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Recette de gâteau ganache au chocolat

Recette de gâteau ganache au chocolat



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Une ganache au chocolat onctueuse et crémeuse se combine avec un gâteau au chocolat doux, moelleux et riche pour créer un mariage paradisiaque et un gâteau parfait pour toutes les occasions, en particulier les anniversaires.

58 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 16

  • Pour le gâteau
  • 200g de chocolat noir de qualité, 75% de cacao
  • 250 g de beurre non salé
  • 100 ml de lait entier
  • 250g de farine autolevante
  • 3 cuillères à soupe bombées de cacao en poudre
  • 250 g de sucre en poudre doré
  • 4 gros oeufs
  • 150 ml de crème sure
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • Pour la ganache
  • 275 ml de crème double
  • 1 cuillère à soupe de sirop doré
  • 300g de chocolat noir de qualité, 75% de cacao
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé

MéthodePréparation :20min ›Cuisine:1h20min ›Prêt en:1h40min

  1. Préchauffer le four à 160 C / Gaz 2/3. Beurrez et tapissez un moule à cake de 23 cm de profondeur de papier sulfurisé.
  2. Pour le gâteau :

  3. Dans un bain-marie ou un bol au-dessus d'une casserole d'eau bouillante, faire fondre doucement le chocolat, le beurre et le lait jusqu'à consistance lisse et bien mélangée. Retirer du feu.
  4. Dans un saladier, tamisez la farine et le cacao en poudre puis ajoutez le sucre. Incorporer le mélange de chocolat au mélange de farine puis ajouter les œufs, un à la fois, et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter enfin la crème sure et l'extrait de vanille.
  5. Transférer le mélange dans le moule à gâteau préparé.
  6. Cuire au four préchauffé pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer le gâteau encore 10 minutes si le centre n'est pas tout à fait cuit. Évitez d'ouvrir la porte du four avant au moins 45 minutes, cela évitera que le gâteau ne coule. Sortir du four et laisser refroidir complètement dans le moule.
  7. Pour la ganache :

  8. Porter la crème à ébullition dans une casserole à feu vif. Une fois à ébullition, retirer du feu et ajouter le sirop doré, le chocolat et le beurre. Remuer jusqu'à consistance lisse et brillante. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes pour épaissir.
  9. Retirez le gâteau du moule et transférez-le dans une assiette de service. Étalez généreusement la ganache sur le dessus et les côtés du gâteau à l'aide d'une spatule ou du dos d'une cuillère pour créer de jolis motifs. Trancher et déguster.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (2)

Super gâteau moelleux ! J'ai remplacé la crème sure par de la crème condensée, ajouté de l'amande moulue en divisant la recette en un monticule profond à 3 niveaux faisant 6 gâteaux. Ils avaient l'air merveilleux quand ils sortent du four avec une montée fabuleuse. Pour la garniture, j'ai fouetté de la crème double, du sirop de vanille, du sucre semoule et du sucre glace, puis des baileys que j'ai superposés entre une compote de cerises.-24 juil. 2017

Ce gâteau au chocolat est un favori de la famille. J'ai fait cette recette deux fois. Je le recommande vivement, c'est tellement délicieux et un peu gluant!-25 mars 2017


Recette de Ganache

Utilisez de la ganache pour recouvrir votre gâteau comme une barre de chocolat ! La ganache offre une finition chocolatée ferme et est parfaite pour vous donner une base solide pour les gâteaux fondants.

Un lot donne environ 4 tasses.

Ingrédients:

  • 1 tasse + 2 cuillères à soupe de crème à fouetter épaisse
  • 20 oz de pépites de chocolat 60 % Cacao Remarque : L'emballage doit indiquer 60 % ou plus – c'est un must !

Placer les pépites de chocolat dans un bol allant au micro-ondes.

Ajouter toute la crème à fouetter (1 tasse plus 2 cuillères à soupe) au chocolat.

Chauffer au micro-ondes par intervalles de 20 à 30 secondes. Après chaque intervalle, retirez et remuez bien pour répartir la chaleur. Continuez jusqu'à ce que tout le chocolat et la crème se dissolvent complètement dans une consistance de ganache. Cela peut prendre aussi peu que 2-3 intervalles de chauffage.

Laisser reposer la ganache à température ambiante pendant la nuit OU réfrigérer à découvert pendant environ une heure. Ce processus de refroidissement permet à votre chocolat de se raffermir et le rend prêt à l'emploi.

Portez votre ganache à température ambiante et chauffez légèrement au besoin avant utilisation. Chauffer au micro-ondes par rafales de 5 à 10 secondes.


Gâteau ganache au chocolat

Préchauffer le four à 325 degrés. Beurrer et fariner un moule à gâteau rond de 8 pouces, puis tapisser le fond de papier parchemin.

Crémer le beurre et le sucre dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois. Mélanger le sirop de chocolat et la vanille. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit juste combinée. Ne battez pas trop, ou le gâteau sera dur.

Verser la pâte dans le moule et cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit prise au centre. Ne pas trop cuire ! Laissez bien refroidir dans la poêle.

Pour la ganache, cuire la crème épaisse, les pépites de chocolat et le café instantané dans le haut d'un bain-marie sur de l'eau frémissante jusqu'à consistance lisse et chaude, en remuant de temps en temps.

Placer le gâteau à l'envers sur une grille et verser le glaçage uniformément sur le dessus, en veillant à couvrir tout le gâteau et les côtés. Vous pouvez incliner la grille pour lisser le glaçage. Décorez avec des violettes confites, si vous le souhaitez, ou émiettez délicatement la feuille d'or et placez-la au centre du gâteau. Ne pas réfrigérer.

Copyright 2001, Fêtes aux pieds nus de la comtesse ! par Ina Garten, Clarkson Potter/Éditeurs, Tous droits réservés


Gâteau ganache au chocolat noir comme mon âme

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Graisser trois moules à pâtisserie de 9 pouces avec un aérosol de cuisson. Tapisser le fond de papier sulfurisé papier gras.

Placez 6 onces de chocolat dans un petit bol. Verser le café sur le chocolat et fouetter jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit légèrement refroidi, environ 5 minutes.

Mélanger la farine, 1 tasse de cacao en poudre, le bicarbonate de soude, le sel et la levure chimique dans un bol.

Battre les œufs dans un batteur sur socle à haute vitesse jusqu'à ce qu'ils soient de couleur citron. Incorporer graduellement le sucre blanc, le mélange de café, l'huile et l'extrait de vanille jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée. Ajouter le mélange de farine en alternance avec le babeurre, en battant bien après chaque ajout.

Répartir la pâte uniformément dans les moules préparés.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 30 à 35 minutes. Refroidir dans les moules pendant 10 minutes. Retourner sur des grilles de refroidissement et laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.

Verser 2 1/2 tasses de crème épaisse dans une petite casserole, chauffer jusqu'à ébullition.

Placer 20 onces de chocolat dans un grand bol, verser la crème chaude sur le dessus et fouetter jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer à température ambiante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ 45 minutes. Réfrigérer jusqu'à ce que la ganache soit prise et tartinable, de 4 à 5 heures.

Mélanger 1/4 tasse de ganache, le sucre glace, le beurre et 1/2 tasse de poudre de cacao dans un batteur sur socle équipé d'un batteur à palettes à basse vitesse jusqu'à consistance lisse. Augmenter la vitesse à haute et battre jusqu'à ce que la crème au beurre soit lisse et soyeuse.

Placez une couche de gâteau sur une assiette de service et étalez 1/3 tasse de ganache sur le dessus. Répétez encore deux fois. Étaler le reste de ganache sur les côtés du gâteau. Réfrigérer jusqu'à ce que le tout soit pris, environ 30 minutes.

Étaler la crème au beurre sur le dessus et les côtés du gâteau. Réfrigérer jusqu'à ce que le tout soit pris, environ 10 minutes.

Verser 1 tasse de crème épaisse dans une petite casserole, chauffer jusqu'à ébullition.

Placer 1 tasse de chocolat au chocolat dans un petit bol, verser la crème chaude sur le dessus et fouetter jusqu'à consistance lisse. Verser le glaçage sur le gâteau. Réfrigérer jusqu'à ce que le glaçage se raffermisse, au moins 30 minutes.


31 recettes de gâteaux fantaisie qui voleront la vedette

Il y a des gâteaux, et il y a fantaisie Gâteaux. Certaines occasions appellent ce dernier – comme les anniversaires, les vacances, les anniversaires, les remises de diplômes ou vraiment chaque fois que vous voulez vous offrir un gâteau de qualité boulangerie à la maison. Et si vous cherchez à aller au-delà de vos gâteaux préférés, ces recettes vous aideront à développer de nouvelles compétences et techniques de cuisson. Des riches gâteaux au chocolat parfaits pour un rendez-vous galant aux gâteaux d'anniversaire aux couleurs de l'arc-en-ciel et aux gâteaux à plusieurs étages remplis de crème pâtissière et drapés d'une ganache décadente, n'importe laquelle de ces recettes de gâteaux fantaisie fera une déclaration lors de votre prochaine célébration.


Gâteau ganache au chocolat SoNo

465 Donne un gâteau à quatre étages de 9 pouces, pour 12 personnes

Pour faire la ganache : Mettre tout le chocolat dans un bol résistant à la chaleur mis de côté. Dans une casserole moyenne, mélanger la crème, le miel et le sel. Grattez les minuscules graines noires de la gousse de vanille, si vous en utilisez, dans la crème et ajoutez la gousse. Porter la crème à ébullition, verser sur le chocolat et laisser reposer 5 minutes pour faire fondre le chocolat. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Passer à travers une passoire fine dans un bol. Jeter la gousse de vanille. Incorporer l'extrait de vanille, si vous en utilisez. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que la ganache durcisse, au moins 6 heures ou toute la nuit. (Ou, placer au réfrigérateur et réfrigérer, en remuant toutes les 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la ganache durcisse.)

Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer deux moules à gâteau ronds de 9 x 2 pouces. Tapisser le fond d'un rond de papier sulfurisé et saupoudrer d'un peu de cacao en poudre en tapotant l'excédent.

Pour faire le gâteau : Dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette, tamiser la farine, le cacao, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger à basse vitesse pour combiner.

Ajouter les œufs, la vanille, le beurre fondu, le babeurre et le café. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné. Verser la pâte dans les moules à gâteaux préparés. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 35 à 40 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes. Démoulez ensuite les gâteaux sur la grille et laissez refroidir complètement.

À l'aide d'un couteau dentelé, trancher le dessus ¬π‚ÅÑ8 à ¼ de pouce de chaque gâteau pour le niveler, si nécessaire. Jeter les morceaux supérieurs. Épisser chaque gâteau horizontalement en deux couches pour un total de quatre couches. Placez la couche inférieure sur un gâteau rond de 9 pouces, un plateau tournant ou un plateau et, à l'aide d'une spatule décalée, étalez en couche épaisse environ 1 ½ tasse de ganache. Répétez l'opération avec les deuxième et troisième couches, en étalant encore 1 ½ tasse de ganache sur chaque couche. Ajoutez la dernière couche de gâteau et étalez-la avec une très fine couche de ganache (c'est votre couche de mie). Placer le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce que la couche de chapelure soit prise, environ 30 minutes.

Sortez le gâteau du réfrigérateur et placez-le sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie. Dans le haut d'un bain-marie posé sur de l'eau frémissante, chauffer la ganache réservée jusqu'à ce qu'elle soit liquide. Verser la ganache sur le dessus du gâteau en la laissant couler sur les côtés. À l'aide d'une grande spatule coudée, aidez à étaler la ganache du centre vers les bords pour que le gâteau soit complètement recouvert. Lisser le dessus et les côtés. Réfrigérer pour prendre, environ 30 minutes. Servir à température ambiante.

Remarque : Lorsque vous coupez un gâteau en couches horizontales, assurez-vous d'utiliser un couteau à pain dentelé de douze pouces. Pour obtenir des couches uniformes, gardez le couteau perpendiculaire à votre corps, en coupant d'avant en arrière tout en faisant tourner le plat à gâteau.

Réimprimé du livre de recettes de la SoNo Baking Company. Copyright © 2010 par John Barricelli. Publié par Clarkson Potter/Publishers, une empreinte de Penguin Random House, LLC.


Comment faire un gâteau ganache au chocolat :

Un moule à gâteau rond de 8 pouces est tout ce dont vous aurez besoin en termes d'équipement pour faire un gâteau au chocolat et à la ganache. Il est recouvert de papier parchemin pour un retrait facile après la cuisson. Vous n'aurez qu'à retourner le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. À l'occasion, le centre de ce gâteau s'enfonce un peu lorsqu'il est cuit. Cela ne m'arrive pas à chaque fois, mais je l'ai eu plusieurs fois pour qui-sait-pourquoi ? La ganache la recouvre si cela vous arrive.

Glissez du papier ciré sous la grille et arrosez l'ensemble du gâteau de ganache au chocolat. L'excès de ganache peut simplement s'égoutter sur le papier ciré pour un nettoyage facile. Ensuite, vous pouvez simplement le laisser reposer pendant un moment pour que cette ganache prenne.

Ina Garten demande toujours d'utiliser des œufs extra-larges dans ses recettes, c'est donc ce que j'utilise toujours dans cette recette. Je trouve ce genre d'ennuyeux car la plupart des gens n'achètent normalement pas d'œufs extra gros, mais je les achète et les utilise pour cette recette et j'utilise le reste pour faire des œufs brouillés ou des œufs durs.

La ganache au chocolat facile à faire est une excellente finition pour le dessus de ce gâteau. Il est simplement composé de crème chaude et de pépites de chocolat. Et il a la saveur supplémentaire du café instantané pour vraiment donner vie à la saveur du chocolat. J'aime utiliser de la poudre d'espresso instantanée au lieu du café instantané car je l'ai sous la main pour d'autres recettes.

Essayez cette recette de gâteau ganache au chocolat ultra riche pour une occasion spéciale et dites-moi ce que vous en pensez!


Résumé de la recette

  • Vaporisateur d'huile végétale
  • 5 onces de chocolat mi-amer (haché)
  • ¾ tasse d'huile de canola
  • 1 tasse de sucre
  • 1 œuf large
  • 2 tasses de farine tout usage
  • ½ tasse de poudre de cacao hollandaise
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • ¾ cuillère à café de sel
  • 1 tasse de café fort
  • 1 tasse de babeurre
  • ⅓ tasse de crème épaisse
  • ½ cuillère à soupe de sirop de maïs
  • ½ cuillère à soupe de beurre non salé

Préchauffer le four à 350°. Vaporiser un moule Bundt de 12 tasses avec un spray d'huile végétale. Dans une petite casserole, faire fondre 2 onces de chocolat haché à feu doux, en remuant constamment. Grattez le chocolat dans un bol moyen et laissez refroidir légèrement. Incorporer l'huile et le sucre jusqu'à consistance lisse, puis incorporer l'œuf.

Dans un petit bol, fouetter la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter la moitié des ingrédients secs au mélange de chocolat avec 1/2 tasse de café et 1/2 tasse de fouet à babeurre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le reste des ingrédients secs, le café et le babeurre et fouetter jusqu'à consistance lisse.

Verser la pâte dans le moule préparé et cuire dans le tiers inférieur du four pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec quelques miettes humides attachées. Laisser refroidir le gâteau sur une grille pendant 10 minutes, puis le démouler et laisser refroidir complètement.

Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition. Dans un bol résistant à la chaleur, mélanger les 3 onces restantes de chocolat haché avec le sirop de maïs et le beurre. Verser la crème chaude sur le chocolat et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 5 minutes. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir la ganache jusqu'à ce qu'elle soit épaisse mais encore versable, environ 5 minutes.


Résumé de la recette

  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, à température ambiante, et plus pour les casseroles
  • 1/2 tasse de cacao hollandais non sucré (cuillère et nivelée), et plus pour les casseroles
  • 2 tasses de farine tout usage (cuillère et nivelée)
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 tasse de cassonade tassée
  • 2 gros œufs et 2 gros jaunes d'œufs, température ambiante
  • 6 onces de chocolat aigre-doux, fondu
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1 tasse de babeurre faible en gras
  • Ganache au chocolat noir

Préchauffez le four à 350 degrés. Beurrer deux moules à gâteau ronds de 8 pouces saupoudrer de cacao en tapotant l'excès. Tapisser le fond de chaque moule avec un rond de papier parchemin mis de côté. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel mis de côté.

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs et les jaunes, un à la fois, en battant bien après chaque addition, incorporer le chocolat et la vanille. Avec le mélangeur à basse température, ajouter alternativement le mélange de farine en trois parties et le babeurre en deux, en commençant et en terminant par le mélange de farine.

Répartir la pâte entre les moules préparés et les dessus lisses. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un gâteau en ressorte propre, de 40 à 45 minutes. Laisser refroidir dans les moules pendant 15 minutes, passer un couteau autour du bord de chaque moule et retourner les gâteaux sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Poser une plaque à pâtisserie à rebords à l'envers sur un plan de travail. Placer un gâteau sur une plaque et étaler dessus avec 1/3 de ganache. Placer le deuxième gâteau sur le dessus et étaler le reste de la ganache sur le dessus et les côtés du gâteau. À l'aide de deux larges spatules en métal, transférer délicatement le gâteau givré dans un plat de service.


Vidéo associée

J'ai suivi cette recette exactement sauf pour utiliser un moule à charnière de 10 pouces et c'était affreux. Je l'ai jeté avant même de faire la ganache. C'était si sec, friable et n'avait qu'un goût de poudre de cacao même après avoir ajouté des mini pépites de chocolat mi-sucré.

Oui sur la question du beurre d'ailleurs. J'avais l'impression que la pâte était grumeleuse et que le beurre n'était pas du tout crémeux correctement. Très étrange. J'ai trouvé étrange de commencer par battre le sucre et les œufs en premier. Normalement, vous battez le sucre et le beurre jusqu'à consistance légère et crémeuse. Mais malgré cela, tout s'est bien passé.

Ce gâteau était absolument divin. Je l'ai fait pour le 9e anniversaire de ma fille et tous les enfants l'ont dévoré. Je n'ai pas fait la ganache. J'ai fait de la crème au beurre à la vanille Thomas Kellers comme glaçage parce que j'avais besoin d'un glaçage blanc. D'ailleurs délicieux aussi. Mais le gâteau était tout simplement génial et je le referai certainement. Je n'avais pas de moule de 12" alors je l'ai mis dans mon moule à charnière de 10" et j'ai fait cuire au four pendant une heure à la place. Parfait.

J'ai lu les critiques avant de faire ceci et, maintenant que j'ai fait le gâteau, je ne peux pas comprendre quelqu'un qui dit que c'est fade ou trop sucré. Ils doivent avoir foiré les quantités. J'ai réduit de moitié cette recette et je trouve que c'est un gâteau au chocolat parfait, exactement comme sur la photo. J'ai utilisé de la poudre de cacao non sucrée Ghiradelli et j'ai également ajouté un peu de café. Il s'intègre parfaitement dans mon moule à brownie carré et je lui ai laissé 45 minutes au four, en partie parce que le café le rendait encore plus liquide (et il est déjà liquide) mais aussi parce que mon four a tendance à avoir besoin de plus de temps. Je n'ai pas fait la ganache parce que ce n'était pas ce que je voulais, juste un gâteau au chocolat avec mon café glacé. Ce gâteau est excellent, et très simple aussi, il suffit de mélanger et de verser.

Forte saveur de chocolat et texture magnifique. Ce gâteau reçoit des critiques fabuleuses partout où je le prends. À quelques reprises, j'en ai fait une version triple de 12 pouces et j'ai inclus non seulement la ganache, mais aussi une variété d'autres garnitures, notamment de la confiture de framboise et de la mousse au chocolat blanc. Le gâteau à trois couches donne environ 35 portions - idéal pour les grands rassemblements. Comme l'a mentionné un critique, il se congèle très bien. Ce gâteau et cette ganache ne déçoivent pas.

J'adore ce gâteau ! Je l'ai fait 3 fois en 3 semaines et les gens en raffolent. Je n'ai qu'une question. Quelqu'un a-t-il eu des problèmes pour mélanger le beurre (à température ambiante) dans le mélange sucre/œuf ? Le beurre ne se fond jamais vraiment dans la pâte - je me retrouve avec de petits morceaux de beurre dans la pâte. La dernière fois que je l'ai fait, j'ai crémé le beurre et le sucre et le gâteau est tombé, alors je suis revenu à la recette telle qu'elle était écrite. Des idées?

J'ai du mal à croire que quelqu'un n'aime pas ce gâteau. C'est devenu ma recette de chocolat signature car il est riche, facile à préparer et se congèle assez bien. La seule erreur que j'ai commise a été d'acheter de la crème à fouetter au lieu de la crème à fouetter épaisse pour la ganache, ce qui la rendait mince. Nous l'avons mangé quand même. Suivez la recette et vous obtiendrez un excellent gâteau au chocolat digne de n'importe quelle occasion.

Facile et absolument délicieux. Belle miette. Je l'ai fait pour une fête et mon mari était très déçu que je n'en ai pas apporté un à la maison, mais c'est si facile que je vais juste en faire un pour lui ! Comme d'autres critiques, crémé le beurre et le sucre et alterné sec et liquide. Je l'ai fait cuire dans 2 moules de 9 pouces. Ma nouvelle recette de gâteau au chocolat !

C'était l'une des recettes les plus terribles que j'aie essayées d'Epicurious. Habituellement, j'ai une très bonne expérience. Le gâteau était bien moelleux, mais il était aussi très dense et difficile à manger. Trop sucré aussi ! Je suggérerais à tous ceux qui essaient de réduire la quantité de sucre par rapport à ce qui est indiqué dans la recette. La ganache était également trop sucrée et la quantité de sucre peut également être ajustée. La ganache n'a pas en quelque sorte obtenu cette sensation en bouche satinée luxueuse, mais était un goût légèrement bon marché. Je rate cette recette la prochaine fois !

Je cherchais une nouvelle recette de gâteau au chocolat. J'utilise la recette de Hershey depuis quelques années, mais elle est si moelleuse qu'elle n'est pas très adaptée à la sculpture. Ce gâteau est le billet !! Moelleux et se sculpte très bien, complète parfaitement le glaçage à la crème au beurre. Moi aussi, j'ai pensé que la préparation avait l'air folle, alors j'ai fait les choses de ma façon habituelle (battre le sucre et le beurre, ajouter les œufs, alterner humide et sec, ajouter de l'eau bouillante en dernier et mélanger à la main). A+

Cette recette est délicieusement simple avec des résultats impressionnants. J'ai tendance à être plus heureux de cuisiner que de cuisiner, mais ce gâteau est devenu mon incontournable pour les anniversaires, etc. lorsque le gâteau est nécessaire.

C'était un gâteau au chocolat délicieux et très intense. J'ai utilisé 2 moules de 9 pouces et j'en ai fait un gâteau en couches. Mon mari et moi avons apprécié le gâteau, mais nous avions définitivement besoin de lait pour nous aider à finir une tranche :)

Cette recette fait partie des meilleurs gâteaux au chocolat au babeurre que j'ai faits et elle est facile à faire. PS : Pour hcpage : Le beurre pour la ganache doit être froid uniquement parce qu'il est plus facile de le couper

Dans l'ensemble, c'était un gâteau phénoménal. Tout le monde a dit à quel point c'était incroyable. Verser l'eau bouillante sur le cacao fait vraiment ressortir une saveur chocolatée intense. J'ai remarqué une légère texture granuleuse à la ganache malgré l'utilisation d'un chocolat noir non sucré très cher. Je pense que la prochaine fois, je pourrais essayer d'utiliser du chocolat noir aigre-doux et de diminuer le sucre pour compenser. A part ça, le gâteau et la ganache étaient de loin le meilleur combo de gâteau au chocolat que j'aie jamais fait.

Qu'est-ce que j'oublie ici? Le gâteau était correct même si les instructions étaient bizarres. Ajouter des morceaux de beurre après avoir battu les œufs et le sucre ? Pourquoi ne pas crémer le beurre et le sucre puis ajouter les œufs ? Ajouter du beurre froid au chocolat quand il va être fondu avec de la crème chaude et du sucre ? J'ai fait beaucoup de gâteaux mais cela n'avait aucun sens. Le gâteau en lui-même était bon, rien de spécial mais la ganache était si sombre qu'elle était immangeable. Et j'ai utilisé du bon chocolat. Je l'ai fait pour une fête d'anniversaire spéciale et j'en ai été gêné. J'ai fait des gâteaux éliminatoires mais plus jamais celui-ci.

J'ai suivi la recette exactement la première fois que je l'ai fait et c'était délicieux. Ma deuxième fois, j'ai utilisé à moitié du sucre cristallisé et à moitié du sucre brun clair. Je l'ai également divisé en deux moules à gâteau de 8 pouces. Je l'ai glacé avec ma propre version d'un glaçage mousse au beurre d'arachide. Oh mon Dieu. le gâteau était plus humide et plus fondant que l'original et le glaçage PB. Miam!

J'ai utilisé pour les cupcakes et juste cuit jusqu'à ce que le couteau soit propre. fait 24. Le gâteau était si léger et moelleux et avait un goût divin avec un glaçage à la crème au beurre que j'ai fait avec un soupçon d'amande.

J'ai fait ce gâteau plusieurs fois et c'est toujours très bon. Pour les grandes fêtes, j'ai doublé la recette et l'ai remplie d'un pot et demi de nutella. C'était incroyable, mais s'il sèche un peu, vous pouvez utiliser des framboises ou quelque chose d'autre humide. J'ai également remplacé le babeurre par du lait. Cela s'avère correct si vous êtes coincé, mais la texture n'est vraiment pas aussi bonne.

C'est un gâteau de fou ! Délicieux ! Très chocolaté, dense et pas trop sucré. J'ai fait quelques ajustements: -cuit dans un moule à gâteau Bundt i/o extra large rond. Je viens de le faire cuire pendant 45 minutes pour compenser la forme. -remplacé 1/4 tasse d'eau par de l'espresso infusé -réduit le sucre à 1 1/2 tasse -fait fondre 2 oz de dk choco non sucré avec une partie du beurre pour une saveur de chocolat supplémentaire. -J'ai fait le glaçage tueur tel quel, wow. Miam.

J'adore ce gâteau parce que je n'aime pas vraiment le glaçage et je pense que la ganache est parfaite. J'ai obtenu le gâteau bien moelleux en tamisant et en battant tout un peu plus. Une fois que je n'avais plus de poudre de cacao, j'ai donc utilisé du chocolat mexicain haché à la place et j'ai coupé le sucre. Les fleurs comestibles donnent un goût amer, je préfère les framboises ou les fraises.

Je n'ai pas beaucoup confiance en la poudre de cacao pour qu'elle soit assez chocolatée pour moi, et je déteste le café, j'ai donc utilisé une cuillère à soupe de crème de cacao et de framboise noire Chambord avec l'eau bouillante. Bon appel. De plus, au lieu d'en faire un gâteau au chocolat géant, je les ai transformés en cupcakes - ET J'AI FOUETTÉ la ganache et l'ai garnie de fleurs. Délicieux et magnifique.

C'est un bon gâteau au chocolat très classe. J'ai également utilisé cette recette pour faire un superbe gâteau à la crème glacée - divisez par deux la recette de pâte à gâteau et utilisez un moule à gâteau de taille normale divisez par deux la couche avec un couteau dentelé mettez une couche de ganache ajoutez une couche de crème glacée (mon préféré est chips de java starbucks que je prépare en faisant fondre un peu et en recongelant dans un moule à charnière), ajoutez la deuxième couche du gâteau et recouvrez de ganache. J'essaie de copier le gâteau à la crème glacée de la crème glacée aux pierres froides et c'est bien mieux. Miam.

Excellent gâteau, moelleux et riche. Trois propositions. Premièrement, utilisez du chocolat importé d'Amérique latine ou d'Europe de haute qualité, deuxièmement, utilisez un beurre non salé européen (une teneur en matières grasses plus élevée équivaut à un gâteau plus dense et humide), troisièmement, saupoudrez généreusement de cannelle !

Absolument délicieux! Cela a satisfait petits et grands.

J'ai fait ce gâteau pour mon gâteau de mariage à trois niveaux. Tous nos invités en ont été ravis.


Voir la vidéo: Ganache montée chocolat noir