • Pangkor Mee Laksa (Malais:Laksa Mi Pangkor), une spécialité de l'île malaisienne de Pangkor et de la région continentale environnante de Perak. Il se compose de nouilles blanches de spécialité qui sont garnies d'une soupe claire à base de fruits de mer de poisson, de crabe, de calmar ou de crevettes qui a été bouillie avec des pommes de tamarin séchées et du sel. Le sambal et les légumes sautés tels que les haricots longs et les carottes sont également ajoutés au laksa. Le plat est un incontournable des fêtes de fin d'année. [25][26][27]
  • Medan Laksa (Indonésien: Laksa Medan) de la ville indonésienne de Medan, au nord de Sumatra. Il est similaire à l'Asam Laksa du nord de la Malaisie en termes d'ingrédients utilisés. [28]

Curry Laksa Modifier

  • Curry Laksa (Selangor), est un type de laksa avec une sauce riche à la noix de coco. L'ingrédient distinctif du Curry Laksa à Selangor et à Kuala Lumpur comprend une sauce épaisse à la noix de coco, du tofu frit, des coques et des haricots longs. Il est servi avec des nouilles jaunes « mee » et/ou des vermicelles de riz « bee hoon » à la place des nouilles laksa. En 2018, le Kuala Lumpur Curry Laksa a été nommé la deuxième meilleure expérience culinaire au monde sur l'Ultimate Eatlist de Lonely Planet. [29]
  • Laksa Lemak aussi connu sous le nom Nyonya Laksa (Malais: Laksa Nyonya) est un type de laksa avec une sauce à la noix de coco riche et fortement épicée. Lemak est une description culinaire malaise qui fait spécifiquement référence à la présence de lait de coco qui ajoute une richesse distinctive à un plat. L'ingrédient distinctif de ce laksa est l'utilisation de pâte de crevettes, de citron vert, de coques et de crevettes fraîches. Bien qu'il soit considéré comme une variante du Curry Laksa, la pâte de curry n'est pas utilisée pour faire un authentique Nyonya Laksa.
  • Katong Laksa (Chinois: ?? Malais: Laksa Katong) aussi connu sous le nom Singapour Laksa (Chinois: ?? Malais: Laksa Singapour) est une variante du Laksa Lemak, originaire du district de Katong à l'est de Singapour dans les années 1960. Les nouilles Laksa à Katong Laksa sont normalement coupées en petits morceaux afin que le plat entier puisse être mangé avec une cuillère seule, sans baguettes ni fourchette. Une autre caractéristique distinctive de ce laksa est la sauce épaissie non seulement avec du lait de coco, mais aussi avec des crevettes séchées moulues, ce qui donne à la soupe sa texture "sableuse" caractéristique. Le singapourien Curry Laksa a été classé dans CNN « 50 meilleurs aliments au monde ». [14][30]
  • Sarawak Laksa (Malais: Laksa Sarawak) vient de l'état malais du Sarawak. Son caractère unique réside dans les mélanges d'épices que l'on ne trouve pas dans les plats de laksa dans d'autres États. En plus de ces épices, les ingrédients de base du Sarawak Laksa sont les vermicelles de riz, le poulet, le tofu frit, l'omelette, les germes de soja, les champignons noirs, les crevettes, les œufs durs et le musc. Le bouillon est fait d'un mélange de sambal belacan, lait de coco, jus de tamarin, ail, galanga et citronnelle. Le célèbre chef cuisinier Anthony Bourdain a nommé Sarawak Laksa comme « Petit-déjeuner des dieux ». [31]
  • Bogor Laksa (Indonésien: Laksa Bogor) est peut-être la variante de laksa la plus célèbre en Indonésie de Bogor, Java occidental. La soupe épaisse à base de lait de coco jaunâtre est un mélange d'échalote, d'ail, de chandelle, de curcuma, de coriandre, de citronnelle et de sel. Il a une saveur terreuse et de noisette distincte acquise à partir de oncom (gâteau de haricots fermentés de couleur orange, semblable à tempérer mais fait de différents types de champignons mélangés à de la pulpe de soja) et est servi avec du ketupat ainsi que sambal cuka (piment moulu au vinaigre) . [32][33]
  • Betawi Laksa (Indonésien: Laksa Betawi) une variante de laksa de Jakarta, en Indonésie [34] est similaire à Bogor Laksa. Cependant, Betawi Laksa est accompagné de feuilles de basilic, de ciboulette, de vermicelles de riz et de perkedel.La soupe épaisse à base de lait de coco jaunâtre contient de la terre (crevettes séchées) pour lui donner un goût unique. [35]
  • Cibinong Laksa (Indonésien: Laksa Cibinong) de Cibinong, une ville entre Bogor et Jakarta est similaire à Bogor Laksa, cependant aucun oncom est ajouté. La soupe est un mélange d'épices dans du lait de coco et elle est servie avec des germes de soja, des vermicelles de riz, des œufs durs, du poulet émincé cuit, des échalotes frites et des feuilles de citron-basilic d'Indonésie. [36]
  • Tangerang Laksa (Indonésien: Laksa Tangerang) est une variante de laksa de Tangerang, en Indonésie. Les principaux ingrédients du Tangerang Laksa sont le bouillon de poulet, les haricots mungo, les pommes de terre et la ciboulette. [12] Tangerang Laksa se compose de nouilles faites à la main à partir de farine de riz blanc bouilli et d'une sauce jaune épaisse semblable à Bogor Laksa. De plus, de la noix de coco râpée et des haricots verts sont également ajoutés pour donner un effet de goût sucré. [37] Tangerang Laksa est apprécié pour la consistance équilibrée de sa soupe au lait de coco, qui n'est ni trop épaisse ni trop liquide. [12]
  • Palembang Laksan (Indonésien: Laksan Palembang) est une spécialité de la ville indonésienne de Palembang. Il se compose d'une galette de poisson en tranches qui est servie dans une soupe à base de bouillon de crevettes et de lait de coco, parsemée d'échalotes frites. [38]
  • Palembang Celimpungan (Indonésien: Celimpugan Palembang) est aussi une spécialité de Palembang. Le plat se compose d'une sauce similaire au Laksan avec une boule ou des galettes de poisson de forme ovale. [39]
  • Palembang Burgo (Indonésien: Burgo Palembang) est une variante de laksa de Palembang. Burgo lui-même fait référence à sa garniture, à base de farine de riz et de farine de sagou qui est traitée pour ressembler à une fine omelette. Le bouillon est blanc pâle, à base de lait de coco et de diverses épices. Il est généralement accompagné de sauce de poisson, d'œufs durs et d'oignons frits. [40]
  • Palembang Lakso (Indonésien: Lakso Palembang) est une variante de laksa de Palembang. Contrairement au Laksan, le Lakso se compose de pâte de sagou cuit à la vapeur ressemblant à des nouilles, mais servi dans une soupe au lait de coco de type Burgo avec seulement un ajout de curcuma et saupoudré d'échalotes frites. [41]
  • Banjar Laksa (Indonésien: Laksa Banjar) est une variante de laksa de la ville indonésienne de Banjarmasin qui a une tête de serpent (Ikan Haruan) comme l'un de ses ingrédients. Semblable à Palembang Lakso, au lieu de nouilles de riz ou de vermicelles, Banjar Laksa utilise des boules de nouilles cuites à la vapeur, à base de pâte de farine de riz, servies dans une soupe épaisse jaunâtre à base de lait de coco, d'épices moulues et de bouillon de poisson à tête de serpent. Saupoudrer d'échalotes frites (bawang goreng) et de l'œuf de canard dur peut également être ajouté. [42]

Combinaison Modifier

  • Laksa siamois (Malais: Laksa Siam) est similaire à Penang Laksa avec essentiellement le même ingrédient mais une soupe plus crémeuse et moins piquante en raison de l'ajout de lait de coco et de différentes variétés d'herbes. Siamois Laksa comme la plupart des autres Curry Laksa, sa pâte d'épices doit être sautée pour faire ressortir son parfum, une étape qui n'existe pas lors de la préparation de Penang Laksa. [43][44]
  • Johor laksa (Malais: Laksa Johor) de l'État de Johor dans le sud de la Malaisie ressemble à Penang Laksa mais diffère grandement car il est mangé avec des spaghettis et le bouillon est composé de poisson parang grillé, de lait de coco concentré, d'oignon et d'épices. L'unicité de Johor Laksa réside dans l'utilisation de spaghettis et la concentration de sa sauce. Johor Laksa est généralement servi pendant la saison des fêtes et les occasions spéciales. Il était une fois, les habitants de Johor utilisaient leurs mains pour manger ce plat car on disait qu'il était plus savoureux. [1][17]
  • Laksam, également connu en Thaïlande sous le nom Lasae (Thaï : ละแซ ), [6] une spécialité des états malais du nord-est de Kelantan et Terengganu, est faite avec des nouilles de farine de riz blanches épaisses et plates servies avec une sauce blanche riche et corsée de poisson bouilli et de lait de coco. Bien que généralement fait de chair de poisson, il est parfois fait d'anguilles. Traditionnellement, le Laksam est également consommé avec les mains plutôt qu'avec des ustensiles en raison de la consistance épaisse de la sauce. [45]
  • Kelantan Laksa (Malais: Laksa Kelantan) de l'État de Kelantan dans le nord-est de la Malaisie, est similaire à Laksam, mais au lieu des nouilles épaisses Laksam, Kelantan Laksa utilise les mêmes nouilles laksa que Penang Laksa. Il est servi avec du ulam, du belacan et une pincée de sel, et légèrement plus sucré car il contient du sucre de palme. [46]
  • Terengganu Laksa Kuah Putih (Malais: Laksa Terengganu Kuah Putih) est la recette de laksa la plus simple qui est célèbre parmi les habitants de l'État malaisien de Terengganu. Laksa Kuah Putih tire son nom de la sauce crémeuse blanche et épaisse du lait de coco. L'ingrédient principal de Laksa Kuah Putih est le maquereau bouilli et haché. La sauce est préparée en mélangeant du lait de coco avec de l'eau chaude et généralement sans la faire cuire. Le bouillon ensuite mélangé avec du poivre noir, de l'oignon et du poisson émincé et servi en ajoutant oulém (légumes crus) et piment mélangé sur le côté. [47]
  • Terengganu Laksa Kuah Merah (Malais: Laksa Terengganu Kuah Merah) est similaire à Johor Laksa. La sauce est préparée avec des épices et un mélange de curry et ressemble à la sauce Johor Laksa. Laksa Kuah Merah est également servi avec des nouilles laksa et oulém sur le côté, semblable à Laksa Kuah Putih. [48]
  • Pahang Laksa (Malais:Laksa Pahang) de l'État malais de Pahang est similaire à Laksa Terengganu Kuah Merah, mais avec des utilisations de poisson salé, de coriandre, de fenouil et de cumin au lieu du mélange de curry utilisé à Laksa Terengganu Kuah Merah. [49]
  • Laksé Kuah une spécialité de l'île indonésienne de Natuna, est une variante du laksa similaire au Terengganu Laksa Kuah Merah. Le plat se compose de nouilles à base de sagou et de purée tongkol chair et servi dans une sauce au lait de coco épicée faite du mélange d'épices. Lakse Kuah est généralement servi avec sambal terasi et daun salam. [50]
  • Tambelan Laksa (Indonésien: Laksa Tambelan) des îles indonésiennes de Tambelan utilise des flocons sautés Ikan tongkol dès que possible au lieu de poisson frais. Le plat se compose de nouilles sagou, servies dans un bouillon épicé à base de noix de coco composé de kerisik (noix de coco râpée sautée, pilée ou mélangée en pâte). [51]

Tableau récapitulatif Modifier

Les différences générales entre les types de laksa en Malaisie Sarawak Laksa, Nyonya Laksa, Curry Laksa, Laksa Kuah Merah, Laksa Kuah Putih et Asam Laksa sont les suivants:

  • Laksa siamois
  • Johor Laksa
  • Pahang Laksa
  • Laksa Kelantan
  • Laksam
  • Kedah Laksa
  • Perlis Laksa
  • Ipoh Laksa
  • Kuala Kangsar Laksa
  • Sarang Burung Laksa
  • Pangkor Mee Laksa

Plats similaires Modifier

  • Mie Aceh, plat de nouilles épicé d'Aceh
  • Mie celor, plat de nouilles salées de Palembang
  • Soto mie, un plat de soupe de nouilles indonésienne
  • Mohinga, une soupe de nouilles de poisson birmane
  • Ohn no khao swè, version birmane de la soupe de nouilles au poulet et à la noix de coco
  • Khao soi, un plat de nouilles du nord de la Thaïlande
  • Khow suey, un plat de nouilles originaire de l'état Shan en Birmanie
  • Khao Poon, un plat au Laos également connu sous le nom de Laos laksa

La pâte de laksa pour cuisiner la laksa peut être achetée dans les supermarchés. Les nouilles instantanées aromatisées Laksa sont également disponibles dans les supermarchés.

En 2009, dans le cadre d'un exercice national de stratégie de marque alimentaire, le ministre malaisien du Tourisme Ng Yen Yen a tenté de revendiquer la propriété de plats régionaux tels que le Laksa, le riz au poulet Hainanese et le Bak Kut Teh, affirmant que d'autres avaient « détourné leurs plats ». Cela a conduit au mécontentement de ses voisins régionaux. [57] [58] [59] Ng a précisé plus tard qu'elle avait été mal citée sur son intention de breveter les aliments et qu'une étude sur les origines des aliments serait menée « et des excuses seraient transmises si cela était revendiqué à tort. À ce jour, les résultats de l'étude n'ont pas été rendus publics. [60]


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Avez-vous déjà entendu parler du terme « Hallyu » ? Curieux de le découvrir maintenant, n'est-ce pas ? Eh bien, le terme vient de la langue chinoise et le sens de « Hallyu » est la vague coréenne (MartinRoll, 2016). Puisque vous connaissez la définition de Hallyu que signifie la vague coréenne ? La vague coréenne ou « Hallyu » est utilisée pour décrire la diffusion de la culture coréenne (MartinRoll, 2016). Les sujets les plus courants de la culture pop coréenne auxquels beaucoup de gens sont exposés sont la pop coréenne (K-pop) et le drame coréen (K-drama). Ces deux sujets sont la raison pour laquelle la Corée du Sud est si populaire, vous pouvez penser que seules les jeunes générations sont exposées et aiment ce genre de choses. Les adultes sont également au même niveau de dépendance à la culture populaire coréenne.

Voyons comment la K-pop est devenue le plus grand phénomène mondial de tous les temps, car le K-drama n'attire pas beaucoup l'attention par rapport à la K-pop. Je me souviens qu'à l'époque où j'étais au collège, j'entendais mes amis parler de groupes de K-pop comme BigBang, Girls Generation, Super Junior, Wonder Girls, etc. comme mon cours de sciences quelque chose que je n'écouterais jamais. J'avais tort. La K-pop s'est propagée à mes oreilles et à mon cerveau comme un virus. C'est comme une drogue, une dépendance dont je ne peux pas me débarrasser, peu importe à quel point j'essaie. La K-pop est devenue un phénomène mondial en raison de ses mélodies addictives, de sa chorégraphie fluide et de ses interprètes incroyablement attrayants (Romano, 2018).

Des groupes comme TWICE, BTS, Blackpink, Red Velvet, EXO et SISTAR attirent des fans comme le sucre et les fourmis, et il y a une raison à cela. Des groupes de K-pop comme ceux que j'ai mentionnés ci-dessus sortent des chansons qui captiveront vos oreilles dès que vous écouterez le premier beat. Les chansons ont une signification significative pour les fans du groupe ou pour les membres du groupe eux-mêmes. Par exemple, BTS "Spring Day", qui compte plus de 171 millions de téléspectateurs, concerne la tragédie de Sewol Ferry. Le clip est un hommage à ceux qui ont perdu leurs proches dans l'horrible tragédie, y compris les membres du BTS qui ont également perdu leurs amis dans l'accident (Benjamin, 2017). J'aime appeler le clip de BTS "Spring Day" une œuvre d'art, car chaque scène est une peinture qui représente la tragédie.

Tous les groupes de K-pop ne sont pas comme ça, par exemple TWICE qui est mon groupe préféré de tous les temps, ils ont beaucoup d'excitation dans leurs clips. TWICE est plus un groupe de K-pop mièvre avec beaucoup de musique entraînante qui attire beaucoup de fanboys/girls en raison de leurs voix angéliques et de leur look époustouflant. TWICE a récemment fait son retour avec son nouvel album "What is Love" et un clip qui a brisé Internet avec plus de 110 millions de vues sur Youtube. Le clip est également nommé "What is Love" qui parle des filles qui trouvent l'amour et de la définition de l'amour. Tout au long du clip, chaque membre se bat pour la télécommande de la télévision en passant par différents canaux de scènes d'amour de différents types de films comme agendas princesse et La La Land (Frances, 2018).

La raison pour laquelle je pense que la K-pop a explosé dans le monde est que chaque chanson de K-pop a sa propre chorégraphie unique, et pour cette raison les fans/téléspectateurs veulent apprendre cette danse. De nombreuses équipes de danse populaires proposent un didacticiel de danse spécifique pour une vidéo musicale K-pop que leurs téléspectateurs meurent d'envie d'apprendre. Non seulement les fans veulent apprendre les danses, mais ils veulent aussi avoir le même style de mode que leurs idoles K-pop. Je veux dire qu'ils sont appelés idoles pour une raison, n'est-ce pas ? Comme nous le savons, la mode coréenne est de premier ordre et est connue dans de nombreuses régions du monde.

La K-pop promeut beaucoup de mode de rue ainsi qu'un mode de vie sain. Si vous regardez une performance d'un groupe de K-pop, avez-vous vu qu'ils sont minces, ont des mâchoires qui vous couperaient littéralement et des visages impeccables. Les stars de la K-pop suivent des régimes alimentaires très stricts qui les aident à être minces avant un spectacle. Il peut sembler qu'ils suivent un régime alimentaire malsain, mais leur entreprise sait quoi faire pour les aider avant un spectacle. Avant qu'un groupe ne se produise, ils se rendaient à cette destination spécifique. Quand ils descendent de l'avion et traversent l'aéroport, à ces moments-là, les paparazzis prennent des photos à gauche et à droite des idoles. C'est l'endroit parfait pour que les idoles montrent leur dernière tendance de la mode, certaines idoles sont sponsorisées par Louis Vuitton, Balenciaga, Gucci et d'autres grandes marques de mode. Certaines idoles achètent des produits de Supreme, BAPE ou BAIT pour montrer la marque afin qu'elle soit vue par les téléspectateurs. À mon avis, c'est un moyen assez intelligent de commercialiser et de gagner plus de consommateurs pour une marque spécifique.

La K-pop n'est pas seulement de la musique, les personnes qui écoutent de la K-pop sont plus susceptibles d'être influencées pour en savoir plus sur la culture coréenne. Une fois qu'un groupe fait son retour, il apparaît généralement dans des émissions comme Homme qui court ou Idole de la semaine notez que ce sont des émissions coréennes. Dans ces spectacles, le groupe voyage et fait des activités amusantes. Pour les téléspectateurs, ils regardent et découvrent de nouvelles choses comme un nouveau mot ou un lieu à Séoul qu'ils n'ont jamais vu auparavant. La K-pop a beaucoup d'influences sur les auditeurs, certains utilisent même la musique pour la thérapie.

Dans l'ensemble, je pense que la K-pop est devenue un phénomène, car chaque groupe a sa propre façon d'écrire et de produire une chanson ou un album qui frappe vraiment le Séoul de ses fans. Leur travail acharné et leur dévouement à pratiquer la chorégraphie pour être synchronisés à la perfection sont quelque chose à admirer (Romano, 2018). Chaque groupe montre de l'affection à ses fans, soit en organisant un concert, soit en se présentant à un festival de fans. C'est ainsi qu'ils gardent un lien fort entre leurs fans, une base de fans solide fera monter en flèche leur réputation, les rendant plus exposés à d'autres personnes qui n'en ont jamais entendu parler auparavant.


Nicole Hughes Maxwell

Qui était Nicole Hughes Maxwell ? Nichole Hughes Maxwell est passée d'une mondaine californienne à une exploratrice et ethnobotaniste sud-américaine. Elle a dit plus tard que les animaux sauvages, les sorciers et les marais ne craignaient pas pour elle, c'est-à-dire par rapport à son déjeuner de pré-expédition avec les hauts dirigeants d'une société pharmaceutique. Je déteste demander de l'argent. elle a dit. Mais elle a reçu une subvention pour continuer ses explorations de plantes médicinales inconnues qui, selon elle, pourraient transformer la médecine moderne. Nichole Hughes est née en 1905 en Californie. Elle a été élevée par ses grands-parents aisés et a étudié le ballet dans son enfance et a finalement dansé à l'opéra de Paris. Là, elle a épousé un officier fringant de l'US Air Force, Alfred Maxwell, mais leur mariage s'est effondré après la Seconde Guerre mondiale. Nichole est allé rendre visite à des amis à Lima, au Pérou et a dûment commencé à travailler pour l'office du tourisme là-bas. Elle a trouvé le travail assez banal mais aimait visiter la campagne quand elle en avait l'occasion. C'est lors d'un de ces voyages qu'elle a développé son intérêt pour les plantes médicinales et la médecine naturelle. Se frayant un chemin à travers les broussailles, elle s'est gravement coupé le bras avec une machette. La coupure était profonde mais ce qui l'inquiétait le plus était le changement d'infection. Mais l'un de ses guides indiens a disparu dans la jungle et est revenu avec une gourde contenant un liquide rouge profond. Il lui a dit de le boire. Elle était réticente mais sachant que le médecin le plus proche était à quelques jours de voyage, elle but le liquide. Immédiatement, le saignement s'est arrêté. Son bras a guéri rapidement, il n'y avait pas d'infection et même pas de cicatrice. Elle était déterminée à en savoir plus. À partir de ce moment, elle s'est lancée dans une quête permanente pour découvrir les secrets médicinaux de générations d'Indiens locaux. Elle était étonnée d'imaginer ce que serait de les ramener en Amérique - ce serait révolutionnaire. Au cours de ses voyages, on lui a montré, par exemple, une plante appelée incira. Si quelques gouttes de sève de la plante étaient appliquées sur une dent douloureuse et malade, la dent s'effondrerait, sortirait de la gencive sans saignement, inflammation, inconfort et sans endommager les dents adjacentes. Lorsque Nicole a raconté aux habitants comment les dents ont été enlevées en Amérique et en Europe, ils ont été horrifiés. Ils ne pouvaient pas y croire. Cela semblait si barbare et primitif. Elle a continué ses recherches.


Contenu

Domenico DeMarco a émigré de la province de Caserte, en Italie, en 1959 et a ouvert Di Fara Pizza en 1965. Il a déclaré dans une interview en 2004 :

J'ai 69 ans. Je suis à Brooklyn depuis 1959. Je viens de Provincia di Caserta en Italie, près de Naples. Quand je suis arrivé ici, j'ai passé trois mois à Long Island, à Huntington, à travailler dans une ferme. puis quelqu'un m'a mis un insecte dans la tête et m'a dit qu'il y avait un bon endroit sur l'avenue J. Je ne savais même pas que l'avenue J existait. Alors je viens ici avec mon comptable un samedi soir, et ce coin était à louer. Il y avait tellement de monde, la rue. Alors je prends le numéro de téléphone, j'appelle le propriétaire, et il me dit de venir me voir dimanche, assurez-vous d'apporter une caution. Quand j'ai ouvert le magasin, mon partenaire s'appelait Farina. Je m'appelle DeMarco. Alors, quand l'avocat a rédigé le papier, il a mis les deux noms ensemble. Di Fara. Di pour moi, et Fara pour lui. J'ai racheté mon partenaire en 1978, je pense. J'ai gardé le même nom, je n'ai pas pris la peine de le changer.

Pizza Modifier

Chaque pizza est faite à la main par DeMarco, la pizzeria est donc fermée lorsqu'il n'est pas disponible. [3] Trois de ses sept enfants travaillent à l'arrière du restaurant. [3]

Il fait 100 à 150 tartes par jour. [4] [5] [6] [7] DeMarco utilise des ingrédients importés - farine, huile d'olive extra-vierge, tomates San Marzano, fromage mozzarella de bufflonne de Casapulla, grana padano fraîchement râpé (un fromage au lait de vache dur légèrement salé), trois les types de fromage mozzarella et le fromage Parmigiano Reggiano râpé à la main sont tous d'Italie, et le basilic et l'origan sont d'Israël. [4] [5] [7] [8] [9] Dans une boîte à fleurs sur le rebord de la fenêtre, il fait pousser du thym, de l'origan, du basilic, du romarin et des piments forts. Il coupe du basilic frais sur chaque tarte avec une paire de ciseaux de cuisine. [4] [3] [10] [11] [12] Les pizzas cuisent quelques minutes à environ 800 °F (427 °C). [7] [13] En juillet 2009, Di Fara a augmenté le prix d'une simple tranche de pizza de 4 $ à 5 $, devenant ainsi la première pizzeria à 5 $ par tranche à New York. [5] [14]

Restaurant Modifier

Le restaurant indescriptible est situé sur l'avenue J à côté d'un magasin à 99 cents. [4] [15] Le restaurant n'a que 15 places assises, [4] [7] [12] [16] mais la pizzeria est si populaire que des foules se forment parfois sur le trottoir à l'extérieur, car l'attente peut aller jusqu'à une personne. deux heures. [4] [7] [17]

Di Fara's a été fermé à plusieurs reprises par le département de la santé de New York en 2007, 2011 et à nouveau en 2018 en raison de conditions insalubres. [18] [19] [20] [21]

Dans son livre de 1998 Le guide gastronomique éclectique du Grand New York, Jim Leff a appelé la sauce utilisée par le restaurant :

un chef-d'œuvre discret et discret d'acidité et d'épices optimales (renforcé par une bonne dose de poivre noir). Comme tout ici, c'est délicieux d'une manière magique à l'ancienne. [7]

Depuis La voix du village, un journal de la ville de New York dans le Lower Manhattan, a mis DeMarco sur sa couverture et l'a proclamé comme l'un des "Meilleurs restaurants italiens", [3] Di Fara a été considéré comme une pizzeria de premier plan par des publications comme le Nouvelles quotidiennes. [3] [22] Di Fara a reçu de nombreux prix et a été plusieurs fois labellisée "Meilleure pizza de New York" par de nombreuses publications, y compris New York et la publication en ligne Mangez sérieux. [23] [24] En 2004, Le New York Times le critique Eric Asimov l'a appelé "sûrement la meilleure pizza à la tranche à New York", [25] et en 2006, Le soleil de New York l'appelait "la meilleure pizza de la ville". [26]

En 2007, le chef Anthony Bourdain a qualifié la pizza du restaurant de « la meilleure des meilleures » dans le livre Kitchen Confidential Updated Ed: Adventures in the Culinary Underbelly. [27] En 2008, La voix du village a écrit que "la meilleure pizza de tout New York est chez Di Fara", et Zagats lui a attribué une note de 27, la plaçant parmi les 15 meilleurs restaurants de tout type à New York. [28] [29] Le New York Times a écrit en 2009 que Di Fara est « l'une des pizzerias les plus acclamées et les plus recherchées de New York ». [4]

En 2011, Zagats a de nouveau attribué au restaurant une note de 27, la meilleure note de restaurant de pizza à New York. [30] Cette année-là, le Nouvelles quotidiennes de New York les lecteurs l'ont classée comme la pizza n°1 de la ville. [31] En 2013, Zagats a de nouveau attribué au restaurant une note de 27 pour la nourriture, avec une note de décoration de 6. [32] Toujours en 2013, Frommer's a appelé sa pizza la meilleure pizza faite à la main à New York. [15]

Lors de la campagne à la mairie de New York en 2013, le candidat démocrate (et plus tard maire) Bill de Blasio a déclaré que Di Fara était la meilleure pizza de la ville. [33]


Anciens

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Le Comté - jeu., 26 juil. 2018

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Courrier quotidien - ven, 18 oct. 2013

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Tyler Morning Telegraph - Sam, 24 octobre 2015


Abandonner le fait de ne pas être clairement le favori au travail

Je travaille dans une petite équipe au sein d'une grande entreprise. J'y suis depuis 3 ans et je suis au début de ma carrière. J'ai eu beaucoup de mal avec la motivation pendant la pandémie. Je suis une personne généralement très axée sur la carrière et très performante. Une chose avec laquelle j'ai eu du mal récemment est de voir d'autres membres de l'équipe avoir de nombreuses opportunités que j'ai l'impression de manquer. Il y a une collègue en particulier avec qui je ne travaille pas bien, et on lui demande toujours de faire le travail prioritaire et hautement stratégique pour les cadres.

Je vois un thérapeute et nous parlons souvent de ne pas laisser le travail me définir. Mais j'ai vraiment du mal à lâcher la jalousie que je ressens quand je ne suis pas à la pointe des opportunités. J'ai l'impression d'être sous-estimé et non apprécié. Il y a évidemment d'autres détails que j'ai omis pour des raisons d'anonymat qui entrent en ligne de compte.

Est-ce que quelqu'un d'autre a traité ça ? J'aimerais passer à un espace libre où j'ai moins de jalousie et plus de place pour la croissance et l'abondance d'opportunités.


Voir la vidéo: Anthony Bourdain as Interviewed by Nathan Thornburgh. SXSW Convergence 2016